上禮拜我們一家在餐桌上不知怎麼聊到「起司球」，妹妹倒是很清楚、形容口感是「外皮酥脆、內餡柔軟」，好像很好吃！我雖然聽過「起司球」其實並沒有吃過，便默默隨後上網後在（FB 按讚的）「龍豪食品」 找到「派脆刻波波起司球 BoBo Cheese Ball」、價平實惠，於是這回我宅配了兩包起司球嚐嚐。我家媽媽評論說：「不錯吃呢。」
位於苗栗的「龍豪食品」，秉持「職人精神」開發優質食品技術、在傳統與創新間找到絕佳的口味平衡點，發揮「做好一塊餅」的精神持續開發各色食品、並建立自有品牌「派脆刻」、生產工廠通過 ISO22000、HACCP 雙認證產品外銷至海外。
之前我宅過他們家的「冷凍抓餅」（詳前文：「冷凍抓餅」）甩餅與抓餅的品質值得肯定、於是這回我最新入手了「派脆刻-波波起司球」。
成分：麵粉、莫札瑞拉起司(牛奶、鹽、發酵菌、凝乳酶、玉米澱粉)、水、精製植物油(棕櫚油、完全氫化棕櫚油、抗氧化劑(維生素E、大豆油))、糯米粉、蛋、糖、酵母抽取物、鹽。 食品添加物：羥丙基磷酸二澱粉、L-麩酸鈉
「派脆刻-波波起司球」以塑膠盒+密封袋包裝，一包內容量內 800±50 公克、走大包裝平價超值路線。
都說好了是「起司球」使用的是「莫札瑞拉起司」、有很多披薩或義大利麵也都用這個，冷吃或熱食都可口。
「派脆刻-波波起司球」一包約有 40 顆圓滾滾的白色起司球，包裝尺寸有 25 x 19 x 3.5 cm、因為是冷凍保存所以冰箱冷凍庫要留夠大的貯藏空間。
方便的是「派脆刻-波波起司球」從冷凍庫拿出來後後就可以直接烹調、不需要預先退冰或調味，方便性很高。
冷凍狀態的「起司球」直接放入油鍋炸至金黃、或者用烤箱烤熟就可以，我家偏愛直接用油鍋油炸、跟烤箱壞掉還沒買新的也有關係。噗噗
油炸「派脆刻-波波起司球」時如果油溫過高外皮很容易炸焦黑，畢竟是剛從冷凍庫拿出來的。
不過油鍋的火候如果太小、起司球要是油炸過久有時候會直接爆漿。包裝上建議油溫大約保持 180 度是最理想的溫度，這時我的平底鍋專用溫度計就很好用了。
如果沒有準備溫度計的話，油炸時的火候大約是中火、慢慢油炸至金黃色就可以了，如果外皮口感想吃酥脆點就炸久些至黃褐色。
炸好的「派脆刻-波波起司球」外皮香酥，裡頭的起司在加熱後緩緩溶化、口感柔軟濃郁。
內餡因為含大量「莫札瑞拉起司」所以剛炸好超會牽絲、這時候吃最好吃，只不過小心燙口喔。帶著鹹味的爆漿起司吃起來比較不會膩。
炸好的「派脆刻-波波起司球」有如同波堤甜甜圈般的外皮口感、只不過裡頭是會牽絲的「莫札瑞拉起司」，我覺得加黑芝麻一起吃變化口味也不錯。
「派脆刻-波波起司球」炸好後，放著冷了吃也挺不錯。不怕放涼。
因為「莫札瑞拉起司」適合熱食外也很合適冷吃，要是冷吃跟蕃茄切片搭配應該也不錯。 
便是如此我新宅配了「派脆刻」系列的「派脆刻-波波起司球」、成為我家餐桌上的新寵兒，尤其我家爸爸炸「派脆刻-波波起司球」炸出心得來，很積極地不時問說有沒有人要吃起司球他可以炸呢！以後吃起司球就不用出去到店裡吃了，自己弄不輸外面耶。不錯。
龍豪食品 官方網站 https://www.patrickstime.com/
FB：「龍豪食品」
留言列表
