週末近中午的時刻我家人多半很忙，所以向來是說好了由我負責準備午餐；不過工作一個星期好不容易只有兩天週休、我也不願意花一整個早上準備四人餐點，偏又想要吃好一點加個菜！目前我覺得最兩全其美方法莫過於準備復熱即食的食物，像是來自台北的「兌味食品」網路食物之前買過還不錯（詳前文：兌味食品），這次就又回購了。備餐迅速又好味。
台北濱江市場的「兌味食品」創立自 1971 年、是在地出名的商家，傳承北台灣在地的傳統好味道超過 50 年的歲月。
每日備料手工現做現炸、注重食品安全保證不使用防腐劑和不回鍋油炸，這次我入手的品項是：美味鮮蝦漿、秘製紅燒肉和洋蔥荸薺豬肉球。
美味鮮蝦漿
成分：蝦仁、金線魚、台灣豬背酯油、荸薺、糖、鹽、胡椒粉、麻油、米酒、水、蛋白、大蒜
「兌味食品」提供的餐點每天一早使用新鮮海蝦、金線魚與台灣溫體豬等材料新鮮現做，再以祖傳的醬汁調味，已經是濱江市場的老字號。
其中「美味鮮蝦漿」以蝦仁、金線魚、台灣豬背酯油與荸薺等材料製作的生鮮蝦漿，要確實煮過才能使用。
一份有 600 公克相當於一台斤，不愧是巿場料理給得這麼大方。
直接煮入高湯與高麗菜、香菇片、青蔥煮成一鍋，就變成
「美味鮮蝦蔬菜火鍋」。
「美味鮮蝦漿」煮成的蝦漿丸嚐得到魚漿與胡椒的微辣滋味、還有Ｑ彈的的整條蝦仁，荸薺則更添口感和蔬菜甜味，滋味鮮美。
最近高雄天色總是陰陰鬱鬱的、喝了湯吃了美味蝦漿丸心情也舒爽起來。
以及我煮烏龍麵的時候把烏龍麵放入滾熱湯底時、將「美味鮮蝦漿」也一起放入，就成了「美味鮮蝦漿烏龍麵」的主角。也挺搭配。
生鮮的「美味鮮蝦漿」很柔軟、用湯匙就舀出適當的量放入熱湯就迅速凝固成蝦漿丸，還可以做為其他料理的食材。
星期天中午我給大家煮了乾麵、就加入了放入麵條並加入蝦漿丸，就是「美味鮮蝦漿丸乾拌麵」。
以高湯煮過的蝦漿丸用法就當做是貢丸、魚丸般使用，也挺方便。
我個人覺得像這樣生鮮的食材變化空間超大，是富有挑戰性的食材呢。
成分：新鮮豬肉、糖、鹽、胡椒粉、甘草粉、大蒜、米酒、蛋白
「兌味食品」的炸物特色是當天凌晨時以鮮油現炸、放置後再經高溫 2 次油炸逼出炸物多餘的油，口感更佳而且相對健康。
「秘製紅燒肉」採用每日現宰溫體台灣豬製作、 一份 600 公克這次有三大塊紅燒肉。分量很有誠意。
「秘製紅燒肉」是以糖、鹽、胡椒粉、甘草粉、大蒜、米酒與蛋白醃漬等醃漬豬肉後油炸的獨特做法，油炸後的肉色偏紅但其實沒有使用紅糟。
已經是熟食的炸物，所以食品說明是建議以小火慢煎或烤箱加熱、還是大火烘烤過後上桌。
我是將紅燒肉退冰後、起油鍋使用小火煎到兩面上色散發炸物香氣後起鍋。搭配最近醃的芒果青上桌，更不覺得會膩。
不愧是炸過兩次的「秘製紅燒肉」，簡單煎過後外酥內軟、一口咬下口感與肉鮮味表現都不錯。自家裡還可以整出這樣的炸紅燒肉滿不錯。
成分：豬肉、魚漿、紅麴、糖、鹽、洋蔥、胡椒粉、荸薺、洋蔥
「洋蔥荸薺豬肉球」 熱賣炸物是「洋蔥荸薺豬肉球」，採真空包裝一份是 6 顆 300 公克。
「洋蔥荸薺豬肉球」 是經過二次油炸後批量送入冷卻室，再以急速冷凍+真空包裝處理的熟食，還沒要吃的時候應該冷凍保存、要吃之前先退凍會更好料理。
「洋蔥荸薺豬肉球」是純手工以獨家秘方醃漬的料理，使用了台灣本地豬肉、新鮮魚漿、洋蔥與荸薺製作，已經是熟食可以用小火慢煎、烤箱加熱或大火烘烤等方式復熱上菜。
我是用「洋蔥荸薺豬肉球」煮成菜尾般的滷菜、如果有大白菜就更好吃了。
「洋蔥荸薺豬肉球」的口味在紮實的豬肉口感裡混合著洋蔥的甜味與荸薺的爽脆，富有多層次口感味道也好。這道豬肉球很好入菜料理，喜歡怎麼吃都可以自由變化。
也就如此我為周末的午餐宅配了「兌味食品」的巿場即食料理，有美味鮮蝦漿、秘製紅燒肉和洋蔥荸薺豬肉球，都是份量大、用料新鮮而鮮香下飯的人氣料理，復熱即食大幅節省了我用在料理的時間、但是滋味不打折。下次再來回購別的品項，啾咪。
「兌味食品」官網：「兌味食品」
ＦＢ：https://www.facebook.com/yesfood.com.tw
地址：10491 台北市龍江路394巷56號
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