端午素粽！「里仁」端午粽／食材把關／有機勇氣／天天里仁粽子食記 @ 哪狐不開提哪狐

「里仁」端午粽

今年端午節不知道為什麼過得特別晚、要到 6 月 22 日星期四才開始放端午節連假！以前也都是這麼晚才划龍舟包粽子嗎？總之我家最近由我家父親已經率先買了好幾次肉粽回家、頻率之高讓我以為端午節就要到了！於是我也不顧恤生死地跟隨他的腳步、從「里仁」門巿購買限量推出的蔬食端午粽，已經前仆後繼大吃好幾斤了。你的成語程度怪怪的

「里仁」是我知道第一個堅持把關推動有機農業的團體、二十多年來和農友們共同開發讓人安心的健康好食材；現今里仁年年推出限量蔬食端午粽，使用無農殘食材搭配本土友善耕作的米，在端午佳節提供消費者優質的鹹、甜素食粽。

「里仁」端午粽

這幾年我年年在端午節前吃「里仁」的端午蔬食粽（前文詳：里仁端午粽），今年都是鹹粽包括：「湖州粽」、「吉祥燕麥粽」與「杏鮑菇蔬肉粽」，帶上「里仁甜辣醬」更顯得豐富。

湖州粽

商品成份 : 水,大豆沙拉油,素火腿[水,組織化植物蛋白(非基因改造大豆分離蛋白,非基因改造脫脂豆粉,玉米澱粉,大豆沙拉油,大豆卵磷脂,碳酸鈣),大豆沙拉油,乳清蛋白,非基改大豆醬油,馬鈴薯澱粉,非基因改造大豆分離蛋白,砂糖,高麗菜粉(麥芽糊精,高麗菜抽出物),酵母抽出物,食鹽,小麥纖維,乾酪素鈉(黏稠劑),紅麴精粉(麥芽糊精,紅麴色素),玉桂粉],長糯米,圓糯米,醬油,素蠔油[小麥,非基改黃豆,水,鹽,糖,糯米,香菇,昆布],香油[大豆沙拉油,芝麻油],碘鹽,糖,健美鮮[麥芽糊精,食鹽,蔗糖,黃豆水解蛋白,玉米發酵醬,小麥水解蛋白],五香粉[小茴香,肉桂,大茴香,丁香,花椒],白胡椒粉【長糯米、圓糯米原料不使用農藥及化學肥料】

「里仁」端午粽

外省粽「湖州粽」口味分為甜粽與鹹粽、做法與南部粽一樣放入水中煮熟，使用香料與醬油醃漬的餡料與吸附了醬汁的糯米呈現的是較軟嫩的口感。

「里仁」端午粽

一般的「湖州粽」重點餡料是半肥半瘦的豬肉、在醃漬後吸附醬汁再經過水煮後，豐富的油脂和口感成為賣點。

「里仁」端午粽

里仁的「湖州粽」形狀包得比一般台灣粽顯得細長，使用密封袋包裝裡頭是三顆「湖州粽」。

「里仁」端午粽

「湖州粽」使用了無添加的奶素料食材、使用竹葉包裹單顆份量 160 公克。

「里仁」端午粽

米飯的部份使用了來自花蓮、宜蘭的圓糯白米、長糯白米，以及非基因改造黃豆分離蛋白製作、紅麴調色的素火腿。看著就覺得好吃。

「里仁」端午粽

米飯吸收了純釀造醬汁、搭配著素料一起都很入味，我用電鍋復熱後一整個吃起來鹹香軟線，這「湖州粽」不錯。

吉祥燕麥粽

成份：糯米、水、全素滷排〔水、醬油、組織化植物蛋白(非基因改造大豆分離蛋白、非基因改造脫脂大豆粉、高筋麵粉、玉米澱粉、大豆沙拉油、大豆卵磷脂、碳酸鈣)、樹薯澱粉、芥花油、砂糖、酵母抽出物、磷酸二澱粉(粘稠劑)、甲基纖維素(粘稠劑)、香料(酵母抽出物、食鹽、香料、蔗糖、油菜籽油)、黑胡椒粒、馬鈴薯澱粉、食鹽、海藻酸鈉(粘稠劑)、香辛料(肉桂、花椒、大茴香、小茴香、丁香)、白胡椒粉、柑橘纖維、薑母粉〕、葵花油、燕麥仁、素蹄筋〔組織化植物蛋白(小麥蛋白、高筋麵粉、玉米澱粉、棕櫚油、大豆沙拉油、大豆卵磷脂、碳酸鈣)、甘油(品質改良劑)、砂糖、非基因改造醬油、黑豆瓣醬(黑豆、本產辣椒、水、鹽、糖、芝麻油、酵母抽出物、乳酸、玉米糖膠)、酵母抽出物、甘草粉、辣椒醬(辣椒、鹽)、香料(酵母抽出物、食鹽、香料、蔗糖、油菜籽油)、食鹽、黑胡椒粉、檸檬酸(調味劑)、香辛料(肉桂、花椒、大茴、小茴、丁香)、黑胡椒粒、辣椒粉、花椒粉〕、栗子、醬油、芋頭、花生、薑、鹽。 **米、燕麥原料不使用農藥及化學肥料。

「里仁」端午粽

第二款是「吉祥燕麥粽」，採用透明外包裝加上里仁一貫綠底白字的產品說明書。

「里仁」端午粽

「吉祥燕麥粽」名稱取得很祥瑞討喜，端午節家裡有拜拜的話感覺拿來做為拜拜貢品也不錯。

「里仁」端午粽

一包「吉祥燕麥粽」內容物有 3 顆粽子、使用傳統綠色粽葉與白色棉繩包裹。

「里仁」端午粽

「吉祥燕麥粽」單顆 160 公克、從粽子表面就可到燕麥與素料鑲嵌其上是肉眼可見的特色。

「里仁」端午粽

「吉祥燕麥粽」的食材除了糯米與燕麥外外，還有栗子、芋頭、素排、素蹄筋與花生，口感豐富滋味素雅鮮香。

「里仁」端午粽

大家都說燕麥是高營養的食物、定期食用可以降低血液中膽固醇；吃「吉祥燕麥粽」除了增加吸收植物性纖維也能減少糯米飯容易脹氣的問題。這款粽子味道鹹淡適中滿好入口！

杏鮑菇蔬肉粽

商品成份 : 長糯米.水.杏鮑菇.芋角(芋頭.棕櫚油).醬油(水.黑豆.黃豆.小麥.鹽.糖.味噌.甘草.酵母抽出物).大豆沙拉油.素肉[非基因改造大豆蛋白.非基因改造脫脂豆粉.焦糖色素(著色劑).碳酸鈣(品質改良劑)].薑.冰糖.香菇.麻油.鹽.五香粉(肉桂.小茴香.胡荽.丁香.八角.香芹).白胡椒粉.八角.肉桂粉。

「里仁」端午粽