哪狐不開提哪狐

之前我家妹妹老嫌棄說我推薦的辣醬不夠麻不夠辣，我心裡總想著要找一款真正又麻又辣的麻辣醬、挑戰她的知覺究竟是麻木還是鑑別力特高？在「感官品評」課裡有說麻辣屬於觸覺而不是味覺喔！總之這次我找到網購當紅的「柒月红」二四麻辣果油，開箱嚐味的結果是又麻又辣到我難以忘懷的程度，準備等她下週回家時挑戰麻辣神經！

「柒月红」二四麻辣果油新創於 2019 年，從「麻辣果油」起家堅持全程手工做出既香又辣的好果油，在網路賣場創下七天銷售出千罐的銷售紀錄。就此引動了我的麻辣好奇心。

「柒月红」二四麻辣果油如今共有三種口味，分別是「黑蓋經典款」、「金蓋中辣款」與「銀蓋大麻款」。我一次宅配齊全三入裝，講定送貨到小七後等我下班去取貨真便利。

 「柒月红」二四麻辣果油 「黑蓋經典款」

成分：台糖非基改芥花油、芝麻、台南 9 號花生、朝天辣椒乾、辣椒粉、頂級花椒、香菇粉、鹽、糖、天然植物香辛料

「柒月红」二四麻辣果油產品目前一概是容量 100 ml 的玻璃罐包裝，透明罐子上只有白色圖文的簡約設計。

乍看原本會以為「柒月红」的外包裝是紅色系，其實是內裝的麻辣醬料殷紅得非常亮眼罷了。

我將這辣油分享給同事時，同事就不禁稱讚「好漂亮啊！」

成分是「天然全素」的「柒月红」二四麻辣果油，我比較三種麻辣成分標示發現都是包含了：芥花油、芝麻、花生、朝天辣椒乾、辣椒粉、頂級花椒……，差別只在於成分比例巧妙地有所差別罷了。

成分表列既然相同，三種不同麻辣度的醬料就以「罐蓋顏色」區分差別，分別是「黑蓋經典款」、「金蓋中辣款」與「銀蓋大麻款」。

「黑蓋經典款」口味屬「小麻小辣」，裡頭的辣椒果油殷紅一如紅寶石；血紅的色澤來自於嚴選的四川大紅袍、重慶青花椒……等天然成分，與台南九號花生一起緩慢熬製數小時後才大功告成。

我用「黑蓋經典款」鮮拌餛飩試味兒，對我而言辣度是中辣之上、具層次感的麻感後韻則漸次浮現，當中還有花生仁的口感與風味變化。

雖然店家說這口味不過是「小麻小辣」、對我來說可不止啊，吃得我後腦一把摸下去都是熱汗。這辣度與麻感稀釋後拌飯、拌麵、沾醬都合適，用量省所以超值。

 「柒月红」二四麻辣果油 「金蓋中辣款」

成分：台糖非基改芥花油、芝麻、台南 9 號花生、朝天辣椒乾、辣椒粉、頂級花椒、香菇粉、鹽、糖、天然植物香辛料

嚐鮮過「柒月红」二四麻辣果油的黑蓋「小麻小辣」，我心想這家的麻辣可不是一般台式小吃攤的辣味可以比擬、已經辣得我汗涔涔還幾乎要淚潸潸。 ​​

金蓋口味還是進階的「中辣款-嗜辣者專用」，所以要有些覺悟才好。

看看「金蓋中辣款」果油的殷紅透過玻璃罐包裝透出，裡頭可以清楚見到用料不手軟的花生、芝麻、花椒等內容物。

花生優質、花椒夠香、朝天椒夠辣，辣味勁道強勁綿長，是會讓我搜尋「水，水，我剛剛把水放到哪裡了？」的那種辣度。

「柒月红」二四麻辣果油說好了接單現做，全程手做不含防腐劑和人工色素；其實我說辣椒都已經辣成這程度、細菌怎麼生存得下來？根本就不需要防腐劑啊！

「金蓋中辣款」說好了是設計給嗜辣者的濃縮辣味，店家建議先少量嘗試過風味之後（如果覺得太麻太辣可以調一些烏醋或醬油）再用，或者當沾醬或加在湯裡烹煮料理享用。

我試拌了一小匙「金蓋中辣款」在午餐麵食、晚餐肉包當中，強烈且濃厚的香辣勁道熱力四射，不論原本餐點如何平凡都滋香味辣了。

「金蓋中辣款」的香麻辣表現亮眼，麻辣程度與漂亮的寶石紅色相襯得很。這醬料在冬天夜晚拿來煮麻辣鍋肯定帶勁！

 「柒月红」二四麻辣果油 「銀蓋大麻款」

成分：台糖非基改芥花油、芝麻、台南 9 號花生、朝天辣椒乾、辣椒粉、頂級花椒、香菇粉、鹽、糖、天然植物香辛料

想當初我下單訂「柒月红」二四麻辣果油，賣場顯示資訊是「由於訂購人數太多，目前下單需等候三天才能出貨，請斟酌下單」，熱賣非常。

「銀蓋大麻款」等三款麻辣果油小單罐 100 公克，透過玻璃罐充分表現出十足十的麻辣質感。能在賣場賣到火紅確是有道理。

光是浸漬在橙紅辣椒果油的滿滿花生料，就特別顯出不同於一般的別緻質感。

我頭一次遇到辣椒油裡頭放多量的花生、使得整體口感滋味更加豐富。花生多到這種程度、不知道的人搞不好會以為賣的是花生醬唷。

我習慣拿到沒用過的醬料會直接品嚐試味，「銀蓋大麻款」確實麻辣無誤、嘴唇沾到果油的部份要是不抹掉就持續保持明顯的麻感喔。灰熊香麻。

「銀蓋大麻款」呈現濃縮的香麻辣風味、在調入醬油或烏醋增加香氣後更好使用，店家也建議說適合煮成麻辣鍋食用。可謂最合適秋冬季節的人氣料理。

就這樣我最新入手了「柒月红」二四麻辣果油，漂亮的紅色質感、一香二辣三脆的鮮辣風味果油獨樹一幟，濃縮風味足以測試嗜辣親友的麻辣極限，至於不吃辣的朋友？倒是滿好的作弄對象了。嘿嘿嘿。 喂喂你這樣太壞了吧

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