今年夏天高雄雨水充沛、感覺就沒有那麼乾熱難忍，不知不覺時令就逐漸邁向中秋、又是烤肉吃月餅的佳節；這次我搶先在「里仁」推出限量月餅預購時就搶先預定了三款蔬食月餅，特色是食材健康、不含人工化學添加劑，而且外貌品相和內在口味都做得不錯，在這秋節時刻是送禮自用皆相宜了。
「里仁」多年來用心於有機農業的努力大家有目共睹，現在他們的月餅也越做越好、就不是大家都知道的了；月餅要真的做得美味、不然會變成名副其實放了一個「月」都沒人吃的「餅」而已；「里仁」的月餅除了要做得好吃、還要能兼顧「素食」且「健康」，特別不容易哩。
今年我預定的三盒「里仁」中秋禮盒，分別是「 秋饗禮盒」、「金旦酥禮盒」與「綠豆糕禮盒」三款糕餅禮盒，所表現製作精緻度都在水準之上。可以推薦。
秋饗禮盒
「里仁」的「 秋饗禮盒」使用紅色為基調的包裝外盒，金色的英文「 MOON」大字點出了不會錯的中秋月夜主題。
「 秋饗禮盒」內容是純素的三種糕點，分別為：綠豆凸、薑黃咖哩酥與芋頭酥；保存期限常溫下是 20 日約三星期、所以別再循往例月餅先放一個月再吃好嗎？噗噗。
三種口味糕點每款都有 2 個、均採獨立包裝以確保衛生條件，對我而言更便於攜帶及分享。
「里仁」月餅食材成份均不含有人工防腐劑與色素，為確保品質內包裝裡頭都放有一包脫氧劑、倒要小心別讓小小朋友拿來吃掉了。噗噗。
薑黃咖哩酥
成分：香菇鹹豆蓉（綠豆、白鳳豆、麥芽糖、大豆油、砂糖、醬油、香菇、糯米粉、冰糖、滷料）、鹽、麵粉、棕櫚油、水、白豆沙、糖、咖哩粉、薑黃粉、椰子油
「薑黃咖哩酥」做成渦紋狀的外形呈現淺黃偏綠的色調、整體有著雅緻的質感。
千層酥做法的外皮香酥、口感具層次、薑黃咖哩內餡飽滿還有著中式香菇鹹豆蓉點綴其中。
薑黃咖哩調味的白豆沙內餡質感柔軟、風味香醇濃厚，在甜味當中間或嚐得到香菇鹹豆蓉的鹹味，香、鹹、甜滋味兼具。這是我第一次吃到的風味糕點、值得細細品嚐。
芋頭酥
成分：麵粉、芋頭、白豆沙、棕櫚油、水、糖、海藻糖、麥芽糖粉、椰子油、麥芽糊精
「芋頭酥」呈現淡淡的芋頭系粉色、從外皮可以看得出使用了千層酥做法。
「芋頭酥」的酥皮香酥具層次、內裡白豆沙+芋頭的內餡份量給得滿滿，滋味濃香。
來自天然食材的甜味高雅不膩、絕非人工香料可以比擬，配茶配咖啡配牛奶都相宜。
「芋頭酥」一個份量是 60 公克、這量足夠切對半兩人分享都可以了；我家爸爸和媽媽就是這麼各分吃半個、說這樣剛好，我媽特別讚說芋頭餡好好吃。
綠豆凸
成分：綠豆沙、麵粉、白豆沙、棕櫚油、水、糖、豆漿粉、椰子油、鹽
經典「綠豆凸」則呈現偏米色的色調、採千層酥做法的外形顯得膨鬆柔軟。
記憶中我吃過的「綠豆凸」多是單盒裝擺放多個的包裝方式、吃到膩為止，然後越往後難免因為受潮的關係品質風味改變不甚理想。單個包裝的「綠豆凸」感覺衛生也格外品質好。
是說「 秋饗禮盒」也一共才兩個「綠豆凸」而已、才沒有機會吃到膩呢，東西有限便覺得格外好吃。
「綠豆凸」多層次的外皮香酥、層層分明，由綠豆沙與白豆沙調製的內餡紮實飽滿。
印象中我已經很久很久沒有吃到「綠豆凸」了，在這中秋節前夕吃到覺得格外有節慶的風情。
金旦酥禮盒
成份：烏豆沙餡、大豆沙拉油、紅豆、黑云豆、海藻糖、碳酸氫鈉、食鹽、麵粉、無水奶油、水、蔗糖、發酵奶油、帕瑪森乾酪粉、全脂奶粉、南瓜粉、鹽、麥芽糖漿、薑黃粉、檸檬原汁
「金旦酥禮盒」以藍色的天空為底、在白底藍字的「里仁」品牌標誌下寫著「HAPPY MID AUTUMN」共慶中秋。
藍色的背景中有兔子奔向月亮的意象、我想可能是趕著去做「金旦酥」給嫦娥吃吧，噗噗。
「金旦酥禮盒」內容物共有六個「金旦酥」，然後我家父親就問了：「什麼是金旦酥啊？」
我回答說：「金旦酥是素食界的蛋黃酥喔，素食者也可以吃！」大概就是這個意思。
雖然「金旦酥」的名稱其實我也是第一次聽到、是里仁廠商為了素食者特別製作而成的糕點、論賣相和口味都與蛋黃酥神似。
差別在「金旦酥」是奶素，成份中不含雞蛋、表面也不刷蛋黃液，外觀做得維妙維肖。
對半切開「金旦酥」可以看到內餡裡這一抹黃神似蛋黃、與豆餡合在一起確實呈現了月夜的意象，格外適合中秋佳節。
「金旦酥禮盒」外層酥皮口感香酥、內層餡料選用了帕瑪森乾酪粉、南瓜粉、薑黃粉等食材調配仿製，滋味與口感都神似鹹蛋黃酥。
因為不含防腐劑等人工添加物、保存期限常溫下是 20 天，就趁新鮮月色正圓吃完別再擺一個月了唄。
「金旦酥禮盒」不錯，即使不吃蛋的人也可以嚐嚐。甭浪費了。
綠豆糕禮盒
成份：豆蓉粉、大豆油、麻油、烏豆沙、麥芽、砂糖
「經典綠豆糕禮盒」是今年「里仁」月餅裡包裝最繽紛的一款，黑色為背景有著色彩鮮豔的花草妝點。
說實在我已經記不清楚上次吃「綠豆糕」是什麼時候了，感覺上好像是好幾年都沒有吃了吧？所以當初看到「經典綠豆糕禮盒」便順手購入一盒。
內容物有 15 個綠豆糕、一盒份量有 225 公克，冰鎮後風味更好吃。
「綠豆糕禮盒」裡 15 個綠豆糕乍看質感相同、細看卻有好幾種不同花紋與外形，您數到了幾種呢？
這些綠豆糕的對稱圖案，讓我聯想到日本戰國時代大名都有代表的不同族徽、像是德川是有名的三葉葵，簡約的設計風格倒和這「綠豆糕」花紋有異曲同工之妙。
精緻的不同造型，讓選擇要吃哪種花樣綠豆糕也成為樂趣；要是公司辦公室人不多的話、正適合大家同樂分享。
「綠豆糕」一個份量 15 公克、由豆蓉粉、烏豆沙……等食材製成，口感細緻甜香，是難忘的經典傳統滋味。好懷念啊。
配茶或奶類的飲料都相宜，很適合當辦公室下午茶分享的點心。
就這樣我在中秋前夕搶先宅配開箱了「里仁」今年的應景月餅，充份體驗到他們的素食糕餅越做越細巧講究，不錯。吃過月餅，不禁感覺越有中秋月圓人團圓的氛圍了呢，啾咪！ 
里仁 官網：https://www.leezen.com.tw/
FB：https://www.facebook.com/leezeneveryday
里仁蔬食中秋禮盒預購日期：2021/7/29-8/18
里仁中秋禮盒預購：https://www.leezen.com.tw/promotional.php?cat=140&id=653
里仁蔬食月餅 安心的5個小秘密
1.發酵奶油取代一般氫化植物油
不用動物性油脂或氫化起酥油，選用成本較高、安心的發酵奶油。
2.自製無添加轉化糖漿
耗費多時熬煮，不含焦糖色素，確保原料穩定性及安全健康。
3.無添加品質改良劑的麵粉
少了「品質改良劑」的麵粉保存期限短，所以更要趁新鮮製作。
4.特別製作的素食豆沙
以植物油取代豬油，加入豆沙中，選用自然食材為豆沙增添香氣、口感。
5.真食物取代食用色素、人工香料
以植物原料取代化學色素和人工香料，除了讓顏色美觀，也兼具養生與美味。
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