哪狐不開提哪狐

今年雖說是平均氣溫較高的「暖冬」，不過每當寒流來襲時那寒勁卻不是假的，讓人難以用肉身抵擋。我們附近較知名的耳鼻喉科都簡直人滿為患！在冷颼颼冬季寒風中，我讀到網文說冬天紅酒可以加入香料、香氣撲鼻暖暖地喝？想到過去我並沒有嘗試過熱紅酒，於是今年冬季我宅配了「Macro」三款熱紅酒香料，家中廚房充滿芬芳的紅酒香。

之前幾次在食品進口商「廣紘國際」宅配了異國有趣調味食材，我現在會習慣到他們 FB 逛逛，就算不買也可以認識五花八門的各地繽紛食材。

「Macro」熱紅酒香料，就是「廣紘國際」代理的一系列（來自英國）的熱紅酒香料包。 *未成年請勿飲酒；酒後不開車，安全有保障*

乍看「熱紅酒香料包」的商品名或許會以為香料包裡內含紅酒？其實並不是，英國香料包內容物是些像丁香、肉豆蔻私香料並無任何酒類成分、反倒像中式滷肉包了！

這次我宅配了「Macro 熱紅酒香料經典風味」、「Macro 熱紅酒香料香檸風味」與「Macro 熱紅酒香料老薑風味」共三種口味「熱紅酒香料包」，這就來熱呼呼嚐嚐！

 Macro 熱紅酒香料經典風味

成分: 薑、丁香、肉桂碎、肉豆蔻、檸檬乾、八角

歐洲電影當中的聖誕節等冬日家庭聚會場合，我往往可以看到人們捧著熱香料紅酒聊天。整個場面就備覺溫馨。那就是我要做的目標：「熱紅酒」了！

「Macro 熱紅酒香料經典風味」一份有五包香料、各以透明小塑膠密封；將香料包打開立時可以聞到肉桂、八角、肉豆蔻等香料味兒，搞不清楚狀況的人或許還會以為這是中式滷味包吧。噗噗！

「熱紅酒香料包」的使用方式，基本概念是在熱紅酒裡頭加入香料包煮出帶香味的熱酒。

煮過的熱紅酒雖然因為酒精揮發所以濃度較低，但也該遵守所有飲酒注意事項。

*未成年請勿飲酒；酒後不開車，安全有保障*

「Macro 熱紅酒香料」系列香料包風味濃郁，包裝盒上是建議以 150 ml 紅酒配一個香料包的紅酒調製；其實一開始怕不習慣香料氣味的話酒量可以放多一些，習慣後就覺得頗有風味。

這杯「Macro 熱紅酒香料經典風味」紅酒我就直接品嚐原味、佐好吃的手工花生糖。

*未成年請勿飲酒；酒後不開車，安全有保障*

在冬日的低溫下，於假日下午茶時分喝杯香氣四溢的熱香料紅酒備覺溫暖。

*未成年請勿飲酒；酒後不開車，安全有保障*

 Macro 熱紅酒香料老薑風味

成分: 薑、丁香、肉桂碎、肉豆蔻、檸檬乾、八角

「Macro 熱紅酒香料老薑風味」香料包成分，基本上就是「Macro 熱紅酒香料經典風味」原班底變化風味、特別加強「老薑風味」這部份。

一份量有 6 公克香料，在營養成分除了熱量之外、最多的是碳水化合物與鈉。

這回我宅配的三種「Macro」熱紅酒香料都含有肉桂，所以似乎不適宜孕婦飲用？那麼可以考慮他們家還有一款「Macro熱紅酒香料 無添加肉桂」口味。不過我說孕婦這段時期乾脆就戒酒吧！

熱香料紅酒除了用煮特製香料包添加風味，還可以加入糖類，柳橙、番茄、檸檬等新鮮水果（或水果乾）變化滋味。

這一盒裡都有五包香料包。對我而言，這一包香料包的風味都夠半瓶紅酒用了。

我的作法是開爐子將紅酒連香料包小煮五分鐘到微滾，這時就已經香氣四溢；起鍋後加入對半切的新鮮水果，為整體增加酸甜的水果氣味。

因為這幾天我家有一堆水果小番茄，所以我切半了幾個放進去，增加了甜甜的小蕃茄風味；結果是不會難喝，不過也說不上好喝，畢竟還是加蘋果與柑橘類的水果比較搭！

葡萄酒不需煮至大滾即可，能夠保留較多的營養成份；如果想減少酒精攝取，將紅酒煮久一點在酒精揮發後剩下紅酒的滋味、成為低酒精熱飲也不錯。

這一小鍋洋溢香氣、有著酸甜風味的老薑（加進鮮小番茄）風味的熱香料酒，拿來配滷牛腱正合適。

*未成年請勿飲酒；酒後不開車，安全有保障*

這半個滷牛腱是公司同事滷好後分送的，我帶回家給媽媽享用；配上熱香的水果風味紅酒飲料頗有另番風味，媽媽說「好吃」！

*未成年請勿飲酒；酒後不開車，安全有保障*

 Macro 熱紅酒香料香檸風味

成分:檸檬乾、肉桂碎、丁香、薑、肉豆蔻、八角 

熱紅酒加入香料飲用的歷史，最早有文獻紀錄可以直追到古希臘羅馬時代：羅馬帝國美食家流傳的料理著作《論烹飪》當中，就記載著具果香及香料風味的熱紅酒有撫慰人心功效。

以撫慰人心香料製成的「Macro 熱紅酒香料香檸風味」香料包，在風味料成分中特別強調了「香檸」的部份。不然三種口味香料包成分表如出一轍。

同樣的棉布包袋、外觀有點像中藥滷包；不過「熱紅酒香料包」的設計是要與紅酒風味相襯，因此紅酒香料包的香氣更馥郁！

這天有我家親戚送的（自己栽種）有機柑橘，我在熱好紅酒＋香料包之後，順手就切了幾片柑橘進去增加柑橘類甜味與香氣。

*未成年請勿飲酒；酒後不開車，安全有保障*

我深深覺得放了新鮮柑橘的熱香料紅酒，用不著加糖就已經夠風味了；何況再加糖的話比較不健康，再照這樣子繼續胖下去我要是卡門就不好了是不是？

……但是搭配點健康又營養的南瓜子當下午茶，總錯不了的吧。哈哈哈。

*未成年請勿飲酒；酒後不開車，安全有保障*

說起來熱香料紅酒在歐美已是秋冬盛行的飲品，特別適合於家庭聚會、年節喜慶等場合出現，這回我也饒富興味地勇敢嘗試了這來自遠方的異國風味；於是我近來不但出餐時出西式餐點，還可以開始供應英國口味的「Macro」熱香料紅酒！下次狐狸（不負責任的）廚房再來搞什麼吃好呢？噗噗！

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