逢週末我家妹妹都自己煮泡麵當早餐、也必定會放丸子，倘若有誰膽敢把丸子用完卻不吭聲或沒有補貨，她就會很不開心！因為沒有人希望假期一大早就看到她發脾氣，所以我家冰箱冷凍庫裡隨時都備有丸子……可能是貢丸、魚丸、花枝干、干貝丸等，總之有丸子很重要！我上週宅配了茄萣「堂記水產」的兩種魚丸順帶「厚切一口烏魚子」，表現都不錯。
「堂記水產」位於高雄茄萣、是成立於 1970 年的在地水產專門店，始終堅持高品質與創意的理念、推出各色優質台灣水產品，定期送 SGS 檢驗品質具有保障。
創立五十多個年頭以來經由三代人「傳承」、「保有」與「創造」，確立品牌精神；如今因應疫情推出冷凍水產宅配服務，我家便宅配了人氣第一的「野生厚切一口烏魚子」、「花枝丸」與「干貝花枝蝦丸」三種產品，產地直送很新鮮。
野生厚切一口烏魚子
商品成分：烏魚卵、食鹽
高雄茄萣居民早年以近海捕魚維生、之後發展為海淡水養殖魚塭的重鎮，幾乎人人都是「海洋的子民」。「堂記水產」第一代即以魚翅買賣白手起家。
無論海洋、淡水產品的加工製作，都需累積長年累月繁複的水產製作經驗、令各地水產的味道各有其特色：「堂記水產」的「野生厚切一口烏魚子」，是來自高雄茄萣興達港的南台灣海味。
採用細長的黑色質感包裝禮盒、要是不曉得或許會以為裡頭是洋酒呢？其實是高檔的「野生厚切一口烏魚子」唷，過年送禮也挺好。
一盒「野生厚切一口烏魚子」淨重 120g、約是 15 片的厚切烏魚子，是以嚴選的野生烏魚卵、用傳承自第一代的手工古法製成。冷藏狀態可保存三個月。
獨家的低鈉鹽漬製作工法，需一般兩倍時間日曬熟成、反覆重壓，最後才進風乾室風乾而成。結合傳統工藝與現代技術的結晶。
「野生厚切一口烏魚子」口感較一般烏魚子更細密紮實、飽滿的超厚切片鮮味十足，香氣濃郁而不死鹹。是珍貴的好零嘴。
花枝丸(600g)
這次入手的另兩項水產、是「堂記水產」的海鮮丸類水產品，採塑膠密封包裝顯得很樸素、相較於烏魚子禮盒就顯得平凡。我猜或許以後會再設計特色新包裝？
因為不添加防腐劑所以當初是採冷凍宅配方式送達，因此還沒有要食用的話、平時也應該冷凍妥善保存。
「花枝丸」一包份量 600g、使用茄萣產地直送的最新鮮花枝與魚漿製成，充分展現店家對食材的高標準要求。
丸子做得很大一顆。我在週六中午煮四人份的
「花枝丸香菇冬瓜湯」所以只放了六顆、想說應該夠吃，結果上桌很快就被吃光光。因為好吃所以放得少了！
這「花枝丸」口感柔軟而鮮味十足，當中還有像起司小塊般的整塊花枝增添口感與鮮滋味，這個丸很鮮美！
干貝花枝蝦丸(600g)
同樣包裝的「干貝花枝蝦丸」規格也是 600g、大約有 16 顆左右的大丸子。
不同的是從包裝上就可以看到「干貝花枝蝦丸」上有紅紅的顏色，原先我以為是紅蘿蔔絲、但其實是蝦子塊喔！
我將丸子煮成「干貝花枝蝦丸大白菜肉羮」，從外表就可以發現有的花枝蝦丸有超過兩塊的蝦子塊、貨真價實。
一口咬下吃得到整塊整塊的Ｑ彈花枝、同時嚐到了不會錯的鮮蝦滋味，海鮮味加乘；這「干貝花枝蝦丸」也做得很不錯、上桌後沒幾分鐘就默默被清空。好滋味。
就這樣我家冰箱新增了「堂記水產」的「干貝花枝蝦丸」與「花枝丸」、與鮮味十足的「野生厚切一口烏魚子」，質量均優、每嚐一口都讓人感受到海洋的美好！等吃完我再來回購丸子，啾咪。
「堂記水產」FB：「堂記水產」
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