這次清明節連假一次放假五天、像這種不長又不短的假期最會打亂生活節奏讓我備感困擾，不過假還是要好好放的！星期日我們家到台南善化走走，臨近中午時間 google 了附近的餐廳，選擇了當地的人氣餐廳「La時尚川菜」吃飯；我們點了烤鴨套餐四吃和炒飯發現味佳量多、吃到最後沒吃完還打包回去加料煮麻辣鍋！我家人特別讚美這家的麻辣口味。
「La時尚川菜」是取自英文「辣」的拼音，取傳統的川菜元素爆炒燉煮創新做出讓人有著熟悉感的美味新式川菜，所以取名「時尚川菜」。
目前「La時尚川菜」在台南有善化店、永康店兩家潮流川菜店，我們這天 google 到的是位於善化區光復路上的善化分店；綠色建物所佔坪數不少很氣派，從面對馬路的大片落地窗可以向內看到裡頭的傳統中式風格裝潢。
進入到「善化分店」迎面是黑色木製屏風，記錄有五更腸旺、酸菜魚、口水雞等美味川菜的介紹，讓我越發覺得早上吃得少已經餓了！
店內場地寬敞裝潢講究、設置為數不少的十人桌與四人桌等座位，適合家庭聚餐與團體用餐小酌。
櫃台散發出經過歲月潤澤的舊式餐館寧靜優雅氛圍，讓人期待會吃到什麼樣傳統結合創新的川菜菜色。
菜單裡的餐點主要有：烤鴨套餐、乾鍋火鍋、飯類、湯品、涼菜、特色菜、中式小點與中式甜點。有許多非常有特色的川菜及中國菜。
「La時尚川菜」有烤鴨四吃套餐、乾鍋火鍋、飯類、湯品、涼菜、特色江湖菜、中式小點、中式甜點，總的來說是頗有特色的川菜與中式菜餚。
我們點了經典的烤鴨套餐四吃、烤鴨胡椒餅與 La地獄炒飯。等待時店員已經送上招待的熱麥茶，很解渴但是不用期待太高。
另外還有招待的冷飲檸檬茶和麥茶可以自行取用，只不過還是不用太期待、想喝什麼從菜單直接點一壼好了。噗噗。
自取的還有醬料區的佐料，備有醬油、烏醋、芝麻、和風、沙茶、辣椒、蒜頭、蔥花等調味料，喜歡加什麼自己取。
在談笑間我們點的A烤鴨套餐四吃／半鴨等餐點就陸陸續續上桌、放滿了一整個四人桌，這就開動了！
A烤鴨套餐四吃／半鴨
率先以手推車送上的是我們的「A烤鴨套餐四吃」，內容包括經典片皮鴨、招牌乾鍋鴨、綜合菜盤與烤鴨胡椒餅，很豪華。
經典片皮鴨／半鴨
「經典片皮鴨」的烤鴨皮呈現迷人的焦糖色，可能是我看過烤得最好看的烤鴨之一。看了直讓人吞口水。
連皮帶肉的「經典片皮鴨」搭配餅皮享用，喜歡的話可以一次多包幾塊鴨肉、一口咬下滿滿都是肉香和醬香。
搭配的是店家自製的甜麵醬汁、滋味濃醇，還有蔥段和小黃瓜段等配料。
在片鴨餐具上也花費心力，讓來用餐的貴賓們吃到最後一口還是溫熱多汁外皮又脆口
之前我看過報導，說台灣的北平烤鴨與大陸全聚德的原版烤鴨已經大不相同、而且連大陸人都覺得台灣的北平烤鴨比較好吃。噗噗。
「經典片皮鴨」可以品嚐外皮酥、內裡多汁的片皮鴨，與小黃瓜蔥段加甜麵醬的結合，我向來很喜歡。
招牌乾鍋鴨／半鴨
「招牌乾鍋鴨」裡除了烤鴨架之外，還放有大量的辣椒、豆腐、鴨血等料，加入「綜合菜盤」一塊兒煮更澎湃。
鍋裡頭放有大量的紅辣椒段，襯著蔥、香菜光看就覺得這辣度會噴火！
「招牌乾鍋鴨」的高湯也是香辣的湯底、倒入鍋底一起煮滾後，熱騰騰的充滿香氣和辣味。
我家妹妹稱讚這「招牌乾鍋鴨」說：「辣味掌握得不錯，辣雖然是辣，但不會讓人不舒服！」我家裡就數我妹最會吃辣了。
帶肉的鴨架經此辣味湯底一煮、除了原先的烤鴨味道又加了辣味，啃起來又香又辣。好過癮。
我家父親則是稱讚說鴨血很嫩、豆腐吸了湯汁後也好吃。最後我們還把湯底與沒吃完的鍋料打包回去，再買了豆腐和鴨血加起去煮成麻辣鍋又吃了好幾天，這香辣味夠勁。
綜合菜盤／小
「招牌乾鍋鴨」煮滾了後續把「綜合菜盤」的蔬菜煮進去，補充蔬菜纖維營養均衡。
「綜合菜盤」內容物包括蛤蠣、蔬菜、菇類和肉片，應可算是應有盡有了。
各式鍋物在熱騰騰、香辣辣的麻辣湯汁裡煮熟之後，吃起來讓人猛喊辣又想再吃、辣得很帶勁。
烤鴨胡椒餅5塊
套餐還有饒富特色的「烤鴨胡椒餅」，深褐色的餅皮上鑲綴著星星點點的白芝麻、非常特別。
一口咬下「烤鴨胡椒餅」餅皮是鬆軟的、裡頭還有烤鴨肉餡，這是我第一次吃到鴨肉的胡椒餅。很有意思。
「烤鴨胡椒餅」吃起來很香又有肉味、是滿不錯的點心。
La地獄炒飯
吃了「烤鴨胡椒餅」我們還點了管飽的「La地獄炒飯」以青花瓷盤子盛裝送上、顯得很典雅。
「La地獄炒飯」乍看和一般炒飯無異，上頭還放上綠色蔬菜和黃色雞肉條點綴很好看、但其實越吃越辣，對我來說是約莫還沒到中辣的程度。辣得好吃！
在我們忙著吃飯的時候店內因為吃飯時間到也來了好多客人，事實上已經到幾乎座無虛席的程度。連假的力量很大、川菜的魅力也很厲害，熱鬧滾滾。
也就這樣我們在連假於善化的「La時尚川菜」吃了豐盛的烤鴨餐點，各項川菜的辣味融入台灣人的口味成為創意菜色、我覺得挺好吃的，從假日時高朋滿座都是客人就可以窺見一二。有機會下次再來善化時可以嚐嚐其他創意川菜，唷呼！
「La時尚川菜」餐廳 FB：「La時尚川菜」
地址：741台南市善化區光復路48號 電話：06 581 2459
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00 (最後營業時間20:30)無公休
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