前年 2018 我宅配過屏東「蘇蔡農場」的「火山雞」，當時對他們家的優質雞肉留下深刻印象、所以最近在 FB 看到 「蘇蔡農場及便利小館」的廣告便勾起我的回憶；等我翻找舊文（詳前文：火山雞）便越看越餓……搞什麼，弄得那麼好吃的模樣！於是我再次宅配「蘇蔡農場」的「放牧土雞」，再加碼「鹹酥魚」、「帶皮鯛魚片」與「香酥蝦捲」。
位於屏東長治鄉的「蘇蔡農場」是通過國際級檢驗標準的有機農業基地，持續友善土地、永續環保的核心理念永續經營，特色是使用無毒魚的魚肉、魚骨頭、與發酵魚粉做飼料與肥料的研究。
特色「發酵魚粉」如今已成功應用於農業栽培如：火龍果的培養，以及放牧土雞等養殖事業，這次我宅配的生鮮食品可謂農場多年努力成果的展現。
主要成分：放山雞肉
「蘇蔡農場」的「放牧土雞」採用自然放養方式，以無毒魚塊、有機農產及含有益生菌的飼料為食料；雞集在屏東鹽埔的無毒農場低密度飼養至 5 個月以上，品質自然與巿售一般 3 個月齡的肉雞大不相同。
「放牧土雞」的衛生品質均經中央畜產會檢驗，動物藥殘、抗生素、荷爾蒙皆未檢出，相關切塊、包裝等加工移序也都符合衛生要求，最後採用急凍技術真空保鮮、將冷凍雞肉以最佳狀態送出。
單包 3-3.5 斤的份量都是大塊分切的風格，內容物從雞心、雞胗、雞翅、雞腿……到雞屁股都有。
「蘇蔡農場」的「放牧土雞」特色在於雞肉大塊實在、彈牙口感與雞肉味非常有魅力，與一般巿場疲軟的仿仔雞相比可說天差地遠。
我用「高麗蔘茶」茶包、紅棗、泡水香菇與「放牧土雞」煮了鍋
「人蔘紅棗香菇土雞湯」，煮好的雞肉鮮彈、雞湯夠味，讓人吃得咂舌不已。嘖嘖。
主要成分 ：新鮮魚肉
「蘇蔡農場」相關冷凍調理食品及冷凍水產品、如今以「便利小館」品牌行銷，主要產品包括：黃金魚塊、香酥蝦捲及各式小菜。
「鹹酥魚」規格一包 500g，內容物是新鮮魚肉調製而成。
料理「鹹酥魚」時無須解凍，直接以油炸、氣炸鍋或烤箱就可以烹調，處理至外皮香酥上色就大功告成。
炸至金黃色脆皮的「鹹酥魚」趁熱品嚐，是傳統鹹酥微甜、令人會一口接一口的熟悉滋味。
這「鹹酥魚」的口感與味道，無論用來下酒、當配菜、當零食，都是不錯的選擇。而且比起外面攤子賣的要相對健康得多。
帶皮鯛魚片200g
主要成分 ：台灣鯛魚肉
「帶皮鯛魚片」使用的台灣鯛堅持不用藥、每週檢驗水質，捕撈前要先抽驗合格才進入加工廠，在出貨前還需經由相同程序才能通過食品檢驗。
「帶皮鯛魚片」單片份量 200 克，品質具有產銷履歷、HACCP 驗證、SQF、以及台灣鯛養殖國際驗證（ASC-ISRTA）的檢證。品質很高。
冷凍的「帶皮鯛魚片」在解凍後，用做蒸、煮、煎、烤、炸……都相宜。
將「帶皮鯛魚片」退冰後佐薑絲、香蔥、辣椒醬、辣椒圈，以紅燒方式調理後，便是色、香、味俱全的「紅燒帶皮鯛魚片」。
鯛魚片肉質鮮彈有味、是好品質的鮮魚片，不但魚肉我連紅燒魚的醬汁都拿來拌飯吃了。很能促進食欲。
香酥蝦捲200g
主要成分：魚漿、蝦仁、荸薺、洋蔥、青蔥、砂糖、蛋白粉、食鹽、蒜粉、黃豆皮、樹薯澱粉、乳糖、玉米澱粉等
「香酥蝦捲」是台南府城的知名料理口味，一盒淨重 200 克有 10 條蝦捲。
內容物包括：新鮮魚漿、蝦仁、荸薺、洋蔥……等食材，的確是台南風味的做法。
生鮮的「香酥蝦捲」，料理方式是不需解凍、直接以油炸或氣炸鍋調理即可。這道小菜熟得很快。
用黃豆皮裹住豐富新鮮蝦仁、魚漿內餡的「香酥蝦捲」，一經油炸後便成為人氣滿點的香酥點心。
我一弄好「香酥蝦捲」就端去給家人當點心、趁熱現吃，一口咬下蝦捲在海鮮鮮美滋味中、交織荸薺的爽脆口感。真好吃。
就是這樣我今年又宅配了「蘇蔡農場」及便利小館的特色冷凍食品，從雞到魚到蝦雖是不同食物、但同樣地優質，這次宅配的各色食物品質我都挺滿意。下次可以再回購，啾咪！
「蘇蔡農場」的火山雞 官網：https://www.sutsaiorganicfarm.com.tw/
「蘇蔡農場」粉絲頁： https://www.facebook.com/sutsaifarm/
地址：屏東 (19.05 km) 長治鄉德和村農環路6號
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