最近高雄因為梅雨季不時下起難以預測的大雨。我原本依照主任的指示公出到別單位領物資、哪知道才領好物品卻發現外面下起了暴雨，可是我是騎公家摩托車外出沒有帶雨衣耶！反正走不了，我又留意到幾棟建物之外就是燈光明亮的「里仁」文山青年店便進去逛了。這回我入手了一些適合囤積在家、簡單料理就好吃的里仁永續食材。我很喜歡。
「里仁」自創立以來始終致力於有機永續商品銷售與理念推廣，商品包括：有機蔬果、少／無添加食品、有機棉織品、保養品、環境友善日用品、淨塑商品等繽紛品項。這回我入手的是：自然栽培埃及豆、酸白菜、雪蓮子麵筋、高山金針、高山金針與淨源紅茶，這就有得吃了。
自然栽培埃及豆(雪蓮子)
內容物 : 自然栽培埃及豆。
「里仁」推行不噴灑化學農藥、也不施用人工肥料的「自然栽培」農法，所收穫的都是大自然的恩賜。
推出的「自然栽培埃及豆」原產地來自於土耳其，在生產過程中堅持「零添加」的理念、以提供更自然安全的食物選擇。
「自然栽培埃及豆」一包 500 公克，通過慈心驗證與原料符合 USDA 或歐盟驗證，品質有保障。
由於「自然栽培埃及豆」是乾燥過後的穀物，因此要料理之前最好先洗淨然後像泡香菇般用水泡過、就準備好可以烹煮了。
我將預備好的「自然栽培埃及豆」和同樣泡過水的豆皮放電鍋蒸熟，放涼後再放入紫蘇油、鹽巴、蠔油與醬油拌勻，再放上適量芝麻香鬆完成
「涼拌豆皮埃及豆」。
「自然栽培埃及豆」顆顆飽滿、口感Q軟，越嚼越有甜味，是很好的埃及豆。我喜歡。
原料：大白菜、鹽
里仁的「酸白菜」為支持有機農業增加種植山東大白菜的面積，在收獲後只使用鹽巴醃製、成為方便儲藏的常溫酸白菜。
一罐「酸白菜」的內容是 370 公克，適包水餃、炒豆皮與火鍋湯底。
「酸白菜」開罐後洋溢著不會錯的酸白菜香氣，不用再沖洗過就可以立即食用，吃起來酸爽酸爽的很適合做為鍋底。
我將酸白菜當做調味煮丸子與香菇、起鍋後再灑上蔥花成為「酸白菜煮丸子」。
里仁的「酸白菜」很適合做為鍋底、湯底鮮香有滋味，鍋料隨便加就可以煮成酸白菜鍋。很好煮。
成份：麵筋 (小麥蛋白、大豆沙拉油)、水、雪蓮子(鷹嘴豆)、糖、醬油膏、非基因改造黃豆醬油、酵母抽出物(酵母抽出物、麥芽糊精、食鹽)、鹽、香菇抽出物 (糊精、香菇抽出物)
「雪蓮子麵筋」是我第一次看到的麵筋口味、沒想到還可以加營養豐富的雪蓮子。
罐頭一罐 170 公克、使用拉環開罐，滿好開的。打開後就可以聞到熟悉的好聞麵筋味。
「雪蓮子麵筋」無添加人工化學合成香料、無人工化學合成色素、無人工甜味劑等化學合成添加物，以自然方式滷製而成。
開罐即食的麵筋軟嫩、雪蓮子柔軟甘甜，配熱粥再加點芝麻鹽就好吃極了！我可以多吃三碗。
成份 : 金針乾(台灣)
「德森高山金針」內容物是金針乾貨，來自於花蓮縣富里鄉六十石山、海拔約在 800 到 1000 公尺。
花東縱谷海岸山脈所產的高山金針，因為所處的環境水質與空氣清新、所生產的金針品質特別優質，鮮食或做成乾貨都很棒。
「德森高山金針」以傳統烘培古法製作，不添加任何人工香料、也不摻二氧化硫，品質純淨。
單包淨重 100 公克，使用了無農藥方式栽種、且以自然不添加化學添加物方式烘乾的金針花。
取水泡軟後，就成為富有營養且很好調理的優質食材。泡出的金針花汁呈暗褐色的還可以用來煮茶喝。
我將「德森高山金針」和乾香菇用水泡軟備用。另外起一鍋熱油炒蛋至成形、再加入備用的金針花和香菇，加鹽巴調味後快炒成為一盤「蛋炒高山金針」。
「高山金針」自帶淡淡的自然香味，吃起來口感脆爽、口味香鮮，好吃喔！估計也很適合燉湯。
成份：蘿蔔,鹽。
「中如高原黃金老菜脯片」是罐裝的菜脯片乾物，淨重 200 公克。
「中如高原黃金老菜脯片」使用自然農耕種植的高海拔白蘿蔔為食材，產地是海拔 2300 米的雲南省松花壩水源保護區的甸尾，水源潔淨、風土最適合種植白蘿蔔。
新鮮採摘的高海拔自然農耕種植白蘿蔔，先去葉清洗乾淨再切片，透過古法秘制、自然晾曬，製程中無添加香精、無色素、無防腐劑等化合物。
再經過 8 年以上的漫長時間發酵熟成，最終成為烏黑油亮的「高原黃金老菜脯條」。菜脯條呈片狀薄片，適合泡茶、炒菜與適合長時間熬煮湯頭。
「中如高原黃金老菜脯片」的香氣濃郁，我用來做成「老菜脯片香菇煮豆皮」，湯色呈褐色、滋味鮮濃，湯頭超棒！不愧是被人稱為「黑金人蔘」的老菜脯。
成份：茶葉
除了吃的我還入手了一盒「淨源紅茶」，來自坪林翡翠水庫上游天然無汙染的百年茶區。外盒上長角的動物是山羌，感覺就很自然。
位於翡翠水庫上游水源保護區的坪林有機茶區，因為擁有乾淨水源與土地孕育出與大自然共生的好茶樹、用來製成紅茶超棒。
「淨源紅茶」淨重 60 公克，裡頭有 3 公克的紅茶包 20 包，製程使用 SO22000 與 HACCP 雙重國際標準認證的無塵室茶包包裝。
有機茶葉無農藥殘留，與之相配使用了通過 SGS 測試環保無毒、非基改玉米澱粉 PLA 材質的茶包網袋及紗線為包裝。
「淨源紅茶」熱泡 3 分鐘；冷泡 8 小時最適合享用，風味帶著薄荷的清新香氣、以及水果的酸甜滋味和甜感。茶色美麗口感滑順，滋味順口濃醇，確實是好紅茶。
所以我不過在「里仁」門市躲個雨也可以發現許多好物，永續食材所做成的素食好物繽紛多元，這趟我所入手的自然栽培埃及豆、酸白菜、雪蓮子麵筋、高山金針、高山金針和淨源紅茶各有各的特色，都是不可多得的好食材。里仁門巿挺好逛，啾咪。
里仁 官網：http://bit.ly/2oo0GoU
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