今年中秋節不少同事原本打算烤肉慶中秋，卻因為疫情的關係烤肉活動最後胎死腹中、都不免覺得遺憾而念念不忘，所以眼看現下疫情警戒就要再降級都大受鼓舞，大家說好下班後也不用回家洗澡換衣服了、直接約好五點半就到餐廳聚餐吃燒烤。目的地是新興區的「烤骨學院」，把中秋節少吃的烤肉大餐用力吃回來。歐耶！
「烤骨學院」（Archeology BBQ）說「沒有事情是一頓串解決不了的！」店內外裝潢均以沉穩的黑色為背景、描繪出各式繽紛火熱的 BBQ 餐點。
餐點是從晚餐時段供應到深夜，內容主要以正宗「東北烤串串」＆ 獨創的「化石烤魚」為賣點，再搭配上與燒烤最搭的啤酒。這就是了。
從店內的牆上裝潢可以知道店內主推「百威啤酒」，還有 google 評論五星送啤酒的活動；不過我們幾乎都自駕而來、加上隔天大家都還要上班，所以說好選假日擇日再喝。嘿嘿。
如果跟我一樣習慣喝較烈的飲料、也可以見到店裡有威士忌等多款洋酒可以選擇。
「烤骨學院」的菜單內容包括主打的「烤魚」和各式「東北烤串串」、以及各式烤蔬菜與小菜，選擇繽紛；各色餐點價格都算平價、還免收服務費，大家商量著想吃什麼估計都可以放量盡量點。
仗著大伙人多不怕點菜吃不完，只要有想吃的菜色就一律畫上菜單還不准擦掉、最後就成為開趴都可以的長長點菜單。
隨著可愛的店員將我們的點餐逐一送上、很快擺滿了併桌的桌面，大家拿起手機猛拍打卡、氣氛也跟著活絡起來。
我們點的餐點涵括超過二十樣的單點菜色，這麼豐富計算下來最後三千塊錢還有找、聚餐就是要這樣才過癮嘛。嘿。
化石烤魚
「烤骨學院」主推薦的餐點「化石烤魚」、是老闆從法式鹽烤魚做法改成的菜色，一大團的鹽烤魚往桌上一送就已經很有派對氛圍。
我們請美麗的店員小姐協助開「化石烤魚」，小姐姐拿起木槌和木釘沿鹽團的四週敲碎、接著將鹽塊取掉，就可以大快朵頤了。
燒烤鹽團裡包裹著內臟清理乾淨的（帶鱗）台灣鯛、魚非常大尾還是 CAS 檢驗通過的好魚；魚肉因為鹽焗的鹽份透入、是鹽燒的單純風味，越能顯出台灣鯛鮮味。還可以擠上檸檬汁品嚐。
是說這條連頭一併送上的鹽烤魚實在超大一尾、就算我們人多最後還是沒能夠吃完。但很能炒熱場子氣氛就是了。
川味麻辣魚
我們點的第二道主菜是無辣不歡同事點的「川味麻辣魚 」，以大型鋁箔容器浩浩蕩蕩直接將烤好的魚送上。
「川味麻辣魚 」調味屬於重口味、特色在於香麻但不辣口，儘管紅得有點危險但聞著就非常香，連不敢吃辣的同事都會想嚐嚐看味道。對我來說大約是中辣程度。
這道烤魚也是好大一條台灣鯛魚、非常有份量，大家不禁都說店家很有誠意。這魚最後也是沒吃完由點菜的同事打包了，哈哈。
梅醬松阪豬
「梅醬松阪豬」內容是由炸過後切條的松阪豬肉、佐以梅醬與檸檬片。
松阪豬的嚼勁原本就格外Ｑ彈、裹薄粉油炸過後口感鮮明富有嚼勁，越咀嚼肉味伴隨而出。
松阪肉連著點綴的生菜絲沾酸酸甜甜的梅醬吃、風味層次豐富且不油膩。
羊肉串、雞腿肉串、秘制豬肉串、五花肉串、無骨豬助條、雞腿肉串、卡滋軟骨、牛肉串、新疆羊肉串、七里香
另系列主打的特色菜是正宗「東北烤串串」，有羊、雞、豬、牛等各種肉品，大家胡亂點一輪後就很熱鬧。
烤串串或是用竹葉墊著放鐵盤送上、或者以（乍看像竹器其實是）陶盤送上。說實在那盤子外形還真像竹器。
各式串串以燒烤醬入味後再燒烤都偏向較重的口味、上頭還灑上孜然粉，格外有著大漠的滋味風情。
用竹籤串烤的各式「東北烤串串」均配上醃漬的紅薑片送上桌、清口解膩滿搭的。
雖然各式肉串在送上時店員小姐都有介紹一番、大家開始都還分得清楚哪盤是牛、哪盤是羊與豬，吃過還各別都品評一番、吃牛的同事還特別稱讚了牛肉串串口感鮮彈、配上孜然滋味不錯。
不過隨著時間推進你把那盤遞給我、我再遞給他一番，到後來就搞不清楚哪盤是哪盤了，於是不吃牛肉像我就不免需要央求別人先幫忙鑑定一下串串是什麼肉。哈哈。
其中點「七里香」的同事其實不知道那就是「雞屁股」的意思、先吃了一口後皺著眉頭才問別人說那是什麼？等問清楚是「雞屁股」就不敢吃了。噗噗。
我說「烤雞屁股」可是烤雞肉的珍味啊，小姐！
隨著我們吃過的串串竹籤越積越多，還有同事分享說疫情前到大陸旅遊、當地人在串燒店吃串串一個人動輒五、六十支串串不在話下的往事。大家都說才吃不了那麼多呢，哈哈。
千年豬骨
當晚吃了一堆串燒肉、我最推的是「千年豬骨」這道，原本點的人還不知道那是什麼、只是覺得名字很酷就點了。可說誤打誤撞。
「千年豬骨」原來是帶骨的串燒豬肉，一口咬下滿口都是肉味、燒烤得口感略柔軟還富有鮮味，好吃。
這道「千年豬骨」我滿喜歡的、如果這一晚就只點一樣串燒肉的我就會點這樣。可以推薦。
手羽先
點菜當初有同事指著菜單問什麼是「手羽先」，我正確猜到原來是「雞翅」的日文名稱。
「手羽先」上菜時我看雞翅滿大隻的、還猜測說裡頭是不是塞了日本的明太子？
不過這回我就沒有猜對了，「手羽先」就是燒烤得恰到好處、散發微微焦香的烤雞翅。光看就覺得不錯，在夜巿買燒烤時我都會點這道。
帶殼玉米筍
「帶殼玉米筍」是想吃點蔬菜的同事叫的，玉米筍的外殼烤得焦黑、配著白胡椒粉送來。
玉米殼剝開裡頭的玉米筍烤得正好、鮮嫩有汁水富有甜味，這不用任何佐料就很好吃了。我喜歡這道。
韭菜
「韭菜」則調味後使用鋁箔包裹後燒烤、最後連著鋁箔整個送上，很有露營野炊的氣氛。
吃膩肉類燒烤的話，嚐幾口燒烤得柔軟且充份釋出甜味的「韭菜」換口味不錯。大口吃肉也要補充蔬菜！
杏鮑菇、香菇
同事裡有位特別喜歡菇類食物、每次出去聚餐總會點菇類食物，這就是了。
切成片狀的「杏鮑菇」原本我還以為是泰式烤香蕉片、結果其實是「杏鮑菇」灑上白芝麻長得有點像而己，噗噗。
「杏鮑菇」與「香菇」兩種菇菇烤熟後抹上醬汁、富有菇類獨有的鮮味與口感；我心想可以學起來、以後烤肉我也可以弄這道。
蒜香奶油悶菇菇
「蒜香奶油悶菇菇」是同一位愛菇同事點的菜色，使用鋁箔盤燒烤後送上。
這道「蒜香奶油悶菇菇」趁熱吃最好、在菇菇鮮味當中帶有蒜香與奶味。
一次可以吃到好幾種菇菇、鮮味滿滿，同事說她下次要帶女兒來點這道。
蒜香懶人蝦
「蒜香奶油悶菇菇」同樣以鋁箔盤焗烤而成，散發著蒜味與奶油的氣味。
「蒜香懶人蝦」已經由廚房處理過先剝掉蝦殼、所以簡單去掉蝦頭就可以吃了，果然很適合不想剝蝦的人。
這道焗烤蝦既容易吃、份量也給得滿多，適合大家分享。
和風鱈魚肝
有好奇的同事點了「和風鱈魚肝」，鱈魚肝拌在紫洋蔥、紅蘿蔔絲等配料裡，再以日式油醋醬調味。
我有特地嚐了「鱈魚肝」、入口即化散發魚肝鮮甜滋味，沒有腥味還會回甘，這是會讓人想要喝清酒的大人口味。
二杯醋雞皮
「二杯醋雞皮」也是和風系的菜色、盛裝的黑色陶器散發出日式小菜的氛圍。
雞皮連著紫洋蔥等配菜一起吃、滋味鮮中帶爽朗，在吃多重口味串燒後換個口味是不錯的點綴。
鮮魚味噌湯
用鐵鍋送上的「鮮魚味噌湯」使用了台灣較少用的紅味噌，湯面浮著白色豆腐和黑色裙帶菜的身影。
往下舀後好料鮮魚塊沈在底下，這道湯因為使用了紅味噌比起一般白味噌滋味更濃郁，鮮味也是十足。不喝啤酒喝湯解膩的話就是這個了。
就這樣隨著疫情降級解封我們到「烤骨學院」海吃燒烤，同事們幾個月來累積的聚餐能量已經水漲船高、大家都很嗨！吃過燒烤後累積了滿滿體力、這個星期正好同事開始打第二劑正需要體力呢。希望疫情下大家一切都順利喔，加油！
「烤骨學院」https://www.facebook.com/BBQkksu/
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