哪狐不開提哪狐

【私房食譜】魷魚螺肉蒜

台灣四季物產豐隆一直是有目共睹。今年在台南玉井我老早就聽鄰居彼此議論說「今年天氣好，水果將會結實纍纍……」之語云云；不久那由兩側芒果樹形成的鬱鬱蔥蔥「綠色隧道」，也像要佐證讖語般早早結滿豐碩的土芒果，表徵豐收的一年。

      2013年 8月

不久前我到圖書館借了本料理食譜，相熟的管理員刷入借書條碼後，問說：「你借回去會不會試煮看看啊？」我報以一個曖昧模糊的笑容說偶爾……那次借書目的，就是要研究裡頭介紹的幾道咖哩菜色，如：咖哩炒蝦的烹飪要訣。因為不知怎的，我煮的咖哩自己都不愛吃。可是我很想吃好吃的咖哩甌！或許我所等待的，是醬料專家 Joyce 烹煮示範的那樣嗎？

齁， 我喜歡美味的竹筍料理！何其有幸的是寶島台灣四季如春，一年到頭都有當季鮮筍可吃（即令天寒地凍的冬天也有著名的南投冬筍），這對喜歡筍子樸素美味的我而言，真是再幸福不過的了；既然喜歡吃筍我也不怕麻煩地願意動手做，鮮筍處理的關竅我覺得在於食材選擇、處理與保存喔。料理處理得好的竹筍半成品，很容易就可以做得色、香、味俱全。

丫，我覺得在心情低落的時候，吃些烤過的麵點或甜食總能提供我溫暖喔！譬如幾片抹上蜂蜜的烤法式麵包『攏邦』(在柬埔寨語發音近「ㄌㄨㄥ ㄅㄤ」），就是我心目中恰到好處的補給品。

講到美食小吃，有陣子我對傳統鄉土料理「粿條」特別感興趣哩！

哪，過往與朋友以背包客自由行程的方式到泰國去了兩回，之後在我回想時印象最深的餐點並不是什麼豪華大菜，反倒是很平民鄉土的小吃：泰式涼拌青木瓜絲！