上星期天我與朋友約好從岡山搭台鐵到台南新營閒晃，到了中午用餐的時間也覺得餓了，依我的說法就是找一家有冷氣的台南小吃用餐。畢竟台南府城的美食是遠近馳名的啊！上網搜尋當地的傳統小吃美食後我注意到一家「懷舊食堂」，網路口碑說好吃又價格公道。店址就位在新營高中靠民治路這邊門口對面。那麼就決定是你了！
新店才從（開在民治路另一頭的）舊店搬過來，如今重新裝潢後再開張。場地乾淨明亮。
店內點餐櫃枱前有張舊式長竹椅讓來客坐著等待；客人座位則有六張（二到四人座）的餐桌加一張長桌。坐椅一律用的是具有懷舊氣氛的老式竹片椅。
說起來我要是到全然陌生的廳餐吃飯，向來都先觀察一下店裡的來客狀況以免踩雷。這天周日中午「懷舊食堂」生意始終不錯，顯示遠近客人對店內飲食的肯定。就跟著排隊等點餐囉！
店裡架著液晶電視播放新聞，颱風警報說著颱風來襲應嚴防豪雨；另一頭懷舊老擺鐘在中午十二點準時鳴響，好懷念啊。
內用有供應涼飲的茶桶可以自己動手裝飲料、在這台南大熱天的午后喝一杯冰茶暑氣頓消！
緊鄰茶桶的醬料區有「辣椒醬」、「辣油渣」與「豆瓣醬」，「醬油」與「白胡椒」等調味品。從口味我很肯定他們家辣油渣是自製的，除此之外還有幾項也是老闆秘方自製？
這天坐火車到台南挺奔波原先我沒什麼食欲，等看過價格實惠的懷舊菜單後頓時覺得餓了，認真畫菜單點餐。
點餐後在廚房負責掌廚的是張老闆。我與老闆攀談時他自謙說是校長兼撞鐘。其實他是曾在知名五星級飯店工作超過二十年的資深大廚師，回鄉後自己開小吃店。
大廚師的料理手段受遠近客人認可、店裡生意就忙不過來了，所以老闆說抱歉目前人手不足暫不提供外送。
不愧是南台灣的菜單價格超親民，叫了一桌子兩人份的菜。
餐點上桌後，馬上營造出令人懷舊的府城小吃氛圍。
蒼蠅炒飯
有名的特色餐點「蒼蠅炒飯」。老闆說這道「蒼蠅炒飯」發想自四川菜「蒼蠅頭」！我向來喜歡蒼蠅頭只是不曉得原來是源自於四川。
炒飯炒得粒粒分明很香夠味，可以吃得到炒飯裡頭用的肉不是一般絞肉而是使用「豬油渣」。
這道「蒼蠅炒飯」靈魂所在的「蒼蠅醬」，這風味是當年在阿扁就職總統時在國賓宴會當眾稱讚過的。確實不同凡響，是我這天最喜歡的一道主食。
丫罵ㄟ沙茶麵
懷舊的「丫罵ㄟ沙茶麵」用的是傳統白扁麵條，佐料是燙「小白菜」、「豆芽菜」澆上「滷肉汁」後灑上蔥花兒上桌。
聽說這「ㄚ罵ㄟ沙茶麵」是有故事的。這麵是老闆當年在台北晶華酒店工作時，從一位港籍主廚學來的私房菜－－這位主廚的丫罵在逢年過節時自己煮做工法繁瑣的沙茶醬麵給孩子吃－－真正懷舊的古早味。
他們家「沙茶醬」一入口就曉得與一般市售沙茶醬不同，不但香氣十足又具有深度的風味；關鍵所在的沙茶醬是用 32 種香料秘製成的！老闆自詡新營找不到第二位會做這沙茶醬的人了。
這就是大廚開的麵店，在平凡中能做出不平凡的風味！
我的「ㄚ罵ㄟ沙茶麵」吃到一半時，加了點他們家既香又辣且後勁十足的「辣油渣」改變風味，又增加不同的用餐樂趣。
懷舊ㄚ婆麵
店內的「懷舊ㄚ婆麵」也是一絕，源自於老闆懷念自家阿嬤做出的古早味小吃。
「懷舊ㄚ婆麵」上麵料是簡單的白菜、肉醬、豆芽菜與青蔥，奧妙所在是老闆特製（口味微甜）的豆豉醬汁。
說起懷舊的黑豆豉我向來就很喜歡，拿來炒苦瓜小魚乾超棒！用來拌麵也很對味。
簡單的懷舊鄉土台南丫婆麵，帶出我高中在台南唸書外宿時對台南小吃的溫暖記憶 ……
剝皮辣椒雞
「剝皮辣椒雞」是我問櫃枱點什麼湯好喝時推薦的湯品。這是一道以自家的「剝皮辣椒」燉「雞腿肉」，充滿外省風味的雞湯。
這剝皮辣椒肉厚、有點辣，是店家自製的剝皮辣椒；香菇用的是韓國「花菇」，個頭小但菇肉厚又有味；雞腿肉燉得火候剛好一咬就在口中化開，雞肉精華溶入剝皮辣椒湯裡又增加了鮮味。
想當年我在金門服役時參謀主任最喜歡剝皮辣椒，而我從第一次接觸到何謂「剝皮辣椒」之後就一直喜歡。這碗「剝皮辣椒雞湯」微辣鮮香，是水準之上的好喝。
黑白切
到小吃麵店必點的黑白切小菜，我這天點了「豬頭皮」、「海帶」、「滷豆皮」，再加份「高麗菜」小菜。兩人點這樣份量恰恰好。
可以吃得到小菜滷汁裡有多種香料調味。肯定又是老闆的秘製滷汁。不論豬頭皮或海帶或高麗菜，都滿適合這有深度的風味滷汁。
對我來說，黑白切正是台灣在地小吃店迷人的亮點之一啊！
於是這般，上星期天和朋友約到台南新營玩，中午就吃在地推薦的「懷舊食堂」小吃。老闆在看似平凡的懷舊小吃表現出不凡的大廚級手藝讓人驚豔，價格實惠親民又超大碗；要不是兩人食量不夠大，不然是要多叫幾道湯品小菜嚐鮮的。下次有路過新營再來挑戰。
懷舊食堂 ｜蒼蠅炒飯．豬油拌飯．阿婆麵．沙茶麵
地址：台南市新營區民治路80-1號
電話：(06)656-3778
時間：11:00~14:00 / 16:30 ~ 20:00 (每週一公休)
FB粉絲頁：https://parg.co/8Zy
豬油渣來炒飯肯定有古早味 這個我很愛 口水快流滿地了哈哈
我也很意外這炒飯用的是豬油渣來炒,很少見了捏.費甌娜有喜歡呴 @@
台灣小吃真的太讚了!!! 只要用心做也超級美味
台灣小吃的彈性很大的,包容進各大飲食文化的優點
這價位也太佛心了吧吧吧… 一整個有嚇到， 現在在北部一碗沒甚麼料的麵都要5、60了…XD 偶，小狐也在金門當兵嗎？我家老頭也是欸…
這傳統小吃的價位很佛心對不對,馬馬兒放膽點菜啊不要客氣 ^^ 對唷,我在大膽島當兵的咩~!! 真是苦命人 @@a
那盤炒飯未免分量驚人。
南台灣的懷舊炒飯很大盤喔 @@
蒼蠅頭不是川菜, 是上海菜吧? 我定義中的台灣小吃是肉丸, 糯米腸, 肉羹等, 豬油拌飯誰敢吃啊?
蒼蠅頭是哪家的菜我也搞不清楚,反正好吃就好....豬油拌飯是懷舊美食,塗鴉兄有所不知,是店內的熱門餐點呢. @@
懷舊美食看起來很好吃 價位也很可愛! 炒飯粒粒分明 很美味~
南部的懷舊美食價格也可以很可愛,這價位台北很難有吧 @@
人家我們的辣椒醬也是自製的
喬喬都已經像小辣椒那麼辣了,還做成辣椒醬那還得了 (喂喂)
菜名都取的很有趣，價位也漂亮 看似平凡的店家，原來深藏不露 狐兄可以吃出很多都是自製的 想必平時在吃的方面累積了不少經驗厚… ^ ^
這家懷舊食堂食物和價格都挺懷舊的,然後那辣油那麼辣還有辣渣,肯定是自製的,不信的話小 J 妳來試試看 (澆一大匙) XDD
懷舊的美食好食
懷舊的家鄉小吃,連價格也很懷舊 @@
沙茶麵加辣油我也喜歡,豬油渣就免了.
舒嫚可以吃沙茶麵加辣油那就好辦了,這豬油渣很細不仔細吃妳是吃不出來的 @@
騙人！那有蒼蠅
蒼蠅已經飛走惹,太陽公公來得太慢 @@
蒼蠅炒飯好特別
蒼蠅炒飯裡沒有蒼蠅喔,ice 要吃蒼蠅加菜的話我要另外幫妳抓 @@
吃龍蝦 配 什麼來著? 狐狸。 真的唷。
小荷最好吃龍蝦配狐狸啦,沒被狐狸吠過嗎,汪汪汪 =''=
晚安好友，讓我們＿一起來欣賞菜根譚 “把握要點，卷舒自在” 把握要關可脫桃 卷舒自在得清高 貿貿天下歸何處 得拜明師避閻羅 … 祝福您 一切均安 百事可樂 千事順心 萬事如意 ！
王昆兄國慶連假愉快
懷舊風當道 國民美時嘴容易擄獲人心
懷舊風美食不見得價格也懷舊,這家新營「懷舊食堂」連價格也懷舊了
吃蒼蠅炒飯看到黑黑的蒼蠅哦1
吃蒼蠅炒飯要是真看到黑黑的蒼蠅,衛生局會不高興的 @@b
讚哦@@
SUN 妳要吃哪一道?因為很平價的關係妳大概(?)可以不用留下來洗碗抵帳吧 @@
蒼蠅炒飯,是把真的蒼蠅和飯一起炒嗎,聽起來有點恐佈
沒有啦,蒼蠅炒飯只是上面的菜料點點看起來像蒼蠅停在上頭罷了,真有蒼蠅會被檢舉的,噗噗
平民價位的五星級大廚烹飪，這未免也太好康了吧！好想吃喔，可惜遠在台南...
新營「懷舊食堂」真的很平價,又是五星級大廚的烹調手腕,我也是無法常去而感扼腕
阿罵ㄟ沙茶麵 看起來好吃ㄝ 不能外送阿~
新營「懷舊食堂」的「丫罵ㄟ沙茶麵」,candy 要送到哪裡?人家人手不足要等等喔 @@
剝皮辣椒可以煮雞湯啊 冰箱裡的一罐剝皮辣椒終於可以派上用場了
剝皮辣椒煮雞湯可對味了,可不要浪費惹 ^ ^
蒼蠅炒飯???會不會太嚇人?彰化有間老鼠麵. 我幾年前專程去吃.原來是主人綽號老鼠.我以為用老鼠肉煮麵. 不過老實說.彰化那家老鼠麵不怎麼好吃.純粹是噱頭.
懷舊食堂的蒼蠅炒飯是阿扁前總統稱讚過的~只是在食物上有點點的菜料黑點,看起來像蒼蠅而已 @@+
蒼蠅炒飯好吃
這家的蒼蠅炒飯是阿扁前總統稱讚過的~
特製醬汁,看起來好好吃,古早味就是要這樣!! 餐廳價位很不錯耶,份量也實在~ 我以為~今天會來讀書會,想不到有意外的驚喜!!XDDD(貪吃了
俏媽咪今天來有台南「懷舊食堂」的古早味小吃,不錯吧,這價位在台北肯定嚇一跳對不對 XDD
我也不知道蒼蠅頭是四川菜！ 這...蒼蠅怎麼吃啦，我看還是讓狐狸大人先吃掉蒼蠅，我吃麵就好了喔。 沙茶麵是另外做的醬，肯定和超市買到的醬不一樣，大飯店退休大廚做的，使用32種辛香料，很好奇是什麼味道。
為什麼我要負責吃掉蒼蠅,大魚妳明明是魚才要吃掉蒼蠅我吃麵好不好 (指) 因為平常都吃慣了牛頭牌沙茶醬,剛開始一時還無法適應人家慢工細活的沙茶醬呢,慢慢就發現味道深奧了 @@
這一頓大約不到300元吧？平價美食真是庶民好朋友 ^^ 我對剝皮雞湯與蒼蠅炒飯特別有興趣 兩種麵ˊ食也好吃，但我吃兩口試試味道就好，否則會太撐 話說小狐最近食量有點變小的感覺 XD
平價美食真是庶民好朋友,帶朋友去吃可以放膽說盡量點啊,以橙光的胃口需要幫手,不然只是剝皮雞湯與蒼蠅炒飯兩樣妳就不能再戰了吧,噗噗 對啊,我想變斯文所以食量要控制 (猛眨眼)
蒼蠅炒飯～聽到這名字，嚇一跳，可能不敢嚐試呢！ 門面不錯喔！掀起的窗口有古早味。
新營「懷舊食堂」的門面是新裝潢,如果店裡髒髒的恐怕看到蒼蠅炒飯會更不敢點吧,噗噗!
還沒遇過蒼蠅炒飯惹~看起來就很香!!!
雲會吃炒蒼蠅頭嗎,比照一下可以想像蒼蠅炒飯啊.這是加豬油渣的所以很香沒錯 @@
狐狸先吃
專門為了 ice 抓的蒼蠅我怎麼捨得吃掉呢, ice 妳不用客氣儘量吃啊 (推) @@
你為什麼一直要別人留下來抵帳啊 狐狸留下來就好了
SUN 妳在童話故事裡有讀過狐狸留下來洗碗的嗎?沒有對不對,因為後果不堪設想啊!! SUN 妳就乖乖留下來洗碗吧 @@
平民懷舊小吃真是讚阿 再來一碗阿公米粉如何
「懷舊食堂」是有不少平民懷舊小吃沒錯,不過要吃阿公米粉 iris 妳可能要把自己的阿公帶來 @@a
呆呆要吃..狐狐請放一盤在電腦前... 呆呆今晚好像貞子穿電腦來吃
呆呆大人老穿過電腦來吃,我遲早會被妳嚇到啊 =''=
蒼蠅炒飯份量多 有豬油拌飯還有豬油渣充分利用價值ㄟ 剝皮辣椒雞湯 光看狐介紹就好好吃 好讚耶~~^^
蒼蠅炒飯份量不少,再加剝皮辣椒雞湯我就差不多飽了~ 炒飯裡用豬油渣我還第一次吃到呢 @@
蒼蠅炒飯~~ 蛤!! 好妙的名字, 嚇偶一跳..... 我吃那碗剝皮辣椒雞就飽了, 哈哈....... 小狐版頭的狐仙, 很美麗妖嬌喔........... 新週愉快............. ^_^
koko 食量真小,只吃那碗剝皮辣椒雞就飽了,那剩下的懷舊麵和炒飯也要幫忙吃啊 @@
這離我家很近耶~你居然跑這麼遠來!!
筱欣在新營有高級懷舊小吃可以吃真讓人羨慕~我把新營畫成我勢力範圍囉,噗噗
道道都很吸引人耶！~ 是說丫寶最不會的就是炒出粒粒分明的炒飯了 ~ 這老闆的自製醬都感覺得出厲害
要炒出粒粒分明的炒飯爐火的火力要夠強啊,我手勁不夠甩不起炒鍋,也不會炒粒粒分明的炒飯. @@
餓了~剝皮辣椒雞請來一碗... 蒼蠅頭炒飯想吃一口(只能用想的了)
蒼蠅頭炒飯很香喔,lulu 咪至少來一小碗吧吃完再喝剝皮辣椒雞湯剛好 XDD
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推推 下午好呀 感恩分享 這種台灣味真是我最愛!!!!!
看 huei 妳平日的點菜,果然是喜歡懷舊小吃嗎 ^ ^
懷舊阿婆麵看起來不錯吃唷
懷舊阿婆麵因為老闆的自製醬料而有懷古的風味無誤
我知道有一道菜取名為蒼蠅頭 沒想到也可以稍做變化就變成蒼蠅炒飯呢 推
我也會炒台式的蒼蠅頭,變成蒼蠅炒飯又變成不一樣的風味 @@
啥後果沒聽過黑@@
後果....就是很可怕的後果啊! 所以 SUN 妳乖乖留下來洗碗抵帳無誤.為了世界的和平、人類的繁榮!! @@
我喜歡這家店 每樣東西都是出於老闆的用心 光是碗筷用瓷碗這件事 我就充滿感恩 食物還是要擺在瓷碗裏才會好吃的 但老闆得要花人力成本洗碗筷 希望大家一定要去光顧才好
他們有一台很乾淨的碗筷烘乾機,所以我很認真地用了他們的碗筷....用瓷碗吃飯才有懷舊的氣氛對不對~
豬油渣沒吃過說，但~豬油拌飯真的又香又好吃~
我家自己偶爾會自己搾豬油就有豬油渣吃了喔,豬油拌飯我倒是少吃...怕攝取太多油了 @@
你是大膽狐狐....
頂多我願意試試什麼是蒼蠅炒飯的大膽程度而已,並不到看到呆呆大人從螢幕裡爬出來不會受驚嚇的大膽程度 =''=
麵條拌上沙茶醬.肉燥真是美味
這家懷舊食堂的沙茶醬是用多種香料自製的,要來試試 @@
看起來好好吃，食指大動。想念家鄉的美食，肚子餓了啊！介紹得很好👍！
謝謝千山萬水來看我吃家鄉的美食,還肚子餓了.噗噗!
取名叫做懷舊食堂剛剛好呀! 看看這裡的料理各各充滿著古早味 是令人熟悉又懷念的味道
這家懷舊食堂以不平凡的廚藝煮出古早味,晴多找幾個同學來吃吃看唄 @@
懷舊食堂名字取的不錯
「懷舊食堂」裡的菜名副其實都是懷舊小吃啊
蒼蠅炒飯沒吃到蒼蠅還好否則歹勢大條了!推5
蒼蠅炒飯裡要是有蒼蠅,衛生局我怕會不高興的 @@a
我的家鄉也是台灣啊，是我們的家鄉啦。😄
我們的家鄉,懷舊的地方小吃呢. ^ ^
推推~ 謝謝好友的分享， 早安安!! 祝福週三順心如意。。
安綺來吃懷舊小吃和黑白切 @@
來打招呼了~~又是好久不見XD
VG 妳應該生完了吧,果真好久不見 @@
感覺很好吃耶，我也喜歡這樣看起來乾淨又整齊的店家，重要是蠻便宜的~
辣媽喜歡這樣看起來乾淨又整齊的店家我知道,這種便宜的價格點一桌不到三百塊滿實惠的
這種粗的陽春麵超復古 是我最愛的麵條兒呀～～
大妹子喜歡的麵條兒跟我相同,我不承認像麵疙瘩、貝殼麵、筆管麵這些邪魔外道的 @@+
小狐常常吃好料，很不錯! 那道剝皮辣椒雞一定很開胃。 前幾天我家女兒也跟朋友去台南的奇美博物館玩，又去吃烤雞....拍了很多照片傳給我，台南真是個好城市。很希望高雄也能快點恢復原來的美麗。
剝皮辣椒雞湯不錯耶,前兩天我跟朋友吃飯也點了剝皮辣椒雞湯喔~ @@ 高雄恢復原來的美麗?高雄怎麼了嗎 @@a
好啊~畫成你勢力範圍~等狐狸兄請吃飯了~小妹貞子妝已經畫好)))準備幫狐狸兄壯壯膽量了
對啊,我把新營畫為勢力範圍,然後叫畫成貞子妝的筱欣付飯錢,很棒吧 @@
偷咬雞腿 被我發現了
連偷咬雞腿都被喬喬抓到了 (驚)
剝皮辣椒雞湯是想家的滋味... 還有 加了豆瓣醬的湯麵,可以吃下一大碗^^
咦,剝皮辣椒雞湯對 Suri 是想家的滋味嗎....我只有乾麵才加豆瓣醬,如果是湯麵我會先把湯喝完才加喔 @@
小狐點的黑白切好豐盛喔~雲也想來一份^^
雲也喜歡黑白切呴,我會肉和菜各切一點.一起來吃 @@
愛臺灣就是吃透透呷臺灣 食旅食旅 這一家 再訪新營 會去
台南新營「懷舊食堂」的懷舊小吃是有名堂的,在小處可以吃得到不一樣之處 @@+
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下下禮拜要去台南呢！！！ 好在趕上看到好友的分享～ 再加個行程ＸＤ
我好久沒有去台南新營了,如果您有去「懷舊食堂」請跟我說他們近況做得如何好嗎?謝謝 ^ ^
簡單又豐盛的一餐，價錢好實惠! 真不愧是台南~
台南的飲食價格究竟是南部價格,大碗實惠
還蠻平價的！ 好想吃～推滿１００
「懷舊食堂」的懷舊小吃價格滿平價無誤,幾年沒去不曉得有沒有漲價 @@
看到這個價格我就覺很可以拉
這個價格不知道有沒有漲,我很久沒有去吃了,不順路
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怎麼經你介紹每道都很好吃 推102
因為我對美食充滿了愛啊,噗噗
想吃它的炒飯
蒼蠅炒飯是飯店級的口感和風味喔!
蒼蠅炒飯 不明就理的 會嚇一大跳吧XDDD
蒼蠅炒飯就連取名都很鄉土 XDDD
懷舊小吃 都看餓了@@
懷舊小吃是不會錯的好滋味~
狐兄翻出五年前我拍的月輪鸚鵡.舊事彷彿就浮在眼前. 其實我不知道那隻鸚鵡叫什麼名字.是飼主告訴我才知道的. 我喜歡拍鳥.但我不喜歡養鳥.主要原因是鳥壽命長.養了它就等於當它的奴才.
真的,有的品種的鸚鵡比人還長壽,究竟誰是奴才還搞不清楚呢
台南的小吃.最近頻頻上電視.什麼啊唐蝨目粥一碗要價幾百元.我都懷疑去吃的人.頭腦是否有問題?
虱目魚粥很好吃,不過要價幾百元的話就讓別人去吃囉
我家也有這款茶桶 用來裝開水^^
Ann 妳們家喝開水的量真大,用得到這種茶桶 @@''
有手工米苔目耶@@
手工米苔目我很少吃,來台南就嚐嚐看囉~