向來我很愛入手各式調味料，因為好的醬料可以讓食物呈現更多美味；我也喜歡分享給同事和朋友，看大家一起讚賞好吃的醬料很令人開心！上禮拜我在 FB 看店家廣告時注意到「媽的辣椒」客家辣椒醬廣告，記得之前我在公司分享時就有同事說辣得很好吃！所以這次我又再下單一次全系列辣椒醬，自己吃還可以分享給同事一起享用。吃辣排暑氣，耶耶！
「媽的辣椒」是桃園專賣「辣椒醬」的調味料品牌，創立於 2017 年夏天以不添加防腐劑且通過 SGS 認證的客家手工辣椒贏得網路超人氣。這已經是我第二次入手他們家的辣椒醬了（詳前文：媽的辣椒）。
這次入手的是他們最熱銷的五種口味，包括：蒜蓉辣椒醬、黑豆豉辣椒醬、蘿蔔乾辣椒醬、吻仔魚蒜蓉辣椒醬與全素辣椒醬，都是小瓶裝好攜帶的 100 克。
主成份：朝天椒、葵花油、胡麻油
「媽的辣椒」傳承自客家媽媽給家人做的安心好滋味，以安心、衛生做好醬，全系列商品均符合 SGS 食品安全檢驗標準。
「全素辣椒醬」 使用台灣在地食材新鮮手作客家媽媽風味的素食辣椒醬。
店家老闆娘因為熱愛旅遊特別設計了 100 克的小瓶便攜式包裝、即使外出也可以吃得到家裡的滋味。
「全素辣椒醬」在製作時加一滴水、不添加人工防腐劑，僅以台糖葵花油、胡麻油與在地朝天椒提出新鮮辣味。保存期限為一年。
「全素辣椒醬」裡都是滿滿的辣椒、表現出有感的中辣口味，帶著淡淡的麻油香味。素歸素，卻是辛辣有勁。
主成份：朝天椒、蒜頭、葵花油、胡麻油
「媽的辣椒」正是因為媽媽做給在外生活的女兒、吃了大家都叫好於是成為品牌。可不是趁機會罵人喔，噗噗。
「蒜蓉辣椒醬」在製作時講究不加一滴水，僅使用台灣朝天椒與蒜頭等新鮮食材製作，也不添加人工防腐劑、人工色素或調味劑。畢竟是要做給自己家人吃的要採高規格標準。
「蒜蓉辣椒醬」小瓶裝單罐 100 克、正常版本則是 240g 一瓶，買大瓶裝的感覺更超值。
「蒜蓉辣椒醬」使用台糖葵花油拌炒蒜蓉製成、蒜味濃郁不死鹹，這個辛辣味和蒜香在夏天也很能促進食欲。
成分：黑豆豉、朝天椒、蒜頭、葵花油、胡麻油
包括「黑豆豉辣椒醬」在內的這系列辣椒罐都有外出小瓶裝 100 克、一般版本 240g 一瓶，因應內容成分不同而採用不同顏色表現出特色。
「黑豆豉辣椒醬」使用黑豆豉、朝天椒、蒜頭、胡麻油等成分，想必是因為「黑豆豉」為主角的關係所以食品標籤採黑色為底。
「黑豆豉辣椒醬」在紅辣椒皮、黃色辣椒籽之間有著形狀完整的黑豆豉，顯現出濃濃的台灣黑豆豉鹹香滋味。
如果一餐沒加辣像很無趣的話、吃這「黑豆豉辣椒醬」炒的高麗菜可以吃得我頭皮流汗，在當中還嚐得到黑豆豉的特殊氣味以及蒜油與胡麻油香氣。不會無聊。
主成份：蘿蔔乾、朝天椒、蒜頭、葵花油、胡麻油
「蘿蔔乾辣椒醬」產品外包裝以橘色為底，堅持以好油為製做、全產品均經 SGS 安全認證品質通過。食品安全也很重要。
「蘿蔔乾辣椒醬」使用新鮮日曬而成的蘿蔔乾與蒜油麻油慢火炒製而成，純粹以天然的方式保鮮開罐後應放在冷藏保存。
「蘿蔔乾辣椒醬」小瓶裝單罐 100 克裡頭一滴水也沒有添加，所製作出來的辣椒醬呈現很吸引人的橘色調。
這罐辣椒醬除了蘿蔔乾的天然鹹香和口感之外，還有蒜頭、胡麻油的香味加持。這罐對我來說辣度也是中辣，吃了會辣到冒汗的。嘖嘖！
主原料：朝天椒、蒜頭、吻仔魚、黑豆豉、葵花油、胡麻油
「吻仔魚蒜蓉辣椒醬」在寶藍色的食品標籤上有著辣椒＇蒜頭和吻仔魚的圖樣，表現出最大的成分特色。
食材中的「吻仔魚」使用了台灣在地新鮮的「吻仔魚」製作，開罐就可以清楚看到用了不少的魚。
除了「吻仔魚」還有朝天椒、蒜蓉、黑豆豉、胡麻油……等風味食材，呈現多層次的風味。
「吻仔魚蒜蓉辣椒醬」中的新鮮吻仔魚先過油處理格外有滋味，在入口的朝天椒中度辣度外增加了細緻的海洋鮮滋味。
這罐蒜蓉辣椒醬無疑也是中辣滋味、拌飯拌麵都很來勁，我家媽媽就感嘆道：「這個有辣喔！」喜歡吃辣的人應該都會喜歡。
便是這樣我又入手了「媽的辣椒」五種客家手工辣椒醬、其中以「吻仔魚蒜蓉辣椒醬」在巿面上很少見顯得獨特，其他辣椒醬也辣得很有風味。這幾罐我要帶去公司分享同事用辣味增加胃口、一起克服這熱壞人的夏天。大家加油！
「媽的辣椒」官網：媽的辣椒
Facebook粉絲專頁：媽的辣椒
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