平常上班日的時候我很少下廚，通常只有週六、日才有時間洗手作羮湯，這時候常因為沒有時間熬慢工出細活的高湯，往往急就章省略了高湯的部份。於是食物的風味往往就單薄了。那天我在逛樂天市場時注意到 「粹廚趣」根昆布濃縮高湯，主打來自北海道的美味……正是我所需要的，於是宅配了「根昆布濃縮高湯」在週末時愉快入菜。
「粹廚趣」是結合日系商社將日本美味推薦到台灣市場的食品進口公司，主商品包含昆布高湯、醬料和即食餐等食品。我這回看中的「根昆布濃縮高湯」，就是結合北海道商家直送的日式高湯。讓我深感期待！
根昆布濃縮高湯 300ml／1瓶
主要成份：根昆布（北海道日高產）、鰹魚、鹽
「粹廚趣」根昆布濃縮高湯主要成分由根昆布與鰹魚萃取，講究地使用著名的北海道「日高」根昆布，所含熱量低但富含鈣等礦物質。自古人們就知道昆布是對身體很好的食材。
而且我們也多半都聽過北海道昆布是有名的熬高湯湯料是不是？之前我在鳳山的日本拉麵店「ラーメン麵柒八」看到老闆不恤成本使用北海道的昆布熬煮高湯，讓人不禁神往北海道昆布的魅力……因此當我看到「粹廚趣」的昆布濃縮高湯格外想要嘗試！
「粹廚趣」根昆布濃縮高湯，官網上廣告文宣是說：「不需改變習慣，適用各式料理，只要一湯匙美味加倍，濃縮高湯用量節省」是方便省時的美味小幫手。
讓我們就此揮別料理苦手境地，朝向《中華一番！》小當家榜樣前進吧！ 
太誇張了你
這瓶「粹廚趣」高湯製造產地標示「日本北海道札幌市」，廠商通過 ISO 22000、JAB CM008 等認證具有保障；產品未開封前常溫保存即可不需冷藏（應避免高溫及陽光直射），但開封後應該冷藏。
300 ml 容量的玻璃瓶有著黑色拉環式封口，輕輕一拉就順利打開這瓶濃縮高湯瓶口。隨即聞到「鰹魚」高湯的優雅甘甜香氣。由於「鰹魚」是日式調味用「柴魚」的原料，所以我想也可以說這罐濃縮高湯充滿了柴魚風味吧。
觀察高湯外觀，可以在茉莉黃色的湯汁當中看到懸浮物，屬於昆布和鰹魚的萃取物質。人家官網上有說明。
再以少量高湯直接入口嚐嚐風味，是具有鹹味、具有清楚香醇鰹魚風味的日式濃郁口味，使用這高湯對我而言料理鹽分可以減量。
這濃縮料理高湯口味應該滿適合用於煮麵、炒菜、稀飯、燴煮食物……等家常料理，實用性高。那就來試試實際放入料理。
昆布高湯蘆筍稀飯
對我而言好的高湯重點是能為料理添加鮮味、但又不至於掩蓋主要食材的原味，我想做道簡單的稀飯試高湯味道。
隔夜飯退冰，將肉末、蔥圈、香菇碎，加上當天早上菜市場買的蘆筍切小段，一起擺到飯上；倒入（以適量水稀釋過的）「粹廚趣」根昆布濃縮高湯約一茶匙待用。
將稀飯材料連碗放入電鍋，煮滾起鍋後加入柴魚片點綴。就完成了。
煮好的稀飯充滿鰹魚與昆布高湯的鮮味，其他食材的味道顯得更美味與和諧，這碗稀飯充滿鮮味喝呷！
昆布高湯貢丸麵
週末早上我向來喜歡為自己煮碗麵，愛吃什麼口味就怎麼煮。我想弄碗「昆布高湯貢丸麵」，配上前幾天晚上自己做的涼拌蘿蔔就是簡單的一餐。
起一鍋沸水煮寬麵至六分熟撈起備用；冰箱冷凍庫找到的小貢丸退冰備用；找到蛋一顆、昨天收成的幾棵（自己種的）蔬菜一併洗淨備用。
適量水煮開後放入青菜、貢丸與一茶匙份量的根昆布濃縮高湯，煮滾後將備用麵條加入續煮至九分熟打入蛋後盛起。由於加入「粹廚趣」根昆布濃縮高湯，除了代替高湯外連鹽巴都可以省了。
這碗自己煮、自己吃的「昆布高湯貢丸麵」因為添加了富鰹魚味的昆布高湯，頓時成了很和風的一道麵點，甘甜清爽易入口又有深度。好喔！
昆布高湯菇菇蒸蛋
既然有現成高湯可以使用，很多菜色都變簡單了。我前幾天就注意到冰在冷藏室的生香菇，午餐我就物盡其用做一道「昆布高湯菇菇蒸蛋」 ……再加上冰箱裡剩下的那幾根孤零零韭菜，也一起用掉好了。
熱水與蛋以 1.1:1 的比例打成蛋液，生香菇切片、韭菜切小段後加入蛋液，加入一小匙根昆布濃縮高湯備用。
將準備好的蛋液放入電鍋，蒸熟後打開涼五分鐘後再上桌。蒸蛋就做得很成功了啊。最好吃的就是這樣像豆花般湯匙一搖蒸蛋就跟著ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ晃動的程度！
添加昆布濃縮高湯的蒸蛋除了蛋的鮮味外，再增添了鰹魚、昆布與香菇的包山包海風味。這蒸蛋好喔！
所以我覺得如果是喜歡吃又不介意動手煮、但總因為缺少高湯大感不便的料理苦手，如我，是可以試試這罐來自日本的「粹廚趣」根昆布濃縮高湯，在烹飪時加入濃縮高湯後取代傳統高湯與部份鹽份，就能做出富有深度的日式風味料理。大家一起來動手做唄，唷呼。
「粹廚趣」官網連結： https://www.cyanplusgroup.com/
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樂天市場： https://www.rakuten.com.tw/shop/foodieplus/
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