高雄最近天氣既炎熱又濕悶，影響所及公司裡的同事們吃什麼都覺得沒什麼味道、很難提起食欲，真的很傷腦筋！有同事建議說吃點辣的什麼應該有助於促進食欲，比如說重慶熱得像火爐卻人人吃辣可以消暑啊！我們上網搜尋後團購入手了正統四川「劉姥姥」花椒油，以紅花椒油、青花椒油與麻辣花椒油增進胃口。我說還滿有用的，外賣的食物都變香辣有味了。
「劉姥姥花椒油」品牌起源自劉姥姥傳承的正宗重慶祖傳秘方，採用四川頂級大紅袍花椒與金陽青花椒製作美味花椒油，口耳相傳已經成為眾多大廚與饕客的秘藏川味調料。
我在「劉姥姥花椒油」官網上訂購的是經典的「劉姥姥花椒油」與「劉姥姥花椒酥」系列產品，非常香辣有滋味。
內容：紅花椒油 、青花椒油、麻辣花椒油
96 歲的劉姥姥以正宗重慶秘方製作出私房眷村花椒油，採用了四川頂級大紅袍花椒、金陽青花椒與多種獨家章香料做成香氣十足的花椒油，推出「劉姥姥花椒油迷你隨身瓶10ml三入組」。
迷你隨身瓶的設計特別輕巧好攜帶、還可以加購相襯的麻布袋作為外攜的提袋，外出用餐也很好帶著。
系列花椒油仍是採用暗色滴管罐的方式盛裝。暗色罐身可以避免陽光直射造成變質、滴管則可以幫助精準控制使用量。整體予人慎重精緻的感覺。
三種口味花椒油分別是：
紅花椒油 、 青花椒油與 麻辣花椒油，可以按照個人的口味滴幾滴提味為食物增添美味的層次。這鮮辣滋味吃了會上癮喔！
紅花椒油
成分：四川頂級紅袍花椒、純植物油、西港冷壓麻油、中藥材
「劉姥姥紅花椒油」是以四川頂級紅袍花椒為主的經典川味花椒油，用滴管滴入食物滋味更增鮮麻醇濃滋味。
這罐紅花椒油將大紅袍花椒的麻勁呈現得很美、麻香但不辣口，尋常的一碗海鮮青菜刀削麵加上幾滴更引出香氣。我一口氣就吸了大半碗麵，很促進胃口。
青花椒油
成分：四川金陽青花椒、純植物油、泰式檸檬葉、香茅葉、薄荷葉
用滴管取出的「劉姥姥青花椒油」是淡綠色花椒油非常特別，除了嚐得到青花椒的香麻滋味之外、還增添了檸檬葉、香茅葉、薄荷葉等泰式香料。加幾滴在麵食裡就變得很有異國情調。
麻辣花椒油
成分：紅花椒油、青花椒油、乾辣椒、青辣椒、生芝麻、辛香料、中藥材
第三罐「劉姥姥花椒油」在紅花椒油、青花椒油的基底上再加變化，入口又麻香又鮮辣、而且後勁很足，我在麵裡加了幾滴後吃到後腦一摸就一把汗。夠勁！
這系列迷你花椒油直接用在菜餚上就很方便，拿來滴在麵、水餃、滷味、湯、粥、涼拌菜……等各式料理都有很鮮香的表現。
成分：紅花椒油、青花椒油、乾辣椒、青辣椒、生芝麻、辛香料、中藥材
經典入門招牌「劉姥姥麻辣花椒油」等花椒油系列，除了迷你隨身瓶之外還有 50ml 與 100ml 兩種容量。
不但容量花椒油升級還增加了以厚紙筒設計的外包裝，整體更有高級質感，用來送禮也合宜。
「劉姥姥麻辣花椒油」的成分全是植物香料、素食也可食，用於三餐的餐點很能改變餐點滋味促進胃口。
「劉姥姥麻辣花椒油」呈現橘紅的油色，味道就是川菜館裡熟悉的四川麻辣鍋滋味、但又比一般花椒油的滋味更精醇香麻，但又不辣口。
同事嚐過「劉姥姥麻辣花椒油」後，建議說這口味用於涼拌雞絲，涼粉、小黃瓜特別適合，麻婆豆腐椒麻雞也很搭。
一般家庭要吃出道地的椒麻香少不了這一味，幾點滴就帶來了很統正的風味。這夏天吃涼麵時滴入幾點就又多了ㄧ番風味！
內容：紅花椒酥 、青花椒酥、乾香麻辣子
我們入手的第二系列「劉姥姥紅花椒酥」就很少見了，是香炸過的花椒碎搭配辛香料，包括：紅花椒酥、青花椒酥、乾香麻辣子三種風味。
體驗包是 35g ，也可以另外購買大容量「劉姥姥花椒酥」。
紅花椒酥
成分：大紅袍花椒、非基改芥花油、冷壓麻油、食鹽
「劉姥姥紅花椒酥」是香炸過的大紅袍花椒碎，除了品嚐到花椒滋味並且可以直接嚐到花椒的本身，增加了豐富的口感。有辣有香。
一份「劉姥姥紅花椒酥」有 35 公克，紅花椒酥入口是經典的香麻川味、麻辣香氣比起花椒油更香濃也更具層次，適合用來搭配肉類、海鮮製作麻辣料理。用一小撮料理就很有滋味。
青花椒酥
成分：金陽青花椒、非基改芥花油、食鹽
「劉姥姥青花椒酥」的製作均是人力手工製作，將新鮮的金陽青花椒細心油炸成青花椒酥。過程既花時間又考驗功夫、一不留意就會油炸得太焦乾呢。
炸香的青花椒酥在香麻川味中帶著淡淡檸檬香氣、可以吃得到花椒碎增添豐富口感，特別適合用來調味海鮮類菜色、有著去腥解膩的效果。不同於花椒油，
乾香麻辣子
成分：大紅袍花椒、青花椒、辣椒、芝麻、非基改芥花油、冷壓麻油
第三種花椒酥是「劉姥姥乾香麻辣子」，以 96 歲姥姥傳承的私房手法將大紅袍花椒、青花椒、辣椒等食材秘製成乾香麻辣子。麻辣又鮮香。
由於花椒經過高溫容易發出苦味，所以系列花椒酥直接加在熟食上調味、或調配醬料最適合了，食物加上一匙後就非常川味。喜歡川味麻辣的同事讚賞不已。
隨著今年夏天過去一天比一天熱，公司的同事們莫不覺得天氣熱沒有胃口、覺得公司伙食吃起來缺乏味道，進而入手了「劉姥姥花椒油」的經典花椒油和花椒酥，這下不論是主食或是配菜只要適量加入劉姥姥的秘製調味料就轉變為鮮香熱辣的川味菜，很促進食欲啊。有夠香辣的EＲ！
「劉姥姥」花椒油 官網：https://www.readytonumb.com/
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