每週五晚上我妹都從她公司回家度周末、 於是我家父親逢星期六都會到早巿買點好吃的熟食回來，算是給我妹加加菜；不過買來買去總共就那幾家，久了也是會吃膩的！這周六我家是聽朋友的推薦宅配了嘉義「有隻住在阿里山腳下的金緗雞」的生鮮雞肉，等雞料理好我一吃覺得味道似曾相識、上網搜尋後發現這家的雞我們原來真的吃過。很有特色的好雞肉！
「有隻住在阿里山腳下的金緗雞」是來自嘉義的在地雞肉品牌、名字取得超級長！採用由法國配送來台培育的玉米雞（文昌雞）、在山中天然環境裡細心呵護長大，質好量優而創立品牌。
我家過去在品牌前身「嘉竹商行」（詳前文：「嘉竹商行」）時吃過他們家的雞肉熟食、令我留下深刻印象，這次我才會覺得這雞肉似曾相識。
全系列產品用的雞都是自家養殖、產品也都具有完整的生產履歷，品質值得信賴。這回我們宅配購入生鮮的「金緗雞雞腿排」與「金緗雞三節翅」。
內容物：生鮮雞腿
「金緗雞」的雞隻養在嘉義獨立山、獨到之處是以萃取自玉米的食料為主食，飼養期也比巿面土雞多飼養一個月達 120 日，公雞均重達 3.6 公斤、母雞均重 2.9 公斤。自然是與一般大不同。
全雞肉產品包括熟食系列、生鮮系列與禮盒系列，商品從生鮮雞肉到滴雞精包裝設計得都挺有質感。
生鮮系列雞肉包裝袋上有防檢局屠宰衛生合格、生產與有效日期和產品履歷條碼，食品安全有保障。
「金緗雞去骨雞腿排」份量很大、足足有 350 公克超過半台斤，真空包裝搭配具設計感的商標簡潔有特色。
由於是不含防腐劑與保鮮劑的生鮮雞肉產品，如果還沒有要食用的話應全程冷凍、等料理前一天先移至冷藏室解凍。
大塊去骨雞腿排很有厚度、所以最好充分解凍後再料理才能煮熟；我的做法是先用電鍋蒸熟、再以油煎的方式上色與入味。
熱好油鍋後先將雞皮部位朝下香煎到上色、翻面再煎香即可上桌。
「金緗雞去骨雞腿排」雞皮的部份緊緻且色澤油黃、厚度比起一般土雞要厚且香Ｑ；肉質紮實富有彈性、滋味鮮甜。表現優質。
內容物：生鮮三節翅
「有隻住在阿里山腳下的金緗雞」品牌從一開始從法國飄洋渡海而來的 5 隻種難、經歷 15 年飼育成為現在上萬隻雞的經濟規模，自創品牌真的很不容易。
「金緗雞三節翅」同樣來自嘉義阿里山下的放牧玉米雞，雞肉顏色偏金黃、獨樹一幟。
生鮮三節翅先經急凍再真空包裝，在冷凍狀態下可以保存長達 12 個月 。規格一包五百公克有四隻雞翅。
包裝上依規定都印有生產資訊，包括防檢局的合格標章和食品溯源的 ＱＲ Code 等。
料理前最好前一天就放至冰箱冷藏室解凍，萬一臨時需快速解凍、可以將未拆封包裝直接以水沖泡退冰。
不過雞翅的厚度大還有骨頭什麼的、即使用流水沖泡應該也不好解凍，還是提前解凍就很好烹調。
我除了解凍雞翅外也預先泡了有機紅棗、乾香菇，之後與解凍的「金緗雞三節翅」和生薑片放入適量水中加鹽巴調味，就直接放到電鍋裡外鍋一杯水燉煮。等開關跳起來就有得吃了，歐耶。
雞湯中的「金緗雞三節翅」顏色顯得特別金黃、連雞湯的油脂也是呈現玉米般的顏色，就是這點讓我覺得這雞肉怎麼感覺很熟悉呢！
金黃色的「金緗雞三節翅」雞皮緊緻、雞肉Ｑ彈、膠質成分高，雞肉連雞湯味道都濃郁、滋味鮮嫩不覺得油膩。滋補又鮮香。
就這樣在時隔一年後，我家再次入手嘉義阿里山下「有隻住在阿里山腳下的金緗雞」的玉米雞，金黃色的雞皮與油脂別具特色、滋味濃郁口感好，確實很棒！改天我再回購品牌裡其他系列雞肉產品吧，唷呼。
「有隻住在阿里山腳下的金緗雞」官網：https://www.jiazhuco.com.tw/
ＦＢ：https://www.facebook.com/jiazhuchiayi
新民門市：嘉義市西區新民路575號 週一至週五-9：00～18：00
電話：05-2840588 & 0975229716
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