哪狐不開提哪狐

上週我外出到業主的餐廳跑業務，敲定好後業主問我喝不喝酒？原來他新進了「安貝斯釀酒故事館」幾支白酒、其中還有在2024舊金山烈酒大賽贏得金獎的白酒：「安貝斯大麯陳年原釀」與「安貝斯53%陳年白酒」，要不要一起喝喝看？我一邊說這樣不好我還沒完全下班……一邊手就自動去拿酒杯了。結果我發現這幾瓶確實濃醇好喝，得獎名正言順。

「ABAS 安貝斯釀酒故事館」是台中大安海邊的釀酒廠，強調以台灣在地種植的穀物、水果、植物釀酒，不添加任何人工酒精香精。

如今首次推出作品參加 2024 舊金山世界烈酒競賽（SFWSC） 即奪得競賽雙金牌，水準非常高。  飲酒過量，有害健康

獲獎的兩支酒是「金獎」：「安貝斯53%陳年白酒」、「雙金獎」：「安貝斯大麯陳年原釀」，再加一支「安貝斯45%陳釀白酒」就很有得喝了。嘖嘖。

 安貝斯 53% 陳釀白酒（Taiwan Liquor 陳釀白酒）

​主要原料：高粱、小麥

台中市大安區「安貝斯釀酒故事館」的品牌特色是由地方的人做地方的酒，遵循傳統古法將在地作物釀造成喝的藝術、能摘金來自靈魂裡的堅持與不妥協。  飲酒過量，有害健康

製造過程絕不添加食用酒精與各式人工香料或穩定劑，獲得的成果也絕非屈服於成本考量工業合成的劣酒可比。所喝的是最自然的美酒原味。

「安貝斯」的「安貝斯53%陳年白酒」製作即堅持傳統固態發酵與固態蒸餾釀酒工藝，耗時費工堅持在地的傳統白酒製作工法。  飲酒過量，有害健康

結果這支首次參加 SFWSC 舊金山世界烈酒競賽即抱回金牌，非常不凡。

「安貝斯53%陳年白酒」在此之前已經獲比利時國際風味大賽頒予最高三星殊榮，這次又獲大獎肯定更證實這款酒質之優越不群。

酒精濃度 53% 屬於烈酒，容量 700 ml 使用厚實的透明瓶裝顯得非常有質量、拿在手上很有氣勢。自己開瓶還省了開瓶費，噗噗！  飲酒過量，有害健康

「安貝斯53%陳年白酒」在釀造製程經過一年半固態發酵後、還需經過六年歲月緩慢醱釀熟成，還沒入口就帶來強烈但細緻的醬香氣味、入口則呈現溫潤精緻的微甜滋味。非常有深度。 

這支酒入口不會辛辣燒灼，溫煦的滋味適合搭配富肉類享用，像是肉乾、肉條與烤高梁香腸等，可以說是越吃越香。  飲酒過量，有害健康

 安貝斯45%陳年白酒

​主要原料：高粱、小麥

「安貝斯」源自於台中巿大安區、往日屬於平埔原住民族：「道卡斯族」的活動範圍，如今隨著人口移往都巿以及生活型態科技化，傳統文化已隨著時間的流逝悄然佚失。

而「安貝斯」秉持「以酒為引」的精神，致力以在地的產物釀造在地的酒、將風景與人情滲入酒味當中。  飲酒過量，有害健康

釀造主要原料為高粱、小麥，酒精濃度 45% 、屬於安貝斯的白酒入門款。一瓶的容量是 500ml 價格也較平易近人。

「安貝斯45%陳年白酒」與「安貝斯53%陳年白酒」同樣是採用純糧固態發酵工法、再經熟陳八年，有著同一風格的醬香氣味。  飲酒過量，有害健康

「安貝斯45%陳年白酒」一瓶的容量 500 ml。外盒與瓶上的包裝設計均使用了線條鮮明的大鯨魚、呈現出強烈的生命美感。

「安貝斯45%陳年白酒」發出穀物發酵的自然白酒香，透明的酒液雖不若53%陳釀強烈、但仍然是烈酒無疑，喝起來好入口但後勁仍然是很厲害的。飲酒要適量。   飲酒過量，有害健康

「安貝斯45%陳年白酒」的口感入口溫和不辣、同時帶來股淡淡醬香氣味，這支白酒也很適合搭配肉類餐點。精緻。 

 安貝斯 大麯陳年原釀 

​主要原料：高粱、小麥

「安貝斯」於今年在美國參加的 San Francisco World Spirits Competition （SFWSC）舊金山世界烈酒競賽始於 2000 年，競賽過程採用盲飲方式進行品評、因為其公平公正的精神至今已是國際富有知名度的綜合烈酒評比大賽。  飲酒過量，有害健康

每年舊金山世界烈酒競賽都吸引了世界各地知名的烈酒共襄盛舉爭取榮耀、成為全球烈酒產業極度關注的年度比賽，而「安貝斯大麯陳年原釀」正是在這樣的大賽中榮獲所有評審肯定並頒發雙金獎的榮耀。 

「安貝斯大麯陳年原釀」外盒酒標顯現出舊日台灣鄉間的風情，設計之初就著眼於推廣台中在地觀光旅遊，因此使用了當地人文地景為設計主軸。  飲酒過量，有害健康

想當年台中大安虎尾寮厝是台中知名平埔族：道卡斯族的活躍地域，首發「安貝斯 陳年原釀 台中大安虎尾寮厝 限量版 59.9%」即借此推動地方文化傳承。

「在地的人 在地的酒」釀造過程絕不添加食用酒精與人工香料、以誠實堅定的方式釀製在地人也會放心喝並同感自豪的酒。如今產品屢次獲得國際大獎肯定。足見優質無誤。  飲酒過量，有害健康

「安貝斯大麯陳年原釀」的製酒工藝依舊遵循古法的傳統工序，採用純糧固態發酵後蒸餾的單一批次原酒、並且堅持以原酒呈現。

「安貝斯大麯陳年原釀」容量 ​600 ml、酒精濃度 59.9% ，以單一批次原酒不降度不勾調的原釀向大安豐饒的文化致敬。  飲酒過量，有害健康

這瓶烈酒開瓶就有著淡淡的花香，品味時，酒液嚐起來有著糖果的甜味與水果的酸香滋味。入口與嚥心不燒灼、不過渾身上下立刻就暖了起來。

於是這次我在業主的餐廳認識了「以酒為引」的「安貝斯釀酒故事館」，旗下的「安貝斯53%陳年白酒」與「安貝斯大麯陳年原釀」能在參加 2024 舊金山世界烈酒競賽（SFWSC） 贏得競賽雙金牌，品質確實不凡，還有「安貝斯53%陳釀白酒」也不錯喝。下次有更適合的場合時我很樂意多喝幾杯，啾咪！   飲酒過量，有害健康

「安貝斯釀酒故事館」官網：https://www.dagc.com.tw/

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