上星期四是今年春節年假前的最後一天上班日，可是我跟上司仍然為一件很麻煩的業務奮戰不懈、要是沒有弄好的話恐怕要挨罰的！總之等工作告一段落，我跟同事約好到瑞豐夜市吃飯感謝過去一年的照顧、結果我們看中夜巿第一排的「曾氏福建炒麵」，點了招牌炒麵和小炒內用、結果發現餐點都很夠味好吃還送給我們兔年紅包袋，討個新年好兆頭真不錯！
「曾氏福建炒麵」總店創立於 2014 年，店址位於瑞豐夜市口味備受客人肯定、目前開放加盟在中北部等地逐步增加分店當中。
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在瑞豐夜巿的店面有排隊區、點餐取餐區還有一小排座位，座位不多而且店內生意不錯、所以想要落座內用的話還要靠點運氣哩。
「曾氏福建炒麵」餐點特色是以獨家的醬汁配合師傅大火快炒的手段爆炒出美味，在一段距離外就可以聽到炒菜爐大火轟轟爆燃的聲音。
在家炒菜因為瓦斯爐的火力不足、所以就算再會炒仍然沒有外頭快炒店快速爐弄的好吃，所以我外出是很喜歡在這類快炒店吃飯的。
「曾氏福建炒麵」的炒麵口味分為「經典系列」的招牌海陸、五花肉與低脂小羊，以及「川味系列」的川味小羊、川味五花和川味海陸。點菜還可以選擇辣度。
在點餐區點完餐點、透過玻璃就可以看到大廚甩鍋快炒的英姿，重點就在於當握美味的關鍵三分鐘。
我們點好餐點後，大廚就以極熟練的姿勢在快速爐上爆炒起來、光看那快手快腳甩鍋翻炒的手勢就曉得這餐好吃。
這次用餐時負責招待的店員小姐除了推薦招牌的炒麵之外，還介紹了新推出的「小炒系列」與「飲品湯品」。我們都各點了一樣試試口味。
點好餐我先結完帳後我們就在人行通道的座位區等食物送來，一旁餐具都是自取。這時我才注意到還有「雙倍加料」的選擇。
這晚我們點了送上「招牌海陸」炒麵、「川味五花」炒麵、「蔥爆羊」小炒和兩瓶「冷萃飲茶」。
我們去用餐的這天已經是小年夜，店家還各送我們一個「曾氏福建炒麵」的金兔紅包袋、挺貼心的呢。我們這就先開動了。
招牌海陸
「曾氏福建炒麵」盛裝炒麵的容器是採用唐人街中華料理餐盒、而非台灣一般盤子套塑膠袋的盛裝法，我很喜歡用這料理餐盒直接拿著吃。
「招牌海陸」裡的料有五花肉、蝦子、花枝、高麗菜……等配料，蝦子很大尾、花枝圈很大塊、五花肉也炒得很嫩。
麵是黃色的細直麵、很好吸收醬汁入味口感也好，我很喜歡他們家用的麵條。
「招牌海陸」在師傅的快炒手段下翻炒得香噴噴的、口感油華又吃得到大火爆香鑊氣，令人食指大動很好入口。
川味五花
「川味五花」是同事點的、也是使用唐人街中華料理餐盒送上，吃完後可以自己拆開回收。滿環保的。
「川味五花」裡有五花肉和豆芽菜和蔥等蔬菜、配料連著細麵的份量不少，拿在手裡重甸甸的 CP 值很高。
「川味五花」微辣的口味和獨門醬汁炒出的醬香讓人食指大動，口味濃香讓人一口接一口、感覺已經吃了很久結果還沒吃完。不愧是夜巿餐點份量實惠。
蔥爆羊
新推出的「小炒」系列除了「蔥爆羊」還有「椒麻小卷」、我們選了適合寒冷晚上吃的「蔥爆羊」，炒好後以店家特製食盒送上。
「蔥爆羊」除了羊肉、蔥之外還有高麗菜、洋蔥等配料，香氣四溢。
羊肉片爆炒得非常嫩香、在蔥與洋蔥等蔬菜的陪襯下，口感富有層次也很耐吃。
這道「蔥爆羊」在醬香之下有股不會錯的孜然風味，成功壓制了羊肉的腥羶味並且達到提味的效果。這道快炒小菜也值得點。
冷萃飲茶
我們點的兩道炒麵和一道快炒，好吃是好吃不過味道都屬於鹹香的重口味，吃了之後正需要「冷萃飲茶」清口解油膩、不但解渴還可以吃得下更多。歐耶！
這晚我們在「曾氏福建炒麵」的小餐枱前坐圓板凳內用、發現炒麵的生意始終不錯，持續都有人排隊點餐或者是在一旁等位子內用。很接地氣。我們都覺得這晚吃瑞豐夜巿選對店家了呢。
便是這樣我們在春假前去了「曾氏福建炒麵」吃炒麵和小炒、份量實惠而口味香濃，的確是很不錯的夜巿炒麵，原本我們還打算去買其他的夜巿點心結果吃完麵後根本就吃不下其他的人，哈哈。我下次去也還會再光顧，不錯。
「曾氏福建炒麵」官網：https://reurl.cc/vWeRD1
地址：高雄 瑞豐夜市第一排 訂餐電話：0982-848-141
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