「香油」算是台式廚房裡不可或缺的常備調味品了！儘管日常烹飪使用香油的量不多、多半是食物起鍋前點幾滴提味，不過要是想用時沒有倒是滿困擾的！上週末我炒好菜想滴上幾滴香油提個香味算是畫龍點睛、就遍尋不著香油，不曉得是誰用完了沒說？隨後我就到全聯為香油補貨、選擇老牌子「福壽」油品出產的香油，頗富特色。
「福壽」公司早創於民國九年，以「勤儉信實」的經營理念與「品質、創新、服務」工作信念百年一路走來，在油品、肥料生技、穀物、寵物食品等領域提供優質產品。深受信賴。
上次有格友說聽到「福壽」品牌第一印象想到的是肥料、其實八九不離十了，如今在「全聯」還能看得到他們家的「福壽香油」、「喜瑞爾」穀物脆（前文詳：「喜瑞爾」穀物脆）等優質食品。
「福壽」系列出產全油品均通過 SQF 食品安全認證，百年的老招牌用來讓人備感安心。
其中「福壽香油」系列現今於全聯、家樂福、大潤發、愛買、Jasons 等各大通路商都有鋪貨，購買便利。這就來試試「對味香油二種口味組」的「蒜味香油」和「蔥味香油」。
成份：大豆油、芝麻油、大蒜精油
或許有人跟我一樣原本搞不清楚什麼是「香油」的有沒有？究竟什麼油這麼香被人稱做「香油」？
其實所謂「香油」是在純「麻油」中加入沙拉油、大豆油等其他植物油而成的調和油品，又有「馨油」、「小磨麻油」等別名。
「福壽」的「蒜味香油」強調萃取自天然大蒜原料、經低溫調合因此油品穩定。
實際使用「香油」時我們多半不會用以高溫爆香或油炸，主要用於涼拌、炒菜或沾醬時增添香氣、讓料理的層次更豐富。
「蒜味香油」就像一般植物油般顏色橙黃透亮，芝麻香氛裡聞得到不會錯的大蒜香氣。
這天我一早給自己做好簡單的 
「紅油抄手」，起鍋前用這罐「蒜味香油」薄薄淋上一圈、香油遇熱頓時冒出多重香氣。風味不錯！
「蒜味香油」的宣傳口號「加一味，更對味」，為簡單料理增添豐富層次感。
之後我準備了輕食午餐配菜，先燙熟蘆筍段，加入煎燻鮭魚片、原味腰果，灑上薄鹽後就靠這罐「蒜味香油」輕輕淋上一圈統和味道。
使用「福壽」的「蒜味香油」為菜色組合平添麻油香與大蒜風味，頓時增加了關鍵亮點！
成份：大豆油、芝麻油、棕櫚油、蔥萃取物
「福壽」的「蔥味香油」以芝麻油低溫調和來自青蔥的萃取物，成為饒富特色的風味香油。
一瓶「蔥味香油」容量 220 毫升算是小罐包裝、符合一般使用者習慣，畢竟我們用香油的量都不大，要是大罐用不完放久了怕會變質呢！
我們烹調時使用「香油」的黃金時刻，多半是在菜餚、湯品已經完成後，薄淋上香油帶來錦上添花的效果。
開瓶後的「蔥味香油」油色呈現金黃帶橙色的色調，質地清爽。
我在煮好 「韭香豬血湯」之後、不用爆香直接淋上一小圈「蔥味香油」，原本口感有點澀的豬血塊嚐起來頓時油滑香濃不少、還帶股蔥香。
這天我家父親饒有興致做了 「香煎香魚」，我也比照辦理在煎好的魚身淋上薄薄的「蔥味香油」、香魚更添鮮香風味。這是瓶滿好用的調理油。
所以我家廚房調味用品新添加了來自「福壽」的「對味香油二種口味組」：「蒜味香油」及「蔥味香油」，方便增添食物風味層次又免去高溫爆香的油煙，倒是居家旅行、煮菜調味的好幫手，這香油倒滿優質。 
「福壽」油品 官網：福壽實業股份有限公司
FB： https://www.facebook.com/efwusow
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