週末假日放假在家我總是堅持早餐要自己準備，也不用一定要吃什麼總之就是隨性自己弄點什麼吃罷了！其中我最常準備的就數麵類的餐點，或者是湯麵或者是乾拌麵都看當下的心情還有冰箱裡找到了什麼配菜來決定！我在全聯新入手「南僑讚岐」職人造波拉麵的風味拉麵，冷凍熟麵質佳味好煮湯或乾拌都很合適。這日式拉麵不錯，可以多囤點在冰箱。
「南僑」集團研發基地位在台灣中壢佔地近兩千坪，引進世界級高科技電腦全自動急凍製麵設備從研發、生產到製造，品質通過 SQF 食品安全品質標準 Level 3 最高等級、MUI 清真驗證、食品管理安全系統 FSSC22000 國際驗證等標準，食安有保障。
「南僑讚岐」急凍熟麵開發至今已榮獲多項國際大獎，包括 Monde Selection、ITQI 風味評鑑等肯定，如今在全聯也有販賣。我入手了「職人造波拉麵」純麵體與白上湯口味，風味口感確實不錯。
「職人造波拉麵」純麵體
成分：麵粉、水、醋酸澱粉＇小麥蛋白、蛋白粉、食鹽、碳酸鉀＇碳酸鈉、色素（水、黃槴子色素）
「南僑讚岐」的「職人造波拉麵」家族粗分共有：日式麵、中式麵、義式麵與特色風味麵食，各類下品項都不少。
「職人造波拉麵」（綠色包裝）就屬於「日式麵」的一種，另外還有「蕎麥麵」、「大膳拉麵」與「讚歧烏龍麵」，看起來也都很好吃。
「職人造波拉麵」使用來自澳洲進口的頂級黃金小麥粉製麵，以日本的微電腦製麵科技摹擬職人的五段手延技巧打造「波浪式拉麵體」，更能吸附湯汁與醬汁。
「職人造波拉麵」麵體本身就是熟麵、經標準專業化工廠的急凍製麵設備處理，品質安全穩定完全不含防腐劑；在全聯採全程冷凍保鮮，買回來自然也是要冷凍保存。
綠色包裝「職人造波拉麵」是「純麵體」，裡頭有 3 包 200 公克的急速冷凍拉麵、自家用或營業用都相宜。
料理時建議先煮料再煮麵，因為「純麵體」本身就是熟麵可以快速加熱、配料需要較多時間煮熟所以先煮。
下麵時體不用解凍、只要將冷凍麵放入熱湯或熱量中煮至麵體散開、滑溜溜滑的就可以食用，大約半分鐘就可以。
我先煮了咖哩蔬菜湯再放入拉麵體煮到熟、再放上肉片裝飾，便成了
「蔬菜咖哩職人造波拉麵」。拉麵的麵體色澤晶瑩、口感Q彈而且很會吸附咖哩醬汁，這拉麵很優。
「職人造波拉麵」附日本進口白上湯豚骨風味醬汁
「職人造波拉麵」還有金色包裝，差別在「純麵體」之外還附「日本進口白上湯豚骨醬汁」。
金色包裝裡頭的麵體是「3 食入」，麵體附醬汁規格是 233g X 3 食／包。
「職人造波拉麵」是採用日本微電腦摹擬職人手延拉麵的製麵巧技、製作成波浪式的拉麵體，適合湯／炒／拌等料理方式。
「職人造波拉麵」本身就是煮熟後急冷保存的麵體，因此煮麵之前不須解凍就可以直接煮。
光是不用退冰直接煮這點我就跟我家父親解釋了好一會兒，現在的食品科技進步已經超乎他對傳統製麵所知了。
「職人造波拉麵」使用了天然的黃槴子色素所顏色稍微偏黃、麵體呈波浪起伏的不規則形狀，麵體 200 公克滿大一片。
說好的「日本進口白上湯豚骨醬汁」是使用密封包裝的醬汁包，打開後直接煮入水裡就成了上湯豚骨醬汁。顏色金黃金黃的。
我用醬汁包煮了蔬菜、香菇成為拉麵湯底，煮滾後將冷凍狀態的「職人造波拉麵」放入等麵體散開、再放入蝦子煮到紅就成為「鮮蝦豚骨職人造波拉麵」起鍋。
煮入高湯包的拉麵湯底的確嚐得到豚骨的鮮美滋味、「職人造波拉麵」的波浪拉麵吃起來很Q又很會吸附湯汁，真的很適合湯拉麵。我連湯帶麵吃得涓滴不留。
便是這樣我在全聯注意到「南僑讚岐」職人造波拉麵，有「純麵體」和附醬汁的豚骨醬汁口味，波浪狀麵體用做拌／炒／煮都很合適，這個拉麵很不錯我喜歡、下次去全聯可以再買些回來放冷凍庫裡要煮就有。不錯。
「南僑讚岐」職人造波拉麵 官方網站：https://www.sanuki.com.tw/about.php
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