與一位個性親和的同事說好做伙逛逛，約定了在我印象不錯的「築饌」日式料理用晚饍（前文見：「築饌」日式料理）；只不過我的店家資訊還停留在往日時光，等我們人都已經來到「築饌」的舊日店頭，才發現店家已經喬遷到三民區清興街去了。我們追到新店用餐後發現儘管店家所在位置變了，但是料理新鮮度與具深度的料理風格依舊。
「築饌」日式料理儘管搬遷到新址，店面裝潢照舊是同樣（小伙子抱鮮魚）的招牌商標、因此我知道沒有找錯地方；正在櫃枱裡酬酢接點餐電話的老闆娘雖然戴口罩遮去大半臉孔、但還是同一個老闆娘無誤，噗噗。
新店址走的是家庭式風格裝潢，老闆娘唸國小的兒子正坐在枱前忙著寫國語作業，顯然對店內的工作光景習以為常。
店內用餐座位除了櫃枱前的高腳凳、可移動併桌的兩人或四人木桌外，在地下室也設有座位。不過老闆娘提醒說用餐最好要先訂位，以免向隅。
「築饌」新菜單內容分為「定食」（熟食、生食）、「手卷」、「刺身」、「壽司」、「炒物、烤物、串燒」、「無菜單料理」與「超值 680」等日式料理選項。
我看到「超值」的關鍵字眼睛就亮了起來，與同事點了「超值 680」再加「日式鐵板牛定食」。日式料理既吃巧，也可以吃飽的ER。
「日式鐵板牛定食」
說好以日式「熟食」料理為主的「日式鐵板牛定食」，內容包括（大碗的）「白飯」與「沙拉」、「日式鐵板牛」、「鮮蝦茶碗蒸」、「牛蒡」、「山藥」與「味噌豆腐湯」等菜色，上菜就擺了大半個桌子。
同事是小鳥胃、那碗大碗白飯自然是歸我，其餘包山包海的繽紛菜色就兩人分著吃。一人一半，感情不會散，噗噗。
「蟹味沙拉」
前菜「蟹味沙拉」裡有日式油醋調味的蟹味條和各式生鮮蔬果，蔬果包括彩椒、高麗菜、紫甘藍……與帶皮蘋果片，五彩斑斕。
別小看日式沙拉輕食的力量，晚餐我向來吃不多、吃完這碗日式沙拉已經小飽了。
隨餐附的大碗白飯煮得Ｑ彈又粒粒分明，灑上日式香鬆後不論配蟹味條或接著的其他菜色表現都很稱職。
「日式鐵板牛」
「日式鐵板牛」是與彩椒、洋蔥、青花菜、小番茄等蔬菜一起拌炒的牛肉片，最後放上高麗菜絲點綴。
可以看到牛肉薄片吸收了日式和風醬汁，光看顏色就曉得很入味。
因為我不吃牛的關係所以沒吃這鐵板牛肉，不過看也知道這道牛肉肯定下飯。
「鮮蝦茶碗蒸」
「鮮蝦茶碗蒸」在蒸得軟嫩的蒸蛋上，放上煮得正好開口的鮮嫩蛤蜊、剝殼鮮蝦，蝦頭裡頭還有隱隱綽綽的蝦膏。還不用吃、目視就可以了解蛤蜊與蝦子的鮮度都在水準之上。
這碗充滿海洋鮮味的茶碗蒸，口感柔嫩鮮美。我一向就喜歡日式茶碗蒸！
小菜「牛蒡」、「山藥」
同事吃了小菜「山藥」，問我這口感像豆腐的菜色是什麼？我記得老闆娘上菜時介紹說是「山藥」，嚐起來是口感綿密的和風小菜。
另一道放上柴魚片的「牛蒡」倒是我吃掉的，帶有甜味的醃漬牛蒡富有植物纖維的口感，灑在上頭的柴魚片更增鮮味。
「超值 680」
「超值 680」包含的各項餐點，按「手作小菜」、「鮑魚海藻醋」、「蟹味手卷」、「五種盛合」（或「干貝茶碗蒸」）、「旬魚鹽烤」、「三貫握壽司」與「味噌湯」順序上菜。
「手作小菜」
這天我們嚐到的是以「白旗魚」醃漬的「手作小菜」，醃漬入味的魚凍上頭擺放蔥花、口味酸甜相當開胃。
「手作小菜」照例常會更換，尤其是老闆的手作醃漬物向來都別具特色！
「鮑魚海藻醋」
「鮑魚海藻醋」內容物主角是帶殼黑鮑魚、搭配醃漬海藻與對半切的小番茄。
黑鮑魚醃漬入味、口感具彈性鮮味豐富，連著鮑魚內臟品嚐帶有絕佳的微苦甘味。
醃漬海帶雖然賣相醜了點其實脆爽有味，我也挺喜歡；配菜醃漬海帶包括小番茄我們也都一點不剩地完食。
「蟹味手卷」
輪到上手卷囉！老闆娘提醒手卷要盡快吃完，免得海苔片吸收了水氣吃起來就不爽脆了。
包裹在海苔片中的手卷料有蟹肉條、魚卵、美乃滋與洋蔥絲、蘋果絲等蔬菜。同事說洋蔥絲不會辣、吃起來很順口，蟹肉條、魚卵、美乃滋等食材都是富有滋味的用料，讓手卷美味大大加分。
負責吃手卷的是同事，不但很認真地將手卷的滋味傳達給我、還協助我幫手卷拍照，很可愛是不是。 
「五種盛合」
接著的「五種盛合」焦點在於五片生魚，因為是店家有什麼鮮魚就出什麼生魚片、為此內容也就不固定。
我將隨盤送上的「芥茉」以日式醬油攪拌成芥茉醬油，與同事分吃了這幾片鮮度很好的生魚片。
生魚片口感彈牙有嚼勁、充滿海鮮的甘美，可以吃得出來相當新鮮。我連陪襯的生菜都沾了芥末醬油津津有味地吃掉。
「干貝茶碗蒸」
「超值 680」菜單內容中的「五種盛合」與「干貝茶碗蒸」原本是二擇一的菜色，不過老闆娘讀過我的「築饌」食記（前文見：「築饌」日式料理）、特別招待這道「干貝茶碗蒸」。謝謝老闆娘。
老闆娘還跟我說如果你這次又寫食記、按讚分享的客人點「超值 680」的話兩種菜色都招待喔。噗噗。
「干貝茶碗蒸」這炙燒過的干貝真是好吃，入口富有干貝獨有的甜味和嚼勁，是品質很好的日本大干貝。
炙燒上頭還點綴有黑色魚子醬，更為這道茶碗蒸增添不同層次口感與鮮味。
「旬魚鹽烤」
烤物「旬魚鹽烤」用的是日本當季漁貨燒烤而成，這次我們吃的是用「真鱈」醃烤而成的日式懷石料理「柚庵燒」。
燒烤過的魚皮很香具有口感、魚肉經過燒烤去掉魚腥更引出甜味；魚肉很嫩、汁液豐富吃起來不會柴柴的，一整個鮮味十足。
這「柚庵燒」調味不知道用了什麼秘方，只曉得味道很有深度、好吃。懷石料理果然不簡單。
「三貫握壽司」
「三貫握壽司」包括「大目鮪」、「手釣剝皮魚」與「炙燒比目魚側缘」三貫壽司，搭配清口的醃漬紅薑片。
三貫握壽司裡的「炙燒比目魚側缘」是我吃的，炙燒過的比目魚肉油脂豐富、入口即化，輔以蔥花平衡油膩感的做法很不錯。
還有日本料理我總是很喜歡的小菜醃漬紅薑片、醃漬的口味恰好，同事與我兩個人分著都吃光了。
「味噌湯」
「超值 680」附的湯品「味噌湯」與定食「味噌湯」相同之處，在於湯裡都有切成骰子般的工整豆腐、海帶與充滿鮮味的白味噌魚湯。
我知道是因為兩碗味噌湯都是我負責喝的，噗噗。
不同的是這碗「味噌湯」裡頭熬煮入大塊的帶骨魚肉，更增鮮美滋味。
我把充滿鮮味的「味噌湯」加入白飯、做成日式的「味噌湯泡飯」，充滿飽足感又好吃！
這晚在我們用餐的一個多小時期間，我眼角不禁注意著店裡客人來來去去、生意不差，滿多人穿著休閒顯然是當地客人、看來「築饌」日式料理在三民區新店址也站穩了腳根。
下面這張照片裡在櫃枱裡正忙碌著的就是老闆，手藝是真不錯。要為你們加油！
在櫃枱結帳時我留意到「築饌」日式料理與以往相同，午、晚保持有便當外送的服務；要不是新店址遠了點、不然公司蔬食日就可以增加點菜的選擇了，哈哈哈。
於是如此，上星期與同事一起到「築饌」日式料理新店吃了平日晚餐。對我們兩個人來說點了一千元有找的「超值 680」加「日式鐵板牛定食」，不但吃得飽還吃不完、我還打包了菜色回家哩。同事說她女兒的工作地點離這裡不遠、下次還可以女兒一塊約來吃哩。就這樣，我們度過了不錯的日式料理小時光。 
「築饌」日式料理 FB：https://www.facebook.com/BigFFF7670086/
地址：807 高雄市三民區清興街 22 號
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