前幾天我看中國大陸美食節目，介紹到以麻、辣、鮮、嫩、燙為風格的重慶菜，電視螢幕上的川味食物畫面真是越看越火熱！聽說四川盆地因為濕悶，吃辣能使人全身冒汗、驅出身上寒氣與濕氣……想到最近高雄連綿的雨停後最是濕悶溽熱、胃口也變差，我就宅配了「武林佐品」 麻辣鍋底料仿效川人吃麻辣來對應暑氣。又麻又辣過癮極了。 
「武林佐品」 麻辣鍋底料是使用天然食材熬製而成、品質通過 SGS 等國際檢驗標準，獨門比例的麻辣配方麻香辣兼具成為熱銷鍋底，如今在MOMO、 PCHOME、 Yahoo!購物中心、 博客來、蝦皮……等各大通路都有販售。
包裝是以牛皮紙袋風格為外裝、極簡而富有傳統風情，我想如果用麻繩加綁幾圈會更有情趣，哈哈。
商品正式名稱是「武林佐品 手作極品麻辣鍋底」 ，只是英文名稱「Five-O Hot Pot」代表什麼意思我就不清楚了？不曉得有能人志士可以為我解惑嗎？ 
「武林佐品」 麻辣鍋底料內含「麻香鍋底」與「川辣底料」兩種鍋底料，成分標示相同、差在二款的配方比例不同，想嚐試川辣口味的優質風味懶人包。
食用方法很簡單直覺，就是兌水或高湯煮沸了就可以食用。
麻辣鍋底料可以用於涮火鍋、入料理、煮川味菜式，趁著濕悶的高雄大熱天這就來挑戰看看。 
川辣底料
成分：植物油(棕櫚油)、豆瓣(蠶豆、辣椒、食用鹽)辣椒、豆豉、白砂糖、食用鹽、大蒜、白酒、老薑、花椒、味精、香辛料(茴香、桂皮)。
「川辣底料」是密封包裝的 200 公克鍋底，透過透明的包裝可以看到裡頭橘紅色（綴有紅黑斑塊）的正點鍋底。真材實料。
未開封之前常溫保存就可以了、開封之後則須冷藏。
「川辣底料」內含豆瓣、豆豉、香辛料、花椒、白酒……等調味料，一股不會錯的麻辣香氣撲鼻而來。很香。
首先我用「川辣底料」兌高湯煮了鍋殷紅的
「川辣芹菜魷魚豆腐鍋」，紅通通的顏色都不會弄錯口味。
「川辣底料」的香料味麻而不辣、花椒的川味香氣十足，與我放入的魷魚、豆腐、豆乾、芹菜等底料都很合。尤其是煮好的麻辣豆腐一咬下去川辣湯汁在口中四溢、更是過癮。
使用「川辣底料」煮鍋物香氣馥郁，麻、香、辣兼具，吃川辣鍋在自家就有得吃了不用到外面去冒險。麻辣辣的鍋物很開胃。
麻香鍋底
成分：植物油(棕櫚油)、豆瓣(蠶豆、辣椒、食用鹽)辣椒、豆豉、白砂糖、食用鹽、大蒜、白酒、老薑、花椒、味精、香辛料(茴香、桂皮)。
「麻香鍋底」是第二款獨門配方比例的麻辣鍋底料，同樣以天然食材熬製而成決定勝負。由於不添加人工調味劑與防腐劑，開封後記得冷藏保鮮。
「麻香鍋底」一份 200 公克、讀營養標示可以發現含熱量滿高，如果不適合攝食鹽份的人也要注意當中的鈉含量。
「麻香鍋底」風味因為含有經典的豆瓣、辣椒、豆豉、白砂糖、大蒜、白酒、老薑、花椒與辛香料等香料，滋味鮮香。在家就可以輕鬆煮道地川味菜式。
自煮的時候我用「麻香鍋底」做為調味煮麵、簡單加點丸子蝦子等配料就是道香辣的「丸子蝦子雙拼麻香麵」。
「麻香鍋底」 風味香辣帶勁、麻口不辣喉，簡單的一碗拉麵有滋有味、滋味富有層次。這個風味很好應用喔。
便這樣我在高雄的溽熱中宅配「武林佐品」 麻辣鍋底，兩種鍋底料「麻香鍋底」與「川辣底料」可以分開調味、也可以雙底一併使用，風味既麻又香且辣、為夏日飲食添加了刺激的風味元素，我不覺都可以再多吃一碗半碗呢。一起麻辣起來！ 
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