現在節氣已經從寒露逐步走向霜降，就算是處於熱帶地區的高雄早、晚時刻也逐漸有寒意了；所以當我在 FB 上看到「薑博士」的老薑拌醬時格外感到興趣，因為感覺上就是吃了會暖和的醬料啊！待我點到官網瞭解之後，發現不但有暖胃的「老薑麻油拌醬」、還有更熱辣的「麻辣老薑麻油拌醬」，於是就各宅配了一瓶。天氣一冷老薑真是好東西！
「薑博士」如品牌名稱特別用心於薑與薑黃的利用，運用了「35°C專利乾燥技術」喚醒超級食物力，鎖住食材最佳的營養，產品包括：果乾、果汁、健康茶飲、甜點、蛋糕、果醬、烘焙原料等。
其中以老薑開發的廚房調味聖品、就是「老薑麻油拌醬」和「麻辣老薑麻油拌醬」，我就為我家廚房的醬料再添兩罐饒富滋味的萬用拌醬。
成份：葵花油、常溫乾燥薑、麻油、鹽、二砂糖、苦茶油、素蠔油、醬油、白芝麻
「薑博士」品牌的最大特色是投入多年時間專研「35°C 專利乾燥技術」，獲得美、日等多國獨家發明專利，多重控制溫度、濕度、場域、滅菌……等，以鎖住食物最佳的色、香、味與營養價值。
「老薑麻油拌醬」的成份除了用專利技術乾燥的老薑之外，還包括了麻油、鹽、二砂糖、苦茶油、素蠔油、醬油、白芝麻……等多種成份，成份自然。
拌醬的品質通過 HACCP 與 ISO22000 的食安標準，以高標準確保醬料的質與量。
「老薑麻油拌醬」以玻璃罐為容器，一罐的內容量 240 公克。一打開就發散出濃郁的麻油與生薑的氣味。老薑+麻油真是好搭檔。
肉眼就可見食材貨真價實、滿滿是碎得很細的薑末和白芝麻等食材，看起來就很夠味，且因為薑末打得夠碎所以比想像中更柔軟好入口。
在「薑博士」官網可以看到這瓶「老薑麻油拌醬」的建議用法包括：拌入麵線、米飯、入菜增添風味；或加醋當沙拉醬、沾醬。
星期六一早我給自己煮了簡單的丸子麵、再加了一大匙「老薑麻油拌醬」、冷壓初榨橄欖油後拌一拌，便成為 
「丸子老薑麻油拌麵」。
「老薑麻油拌醬」其實沒有想像中的辣口、而是表現出溫和的辛香滋味，搭配上麻油格外質地溫潤。一早吃完這拌麵渾身也跟著發暖起來。
成份：葵花油、常溫乾燥老薑、麻油、鹽、二砂糖、苦茶油、醬油、白芝麻、乾辣椒、花椒、胡椒
「薑博士」的「老薑」系列拌醬與一般老薑拌醬的最大不同點，便是使用了有歐盟及美、日專利的「35°C專利乾燥技術」，展現食材的最佳營養價值。
單罐內容量 240 公克，因為是麻辣口味所以食品標籤選擇了以紅色為主的色澤。很容易直觀了解。
製作過程先拌炒老薑而不油炸、再加入冷壓的純麻油與乾辣椒、花椒、胡椒等辛香料，為風味增添上麻辣勁兒。
這瓶拌醬品質通過 HACCP 與 ISO22000 的國際食安標準，開罐就洋溢以麻油為主的麻香氣味。
這拌醬初入口時吃得到麻油香味、碎薑是柔軟的不會油膩，滋味清新爽滑。
初入口時不會感覺到辣味、然後辣味漸漸在舌面上擴散開來，但也不會很辣，對我來說就是小辣的滋味。
這罐「麻辣老薑麻油拌醬」在食物吃一半時拌入一匙、就能為食物增添風味，感覺上好像吃了第二道菜一樣，既添加滋味也提振胃口。冷拌熱食都合宜。
所以在季節已逐步進入深秋的現在，我網購了「薑博士」的國民萬用拌醬：「老薑麻油拌醬」和「麻辣老薑麻油拌醬」加一匙就很能促進胃口，是能保存最大食物營養、又富有辛香鮮味的醬料。拌起來！呵呵。
「薑博士」官網：https://conutri.com/
FB：https://www.facebook.com/conutri
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