時間在計算口罩時流逝，一晃眼端午節即將就要到來。我跟網友在閒談時聊到端午節話題，發現原來每年「里仁」照例在節前都會推出不錯的「蔬食端午粽」。由於我之前沒有吃過里仁的粽子，既然聽說他們家粽子做得不錯，我連上里仁官網查詢後發現今年從 5/4 ~5/24 就可以預購端午粽。於是我率先宅配了五款里仁素粽，是真不錯。
「里仁」 20 年來堅持從食材源頭把關，與農友端及廠商端共同努力尋找健康讓人安心的好食材。
只是先前我還當真沒有聽說過「里仁」粽子也做得有聲有色，有專人幫粽子馬殺雞、洗澎澎，還綁上專屬緞帶！（原文詳見：里仁製粽）
今年我宅配了五款里仁純素粽，包括「香菇栗子粽 」、「紅藜麥養生粽 」、「抹茶紅豆冰粽 」、「黑芝麻冰粽」與「原味鹼粽」，在下訂後順利以冷凍宅配方式寄送到家。
香菇栗子粽
成分：糯米、花生、香菇、栗子、純釀醬油
「里仁」粽子支持不使用農藥化肥的台灣有機米、及通過無農藥殘留檢驗的優質食材，製作限量的風味素食粽。
「香菇栗子粽」是「南部粽」做法，粽料以粽葉包裹好後以大火水煮、令粽香溶入粽料當中。
糯米煮得軟糯的「香菇栗子粽 」，內餡有虎尾花生、香菇、栗子等配料，南部粽的醬香風味拿捏得不錯。
「香菇栗子粽 」中的栗子還是一整顆的完好栗子，很有質感的素粽。
紅藜麥養生粽
成分：糯米、糙米、猴頭菇、皮絲、米豆、紅藜麥
「里仁」粽子外衣不使用殘留二氧化硫的粽葉，粽葉一概使用熱水浸泡刷洗過。令人感到放心。
包括「紅藜麥養生粽 」在內的各式里仁粽內餡都要量過體重，控制每顆粽子料等重大小、以確保粽子的均一品質。
「紅藜麥養生粽」最大特色就在點綴於米粒間的友善耕作「紅藜麥」，粒粒「紅藜麥」的存在讓素粽整體風味與口感更添趣味。
「紅藜麥養生粽 」內餡有脆爽的黑木耳、大塊猴頭菇……整體風味格外清爽不膩。
抹茶紅豆冰粽
成分：生白豆沙、無農殘紅豆、慈耕綠茶粉
「抹茶紅豆冰粽 」包粽葉的不是棉繩而是綠色繩性緞帶，原來辛苦負責包粽的粽子姐姐都有屬於自己的緞帶顏色。
看到這條綠色彈性緞帶，我想像「里仁」的包粽姐姐們會指著說「那顆粽子是我包的！」這樣喔。呵呵。
「抹茶紅豆冰粽 」是「里仁」今年新推出的口味，為採用減糖配方的點心甜粽。
透明Ｑ彈的外皮包裹的內餡有生白豆沙、抹茶與紅豆，我很少吃到這樣優雅有趣味的點心粽！
將「抹茶紅豆冰粽」放在冰箱裡後冰過再吃，冰冰甜甜的，不錯的飯後點心！
黑芝麻冰粽
成分：生白豆沙、黑芝麻醬、白芝麻粒
「黑芝麻冰粽」同樣也是「里仁」今年新推出的甜粽，具彈性的透明外皮中隱隱約約的黑內餡，含有黑芝麻醬、生白豆沙與白芝麻粒。
整體呈現黑色的黑芝麻餡＋白芝麻粒餡料，都由友善耕作的穀物製作而成。
「黑芝麻冰粽」冰涼後再吃，口感有趣、內餡香甜，減糖的芝麻內餡吃起來不會甜膩。
這內心黑漆漆的冰粽也不錯欸！我平常不愛吃外皮軟Ｑ的水晶餃、肉圓之類食物，不過如果是「黑芝麻冰粽」、「抹茶紅豆冰粽 」我倒不討厭。 
原味鹼粽
成分：糯米、食品級氫氧化鈉溶液
以前當我知道現代「鹼粽」製作過程需要用到強鹼「氫氧化鈉」時大感吃驚，國中時用過「氫氧化鈉」做酸鹼實驗後印象深刻！
所以在所有粽子裡，或許「鹼粽」製作工序最需要嚴謹的食安規範？
「里仁」的「原味鹼粽」在製作過程中，就需要貼上酸鹼指示劑標籤、確認鹼粽的最後酸鹼值呈現弱鹼性，就不容易嚐到鹼性物餘味。
呈赭色半透明的「原味鹼粽」以宜蘭圓糯米做成，製作過程中「鹼米」需浸泡 8小時、還每兩個小時就要幫鹼米攪拌「馬殺雞」，最後才蒸煮製作成鹼粽。費時又費工。
「原味鹼粽」吃起來Ｑ彈軟糯本身沒有明顯味道，我家吃鹼粽向來是冰涼了沾糖水或糖粒吃，是不錯的甜點欸。
於是在今年端午節前夕「端午好粽狐先吃」，我已經嚐鮮了「里仁」的端午粽、用料實在且別具特色，比我之前吃過的素粽更顯精緻。吃完這幾顆好素粽，我找找看有沒有龍舟可划好消耗卡路里唄！ 
里仁 官網：http://bit.ly/2oo0GoU
ＦＢ：https://www.facebook.com/leezeneveryday/
里仁與全民食物銀行合作愛心捐粽子之活動，邀請大家一同作公益
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