兩個星期前住台中的堂姐打電話來說寄好吃的來給我們、果然之後就收到了低溫宅配，內容有萬巒豬腳、嘉義玉米雞……等幾樣冷凍食物，逐一開箱之後都是別具滋味滋味的土產！上週末我負責開箱了最後「嘉竹商行」玉米雞專賣店的幾盒雞料理，大飽口福一番。玉米雞風味很優、怪不得成為嘉義名產。
「嘉竹商行」玉米雞專賣店的特色，是使用自家放養在山上的玉米雞（文昌雞）製作，全系列產品雞隻都具有完整生產履歷，來源值得信賴。
如今「嘉竹商行」的玉米雞產品包括：盒裝切盤雞肉、滴雞精、雞湯……等，均由具有 HACCP、ISO22000 驗證的合格工廠生產，品質有保障。
成分：嘉竹玉米雞、食鹽、米酒、L-麩酸鈉
「玉米鹽水雞」是「盒裝切盤雞肉」系列產品，每份 400g 包裝分為密封袋包裝與外盒包裝。
「玉米鹽水雞」專賣店的雞隻在嘉義獨立山的天然環境下長大、比巿面土雞多飼養一個月達 120 日，公雞均重 2.5 公斤、母雞均重 1.8 公斤。成熟度不同滋味也不同於一般。
「玉米鹽水雞」切盤基本上退冰後就可以當做冷盤享用、沒有腥味，或者隔水或電鍋加熱吃熱的也不錯。
「玉米鹽水雞」口味只用了食鹽、米酒調味，雞肉呈現黃澄澄的明亮顏色、連我家父親也不禁問說：「這雞肉怎麼這個顏色？」玉米雞與一般大不同。
「玉米鹽水雞」吃起來鮮嫩Ｑ彈，肉質富有彈性且肉味鮮甜，還附有沾醬可以變換口味。是高品質的重口味鹽水雞。
嘉竹 玉米甘蔗雞
成分：嘉竹玉米雞、食鹽、米酒、甘蔗、L-麩酸鈉
「玉米甘蔗雞」切盤雞肉使用嘉竹「玉米雞」加上米酒、甘蔗……等食材製成；嘉義「玉米雞」特別在以萃取自『玉米』的食料為主食、且加入葉黃素、金盞花等成份，雞隻的味道因此大不同。
「玉米甘蔗雞」外皮呈現好吃的煙燻褐色、是退冰後即可食用的熟食，或者退冰加熱過後吃也許更符合一般人的食用習慣。
切塊盒裝的「玉米甘蔗雞」單份 400g ，部位隨機有帶翼、帶腿、胸……等不同的部份，部位都不錯。
「玉米甘蔗雞」雞皮甜滑好味、肉質Ｑ彈又富有膠質，是味道好又口感佳的優質土雞肉。
拿「玉米甘蔗雞」帶便當非常合拍，我不過是在早餐帶的麵裡添入幾塊「玉米甘蔗雞」，便吃得我舔嘴咂舌。
論風味「玉米甘蔗雞」確實不同於尋常，是這次雞肉料理中我最喜歡的；也怪不得嘉義玉米雞近幾年快速打響名號，並非浪得虛名。
成分：獨立山玉米雞
「嘉竹商行」還將獨家的「玉米雞」加工製作成「嚐滴雞精」，官網上滴雞精分為：3 入、10入、20入……為一組販售，訂越多平均價格越優惠。
成分就只有自家養在山裡的「獨立山玉米雞」，不添加任何其他成分。
「嚐滴雞精」的保存因為採用高溫高壓的滅菌方式處理，無添加人工防腐劑保鮮一年。
既然是「滴雞精」在東方醫學來說自然要溫補、熱熱喝更營養，方式是隔水加熱或者用電鍋加熱後再喝。
「嚐滴雞精」色澤是我看過一滴水不加的滴雞精裡、顏色最濃的一家，呈現好看的琥珀顏色。
趁熱品嚐「嚐滴雞精」是濃縮的雞湯味道、濃醇有味，讓人感覺特別滋養。這好喝耶，剩餘的我會拿來當做煮麵的高湯使用。
嘉竹 玉米蔥油雞
成分：嘉竹玉米雞、雞肉、食鹽、米酒、蔥油（大豆油、紅蔥頭）、L-麩酸鈉
「玉米蔥油雞」一如其名，以「蔥油雞」的烹調方式料理「嘉竹玉米雞」。
調味好可以即食的「玉米蔥油雞」先以塑膠密封袋包裝、再裝入厚塑膠盒運送。兩層包裝確保良好衛生狀態。
食用方式還是建議放入微波加熱、或隔水加熱、或電鍋加熱，熱食更能具體表現好雞肉的優點。
「玉米蔥油雞」從玉米雞皮呈現黃澄顏色，肉質富Ｑ彈口感、油脂甜而不膩，加上傳統蔥油調味增添辛香好風味。 一整個促進食欲。
便是這樣我家品嚐了「嘉竹商行」玉米雞專賣店的獨家雞產品、都是健康味濃的優質肉食，充滿野性的山林魅力；很久沒有吃到這麼正點的鄉土雞料理，滿不錯……倒是要怎麼禮尚往來回禮給台中的堂姐呢，這可傷腦筋了。哈哈哈。
「嘉竹商行」玉米雞專賣店 FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/jiazhuchiayi/
商店：https://www.jiazhuco.com.tw/
電話：05-2231118 & 0975229716
營業時間：週一至週日早上6:00至晚上8:00
店面地址：嘉義市東區宣信街258之1號
留言列表
