雖然大家都知道料理所用的湯底直接影響了料理結果、可是我仍然很不擅長熬煮費時費力的高湯，所以平常我常會了煮湯湯水水時的調味大感煩惱！所幸這個月中我入手的三款日本福岡縣「久原本家」原裝日式調味料、即食高湯的味道就很鮮美，對我在家的烹飪帶來很大的便利性！使用合適的日式高湯料理苦手也可以輕鬆烹調出富有深度的日式料理，我喜歡！
「久原本家」是有超過 130 年歷史的日本調味料品牌，從在九州福岡創立至今最重視的是味道的製作，以醬油自然製造技術為基礎發展各式美味優質的調味用料。
產品包括：「久原」高湯醬汁、照燒醬汁、白醬油與柴魚昆布高湯包……等調味料，當中包括了「久原」4 倍濃縮高湯醬油，因為成分濃縮因此用量特別省。
內容物：食鹽、高果湯玉米糖漿、砂糖、食鹽、水解大豆蛋白、高湯粉、發酵調味料、米釀造液、清酒、水、發酵酸味液、鰹魚萃取物、味醂、酵母萃取物、烤飛魚乾、鰹魚片、鰹魚片萃取物、調味劑
「久原本家」守護日本傳統釀造古法傳遞至今、擁有超過百年歷史的醬油釀造廠，在自然醬油釀造法中發現醬料的豐美滋味。
「久原 4 倍濃縮高湯醬油」是品牌的熱銷產品，使用少量就可以讓料理的風味愈加昇華！
產品內容物 500 毫升採用了深藍色為底的紙罐為包裝，在未打開前常溫保存即可、在開封後未用完則應以冷藏方式貯存。
罐口採用塑膠拉環的密封方式、拉開後就可以順利倒出內容物就像倒牛奶一般，用後把黑色的蓋子旋轉回去就可以繼續保存。
因此開罐使用時蓋子就算忙亂也不要隨手亂擺，不然等忙一段落後找不到罐蓋會很傷腦筋的。噗噗。
「久原」4 倍濃縮高湯醬油的特色，是在自家自然釀造熟成火入的醬油中、融合入以費時費工二階段工序製成的烤飛魚高湯。
從罐子倒出來的醬油偏向醬油原本的醬色，在釀造醬油好聞的醱酵香味之外、又帶著類似柴魚的高湯甜香。
直接品嚐「久原」4 倍濃縮高湯醬油嚐得到鮮明的醬油甘甜與濃厚柴魚系鮮味、因為濃縮所以口味偏鹹。整體富有明確的濃縮高湯鮮滋味，確實適合做成料理湯底。
這滋味適合做成日式味噌湯、親子丼、烏龍湯麵、日式雜炊、茶碗蒸、關東煮……等等料理都很合。
前陣子我在平凡五金店買了冷凍鮭魚頭，這就利用「久原」4 倍濃縮高湯醬油為湯底、加入高麗菜、香菇、蔥花與退冰的鮭魚頭，煮成一鍋鮮味十足的 
「烤飛魚高湯醬油煮鮭魚頭火鍋」。
煮好的鮭魚頭火鍋的湯滋味鮮甜又高雅、口感溫潤，入口富有層次感與深度非常棒！我觀察到我家爸爸上桌後喝了一口火鍋湯後，接著就默默地把剩下的火鍋湯都喝乾了。大推！
也就這樣我以「久原本家」4 倍濃縮高湯醬油做為湯底煮了鮭魚頭火鍋，火鍋湯味有夠鮮美的！怪不得這款醬油是「久原本家」視為自信之作的濃縮醬油，初登場就大賣超過萬罐。這滋味做為料理美味高湯很可以，用來下廚烹飪便可以事半功倍了。煮起來！
「久原本家」品牌官網：https://www.4seasontaste.com
品牌 LINE@：https://lin.ee/Es9LpGw
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