哪狐不開提哪狐

在廚房裡烹飪我向來喜歡用好的油品、也喜歡分享他人，上星期我就分送了一瓶希臘特級冷壓初榨橄欖油給愛下廚的同事；我則從「里仁」網站購進了兩瓶有機油品「有機亞麻籽油」與「有機不飽和葵花油」，獨樂樂、不如眾樂樂。使用優質食用油可以增添食物的口感與風味、讓料理格外具有魅力。

「里仁」成立二十多年來始終堅持「有機農耕」事業，到現在行銷門市遍布全台，光是高雄巿就擁有 21 個行銷據點、於各縣巿當中佔有最高的比例，顯然南部有越來越多人認同有機事業的理念。

「里仁」的系列有機油品包括：橄欖油、胡麻油、紫蘇籽油、山茶花籽油、亞麻仁油、黃豆油、黑豆油……等油品，我入手了來自北美的「有機亞麻籽油」與「有機不飽和葵花油」。

 有機亞麻籽油

成分：有機亞麻籽油（冷壓）

「里仁」的「有機亞麻籽油」係來自加拿大原裝進口、使用來自北美的頂級有機亞麻籽（驗證單位 ：Pro-Cert Organic Systems Ltd.）為原料製作而成。

在榨取過程全程中經由嚴格溫度控管、以 40°C 以下的低溫冷壓萃取植物油、保留亞麻籽最佳營養成分；採用深色玻璃瓶包裝減少光照對油品的影響、連帶罐外標籤設計得挺雅緻。

單瓶「有機亞麻籽油」容量 250ml，富含多元不飽和脂肪酸與 Omega-3、其中 Omega-3 含量達每 100 毫升 53.7 公克，質量皆優。

「有機亞麻籽油」的發煙點是攝氏 107 °C 比水沸點高了幾度、適用於涼拌等調理方式，平添風味與口感。

開罐後的氣味是草香系的溫和油味、屬於可以直接飲用的高品質，罐上標籤建議生飲每天 10-15ml、約 1~2 湯匙。

「有機亞麻籽油」的滋味溫潤好入口，我加入米醋、少許鹽做成生菜用的日式油醋醬。

今年我種的羽衣甘藍之前兩次被紋白蝶幼蟲吃得七零八落、這陣子還好有剩一些葉子給我，都是純有機天然栽種，切碎加些水果、核果或肉丁就可以做成生菜沙拉。

「有機亞麻籽油」做的日式油醋醬滋味潤和不搶味、也沒有怪氣味，挺適合做成涼拌、沙拉或熱拌，挺不錯。

 有機不飽和葵花油

原料：有機不飽和葵花油

里仁的「有機不飽和葵花油」是自美國進口的原裝葵花油、單瓶容量 750ml。

包裝使用不透明玻璃瓶裝瓶加紙標，保存方式置於陰涼乾燥處避免日光直射、未開封保存期限 18 個月。

有機認證的驗證單位：Quality Assurance International, Inc.，是一家源自美國的國際性品質認證公司，具第三方認證公信力、品質有保障。

「有機不飽和葵花油」成分含有大量不飽和脂肪酸與天然維生素 E ……等營養素，適合拌飯、麵或沙拉以及燙蔬菜，增加風味與營養。

葵花油的油質穩定耐高溫、冒煙點達到攝氏 232 度，也很適合煎、煮、炒、炸等料理。

我在家不愛油炸食物、畢竟自家料理份量少開油鍋太浪費，香煎與油炒的料理方式更經濟實惠。

取出鍋具後倒入「有機不飽和葵花油」熱好鍋，肉類、蝦捲、生豆皮……之類食物香煎一下就香氣四溢、還可以變化成為快炒或半煎煮的料理方式，是很有魅力的萬用食用油。還是有機的。

便這樣我家廚房新增「里仁」的兩瓶有機食用油：「有機亞麻籽油」與「有機不飽和葵花油」，各具獨特的風味特色和營養成分、為家裡的菜色增添不少分數，長此以往我要是變成又酷又帥的型男大主廚引起轟動該怎麼辦？好煩惱喔。 ​ 嗑太多藥了​

 里仁 官網：http://bit.ly/2oo0GoU　

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