哪狐不開提哪狐

上週六我家久違地到彰化一日遊，春天的腳步已經來到了花海盛開，巿區的洋紅風鈴和芬園百日草花怒開得不要不要的非常吸引人！中午我們就選在巿區的「王爺王肉羹」吃飯，因為最近看 FB 時有看到網友對他們家「肉羹界的 LV」的讚喻讓人很心動。這天我們點的肉羮連菜色果然都不錯吃，確實有一套！

古早味料理「王爺王肉羹」的品牌創立來一份對王爺的感念與記憶，以充滿人情味的「一碗羹，一塊磚」理念，將辦桌文化融入到日常銅板美食當中帶給人們喜悅。

「王爺王肉羹」以充滿傳統文化情感的辦桌料理為特色，藉由台灣美食傳承文化並追求品質口感、尤其以象徵喜慶與團圓的魚翅羹廣受人們喜愛，被網友讚譽為「肉羹界的 LV」。

如今有台中有中平店與太平店，我們這天則是來到位於員林市民生路1號（八條通）上的彰化員林店。店面以藍色和白色為主要顏色設計元素顯得潔淨清爽。

透過面對大馬路的透明窗可以看到廚房裡的工作，工作環境都很乾淨整潔食安品質安全無虞。

從設置在窗內的看板除了可以看到店內 TOP 6 的熱門菜單（切仔麵、金磚滷肉飯、魚翅肉羮麵、辦桌米糕、人排骨蛤仔湯、辦桌豬腳飯），還可以看到滿額立即抽和 LINE 好友募集等優惠可以參考。

「王爺王肉羹」菜色包括：魚翅肉羮類、湯類、飯麵類、真空包和小菜飲料系列，桌面都有點菜板我看熟客都是自動就拿起來畫記點菜，我也有樣學樣呵呵。點餐時倘若不想要加香菜、蒜泥要先告知喔。

彰化員林店餐點是只限外帶，所以我們就快速點餐然後等叫號。這天我是跟人很好的店員商量要旅遊分享所以在不干擾到其他客人之下配合讓我可以在店面取景。叔叔是有練過的小朋友不能亂學喔，噗噗。

 這天我們各項大類的菜色都有點，餐點熱騰騰的看起來就很美味。

🔥魚翅肉羮湯（加大）

在「王爺王肉羹」的招牌菜色「魚翅肉羮」大類我們選擇了加大的「魚翅肉羮」。如果想要加飯、麵、冬粉和米粉也都可以的會另外裝。

排在我前面的一個客人堅持說要將他的羮和麵裝一起，店員告知說容器一樣所以麵和羮的量可能會比較少而且價格不變、他也說沒有關係。我想說原來也有這樣的點餐法。

「魚翅肉羮湯」裡頭除了有好幾大塊肉羮、魚翅之外還有筍絲、白菜與金針菇等配料，高湯做得非常鮮美滑順相當好喝，用來搭配米粉和麵是無敵好吃。

店內提供五香醋、魚乾辣椒、東泉甜辣醬……等調味料都可以酌量外帶，可以為餐點增添風味也不錯。

我們就在餐點吃到一半時以店家手工製「魚乾辣椒」變個風味就覺得不錯，鮮香熱辣很可以嘗試看看！

🔥金磚滷肉飯（加大）

這天主食我們選的是「飯、麵類」中熱銷的「金磚滷肉飯」，加大碗的份量確實很大一碗滷肉香氣十足。

「金磚滷肉飯」用的是外觀如金磚般飽滿的大安金磚米，搭配台中大安區「飛天豬」肉品製作的高級滷肉飯。滷肉帶著美味的肥肉部位已經熬煮到幾乎入口即化，風味香濃跟米飯超搭！

甜而不膩的滷肉飯搭配台式筍絲的經典配菜變化口味也解膩，我們是吃一半又加了「魚乾辣椒」變味。 等於一次吃到兩種口味的滷肉飯。

加了香辣料實在的「魚乾辣椒」真的無論吃什麼都會食欲大開一口接一口，我們只差一點就會加買太空包回來家常調味。真的很鮮辣嘖嘖。

🔥辦桌米糕

除了「金磚滷肉飯」之外我們也點了同屬於「飯、麵類」的「辦桌米糕」，平常很難吃得到真正好吃的。

「辦桌米糕」拌入了紅蔥頭與肉燥，蒸熟的糯米飯吸附了高湯鮮美的精華顯得晶瑩飽滿。

在這上還放了香菜提味，在飽滿軟糯的口感外更平添香氣。味道很傳統很正點！

🔥當季食蔬

為了均衡營養因此我們點了「當季食蔬」為配菜，現在是正當季的冬季高麗菜澆上滷肉汁。 

高麗菜口感還保留著爽脆，在滷肉汁的豐腴肉香搭配下顯得清爽又滋味豐富。

🔥「滷豬耳朵」

另外我們在各式小菜類點了「滷豬耳朵」，在傳統小吃店裡點這個最對味。

「滷豬耳朵」切成適口的長條滷得軟嫰有彈性，再以胡椒和香油等醬料調味滋味十足。

我爸打開各種餐點後第一個挾的菜色就是油香的「滷豬耳朵」，除了當正餐配菜外直接當做下酒菜都可以了。

🔥「白菜滷」

另外一道我們討論了好一陣子要點不點的菜色是「白菜滷」，因為我們原本已經在菜單上勾了當季食蔬感覺好像有重疊了。

可是說到辦桌菜怎麼能少了「白菜滷」所以我們還是點了，大白菜與扁魚、蝦米、香菇、紅蘿蔔、豆皮……等食材一同小火慢燉到白菜軟爛入味。 

湯頭雖然不多但是有夠鮮美。果然還是要點「白菜滷」！

🔥人蔘排骨蛤仔湯

最後我們還有湯類的硬菜「人蔘排骨蛤仔湯」，是高居店內人氣排行榜的熱賣湯品。在這冬與春天交接乍暖還寒的時節怪不得賣得好。

「人蔘排骨蛤仔湯」裡頭有著好幾塊帶骨的排骨都已經燉煮得十分柔軟，輕輕一挾骨肉就可以輕鬆脫離。

不過最厲害的還是這高湯，裡頭有好幾個蛤仔還有不會錯的人蔘鬚，把味道精華都煮進湯裡頭了。充滿人蔘滋味的鮮香湯一入口身體不由得暖和了起來，真不錯。

所以在這冬盡春來的季節交替時刻我們到了彰化賞花，真是一片繁花如錦的景象，順帶在員林如今網路口碑很好的「王爺王肉羹」外帶了包括魚翅肉羮等辦桌硬菜，每樣菜色味道表現得傳統且美味。我們下次來還會到這裡吃飯，因為這裡值得。嘖嘖。

「王爺王肉羹」♞地址： 51054彰化縣員林市民生路1號 電話： 04 839 6583

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