在我家最愛參加團購的其實不是我、而是我家妹妹，她上星期就預先通令全家說她這星期有團購的水餃要到，希望我們把冷凍庫清出多一點空間好擺放她的團購戰利品！所以這幾天以來我們已經清出不少冷凍庫裡的存貨，包括之前購自「94 愛吃」的「瀧厚老火煲鴨」兩種口味全鴨料理，兩隻全鴨連料帶湯份量雖不少我們在一星期內全嗑光了！味道確實不錯。
「94 愛吃」由一群志同道合的美食愛好者所組成的美食網頁，將世界各地的美味食物介紹給台灣，在ＦＢ官網「94 愛吃」可以看到從韓國、越南、台灣……等地分享的美味打卡照。很有趣。
我們之前從官網宅配的是人氣當紅的美食「瀧厚老火煲鴨」、共四種口味吃得到台灣傳統美食的淳樸風味；這回從冷凍庫裡清出來的分別是「三味胡椒鴨」與「鯿香汕頭鴨」兩種風味，這就啃起來。
三味胡椒鴨
內容物成分：鴨肉、水、芹菜、蒜頭、乾香菇、紅蝦米、洋蔥、紅蘿蔔、乳瑪琳、鹽巴、冰糖、二砂糖、豬大骨素雞粉、鰹魚粉、柴魚片、清醬油、白胡椒粉、白胡椒粒、芹菜、蔥段、鹽巴、玉米粉、黑胡椒鹽、黑胡椒粉、黑胡椒粒
「瀧厚老火煲鴨」的全鴨料理口味一共有：三味胡椒鴨、古式麻辣鴨、瀧厚洋蔥鴨與鯿香汕頭鴨等四種風味。
「三味胡椒鴨」使用真空袋包裝，一份重量 2800g、其中固形物達 1200g，連料帶湯非常有份量。
由於是一整隻鴨的關係，復熱也要先有計畫才好、現在是冬天最少要在冷藏庫裡退凍兩天，退冰完全就很好復熱調理了。
「三味胡椒鴨」的復熱方式是拆開真空袋後倒入加熱容器、然後依照個人口味加入水調整濃淡，再加入喜好食材一起滾熟更加澎湃。
我在復熱的時候加入豆腐、高麗菜、小芋頭等食材，熱熱鬧鬧地煮成一大鍋鴨肉火鍋。
「三味胡椒鴨」特色所在的「三味胡椒」口味，使用了多種中藥材慢燉而成滋味深濃。
湯料使用了煸香後的蒜頭讓風味濃郁濃厚、以及加入爆炒後的洋蔥增加香甜滋味，當中還很豪爽地撒入數量不少的整顆胡椒粗粒、黑胡椒等辛香料食材。
「三味胡椒鴨」燉煮得鴨肉非常軟燉、徒手就可以撕開來，入口柔嫩充滿鮮味和辛香味；再喝口辛香的鴨肉湯，渾身都暖了起來。
我妹很會吃辣、但是對胡椒的耐受性比較差，所以她說這胡椒鴨怎麼那麼辣！說歸說她還是口嫌體正直地吃了很多，可見不錯。噗噗。
全鴨的份量一餐吃不完，我還拿「三味胡椒鴨」的鴨肉連湯再煮成冬粉，吃得一身暖很適合這冬天呢。
鯿香汕頭鴨
內容物成分：鴨肉、草魚、扁魚、蝦米、青蔥、蒜末、辣椒、洋蔥、精鹽、冰糖、特兌香、雞粉、玉米粉、水、紅蘿蔔、芹菜、清醬油、香油、芥花油、豬大骨(台灣)
第二隻鴨子口味是「鯿香汕頭鴨」，固形物鴨肉有品 1200g、全部共重量 2800g 也是好大一隻。
我將「鯿香汕頭鴨」從冷凍庫拿出改放到冷藏退冰，我家父親還說這應該是鵝吧、鴨子哪有那麼大隻？可見真的很有份量。
我將真空包裝的「鯿香汕頭鴨」打開後，將湯帶料放在鍋中加水再加香菇等配料一起煮、就變成好大一鍋香噴噴的鴨肉鍋。
「鯿香汕頭鴨」的湯頭費心費時熬製魚膠湯與大骨湯加入鴨高湯，再用扁魚、草魚、蝦仁、日式柴魚片及辛香料增加鮮味和香味，以及用芹菜、紅蘿蔔、洋蔥等蔬菜增添鮮甜滋味。
我想說這鍋「鯿香汕頭鴨」融合了多種鮮美食材、湯頭醇美且不油膩，是我喝過的鴨肉湯裡前三的鮮美滋味。灰熊厲害。
鴨肉燉得軟嫩而不柴、手撕就可以享用，口感軟嫩不柴。這個好吃喔，會吮指回味。
就是這樣，我們在一週之內將冰箱裡的「瀧厚老火煲鴨」兩隻全鴨清出來吃掉，好囤積更多新的團購料理！「三味胡椒鴨」和「鯿香汕頭鴨」使用自然食材燉煮出甘醇的鴨肉風味、表現不錯。推！
「94 愛吃」官網：https://94ieat.com/
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