上次我到斗六是去應徵工作已經是好些年前的事、最後我沒有得到那個工作不免有些遺憾；時隔這些年這次帶著輕鬆心情和家人到斗六旅遊來著，還沒到黃昏時刻天就濛了像要下雨、我們就想著外帶食物到車上回程時吃，於是看中才下午四點就有人在排隊的「巧之脆中美式炸雞」斗六總店，我們現點了外帶了分享餐等炸物結果非常多汁好吃！值得記事。
「巧之脆中美式炸雞」斗六總店位於斗六市中山路上，美式的炸雞排店招與裝潢很醒目、不容易錯過。
從我們排隊現場點餐到離開為止店裡的生意都很好，包括了專線電話、食物平台或現場點餐，只見店裡三個店員忙得不可開交。
炸雞攤上有好些知名人士到店吃東西的簽名、包括已經引退的兄弟象背號 23 號「恰恰」彭政閔，我本來想留下我的簽名不過怕店員們不要就算了。噗噗。
我們現場點餐前面排了位老先生，根據櫃枱上的點菜單點餐、透過店家系統的 POS 點餐系統螢幕立刻就可以確認，相當有效率。
菜單包括套餐組合、全家餐、分享餐、單點區、蔬食區與飲料區，喜歡吃炸物的人看到這菜單可高興了！
我上網查過「巧之脆中美式炸雞」必點的是他們家的「雞排」，包括中式雞排與美式雞排自然不能錯過！雞排、雞翅再加上家庭號「分享餐」這就很豐富囉。
點餐後都是現點現炸、包括從準備食材都是在店面裡現做。像是蔬食區裡的杏鮑菇就準備了一大包現切現做，食材的新鮮度毋庸置疑。
包括「炸雞」也都是從冷藏庫拿出鮮肉現場裹粉、去粉後油炸。去粉時竟然是將裹好粉的肉往牆上猛摔、真的很有特色。
炸雞現點現炸、對油炸的時間都對時鐘掌握，工作非常有效率。
偌大一塊炸雞也是直接炸到金黃後起鍋，以店員小哥這麼年輕來說炸功把握得相當好。
炸好的炸物隨即調味、包裝，三位店員彼此支持互相支援工作流利而富有團隊默契。
事實上從我們到店點餐到我們離開各式點餐單子一直進來、店員們也都一直這樣如蜜蜂般辛勤忙碌著，看得我們矯舌不下。生意真好，店員真勤奮！
店員們消化了之前的訂單後換到我們的訂單、還好我們是來玩的所以不怎麼在乎時間，不然實在應該先打電話點餐後確定好時間再取餐才會省時喔。
我們的餐點包括了單點的百頁豆腐、雞翅、分享餐、雞排，分享餐還附可樂 1250 ml。就好豐富了。
百頁豆腐
我們單點的「百頁豆腐」炸得熱呼呼用紙袋包裝，「巧之脆」的小雞商標圖像很可愛。
他們家「百頁豆腐」和一般鹹酥雞店的不一樣，是切成方塊狀後再油炸。倒有點像炸豆腐了。
炸好的「百頁豆腐」口感是香酥的、越嚼越香，是不錯的小點心。
泰式酸辣翅
招牌的「泰式酸辣翅」一份三支、附上店家自製的「泰式酸辣醬」，將醬淋上就是了。
「泰式酸辣翅」炸得口感外酥內多汁、風味是泰式微酸辣帶甜味，溫和的滋味老少咸宜。
韓式辣雞翅
同樣的炸雞翅淋上濃稠的「韓式醬」便成了「 韓式辣雞翅」、屬於比較鹹濃鮮香的口味，很適合搭配清酒。
分享餐
「分享餐」內容包括雞腿Ｘ３、雞塊Ｘ３、雞翅Ｘ２、三角薯餅、麥克雞塊、薯條還有大瓶 1250ml 的可口可樂。正適合家庭分享。
打開「分享餐」發現店家附送了黃色、綠色的「彩色蝦餅」，我妹看到「彩色蝦餅」出現還問說這是什麼？是蝦餅喔孩子！噗噗。
另外附送去油膩的生「洋蔥絲」，我沒有吃不曉得是什麼味道。洋蔥絲看起來是很新鮮的別浪費了。
「輕食杯」
「輕食杯」內容以苜蓿芽為主，還有葡萄乾、玉米、小番茄等生菜，搭配胡麻醬調味。「輕食杯」真有助於紓解炸雞的油膩。
麥克雞塊五入
「麥克雞塊」的表現中規中矩、調味用的「胡椒粉」也有分中式跟美式兩種、倒是都可以試試變化口味。
三角薯餅五入
「三角薯餅」也是炸得金黃香軟、好吃，不知道為什麼我覺得吃薯餅總覺得還飽得特別快。
脆薯條
「脆薯條」是店家自己準備的細薯條，有別於粗薯條另有般風味。我吃薯條向來喜歡沾「番茄醬」當然店家也有附了，挺好。
雞翅
「雞翅」炸得很好、外脆內軟，可以搭配店家另一樣自調的「糖醋醬」變化口味很搭。
雞腿
大「雞腿」炸得外酥內多汁。原本我還擔心雞腿厚度那麼厚怕會炸不熟，結果人家果然是專業炸雞店炸到連關節處都有熟、很厲害。
雞塊
另一道同樣也是顯出炸功的是「雞塊」，炸得過頭會過柴、炸得不夠裡頭會是生的，最是考驗店家的功夫好不好。
我們很專業地先戴手套外頭再覆一層塑膠手套撕開炸「雞塊」。
現場撕開現炸的「雞塊」裡頭內汁隨即滾滾流出，不用吃也能了解為什麼這家店會生意這麼好。炸雞的功夫確實很棒！
中式雞排
最後當然不能錯過店家的招牌「雞排」，我們點的是「中式雞排」另外還有「美式雞排」。
「中式雞排」雖然臉色看起來比較蒼白但是一樣好吃，我向來到炸雞店只要看炸雞排必點。
現炸的「中式雞排」一撕分為二肉汁延著撕開的缺口汨汨流出，甭浪費人家食物趕聚趁熱吃啊！炸得很好。
我們去斗六這天是星期六、我們現場點餐發現都至少要排隊二十分鐘以上才能拿得到食物，真的是店家生意很紅火，嘖嘖！
也就這樣這回我們到斗六巿區遊覽、然後在「巧之脆中美式炸雞-總店」買了炸雞餐，現場等餐的時間其實有點久因為人家生意真的很好、現點現做所以快不起來，而等待是有回報的，這家美式炸雞店被我列為吃過的美式炸雞店前三名！真希望高雄也有人做出這樣的口感和風味，因為我肯定會再去回購。真的好吃耶，嘖嘖。
「巧之脆中美式炸雞-總店」 FB：https://www.facebook.com/cjt1027
地址： 640雲林縣斗六市中山路148號
電話： 05 532 4198 營業時間：15:00~23:00
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