去年我們公司負責餐廳伙食的同事換人做做看，很明顯比較願意挑戰新的菜單，因此這段時間以來午饍不時會多出一兩道以前從來沒有出現過的菜色。驚喜是有了，不過很少一次就成功的，尤其麵類對我來說雖然貨真價實但是吃起來味如嚼蠟！沒法子，我把本來放在家裡調味用的「十味觀」香蔥蒜醬帶到公司，再沒有味道的菜色加個兩匙就對味了。這罐好滋味。
「十味觀」品牌創始自美食企業家「蔡辰男」先生，將歷年來開發的自家私房調味醬付諸國際級食品標準 ISO 規格生產、同時第三方公正單位不定期檢驗確保品質無虞，為的就是要讓大家都能安心享受美食。
品牌至今已經先後推出多款色、香、味俱佳的私房醬料，其中我就入手過御釀香蒜小辣椒、麻辣傳奇、麻辣醬與避風塘蟹香蒜酥醬等美味調味醬。最新我又在全聯入手了植物五辛素的「香蔥蒜醬」。很合我的胃口。
成分：青蔥、大豆油、蒜頭、香油(大豆油、芝麻油)、洋蔥、蔗糖、鹽、調味劑(L-麩酸鈉、乳酸、5’-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5’-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、葡萄糖酸-δ內酯)、薑、醋粉、白胡椒、抗氧化劑(異抗壞血酸鈉)、蒜抽出物(大豆油、蒜頭抽出物)
「香蔥蒜醬」是「十味觀」品牌在全聯最新上巿的百搭開胃醬料，我在架上看到就拿了兩瓶結帳。憑著品牌的名號就值得嚐嚐。
包裝採透明玻璃罐包裝、一整個蔥綠色的植物系色調，內容物正是植物五辛素。
「香蔥蒜醬」單罐 120g，開瓶就可以聞到股馥郁的蔥蒜混合辛香氣息。
可以明顯辨識的內容成分主要就是蔥花、大蒜碎、洋蔥碎等，融入大豆油與香油裡熬煮而成。
製作方法是將新鮮的台灣青蔥與大蒜等食材，以獨特工法花時間慢工熬煮，恰到好處地將蔥蒜等辛香料的美味融合在一起。品質經 SGS 檢驗合格無虞。
當中的蒜末不辣口而蔥花不會有土味，整體醬內容物帶醬汁的香味濃郁、用來做為拌麵拌青菜的拌醬非常對味。入口就滿口的香氣和蔥蒜專屬的甜味，很能提味！
說起來我們公司餐廳的麵食其實做得很認真，只是一次要煮大量麵食還要熟透、不能黏在一起、還要能入味，結果是明明用了蠻不錯的材料但味道就總是差強人意。
差的就像是「香蔥蒜醬」這樣能增色增味且蓋過不足處的百搭醬料了，這就是為什麼廚房的醬料那麼重要！
用「香蔥蒜醬」拌麵、燙青菜、沾醬或純粹當調味料使用都蠻好，拌入幾小匙就香氣強烈，做出簡簡單單 
「香蔥蒜醬拌麵」就很能讓人提起食欲。我幾大口就把麵嗑光了！
或者是我爸很愛做的「搪心蛋」，從會流蛋黃到六分熟的熟度都很好吃。只不過光吃蛋久了也會覺得膩味，差的就是像「香蔥蒜醬」這樣的調味增加風味的豐富度和層次感了。
用一小匙「香蔥蒜醬」加在溏心蛋變成 「香蔥蒜溏心蛋」，無論口感滋味都更上一層樓。完全是可以拿出來直接賣的品質了，嘖嘖。
也就這樣我在全聯新入手「十味觀」新品「香蔥蒜醬」，調味快速而滋味豐富、很能為菜餚增色提味做出專家級的口味，我從家裡用到公司無論拌、沾風味都非常百搭。這口味蠻適合常備調味使用，很可以推薦呢！
「十味觀」官網：https://www.shiweiguantw.com/
ＦＢ：https://www.facebook.com/shiweiguantw
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