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上個月因為工作到雲林盤桓了大半天,中午在知名小吃連鎖店「深海深美食」旗艦總店吃了傳統風味午餐;當時注意到他們家小吃可以線上宅配、還新推出了冷凍宅配的「不一樣滴雞精」,使用八個月以上放山雞古法滴萃製成。當時我就想說要宅配「不一樣滴雞精」,於是就這麼做囉!加熱好的滴雞精直接飲用或用做料理都相宜。

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源自於 1986 年的「深海深美食」,將台灣辦桌總鋪師的手路菜開發成全台連鎖的加盟體系,以傳統小吃土魠魚羹」等道地台灣小吃闖出名號,如今全台各地的「深海深美食」加盟店不乏地方人氣名店。

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我這回宅配了「深海深美食」自家開發的「不一樣滴雞精」,使用自然放養的放山雞費工製成、並已通過「SGS」食品安全檢驗。一盒十包的手提禮盒包裝頗具質感。

 不一樣滴雞精

成份:8 個月以上放山雞滴煉而成

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萬壽菊黃色的手提禮盒,和「深海深美食」招牌店面顏色相同,果然同一個店家來著的。噗噗。

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滴雞精宅配到家的時間我在上班,是我家媽媽代收;她說宅配小弟把雞精送到家後,有叮囑要儘快放到冰箱裡冷凍。

所以我家媽媽將盒內的十盒滴雞精放冰箱冷凍庫冷凍,直到週末由我開箱嚐鮮囉!

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星期六一早我將滴雞精從冷凍室拿出來室溫退冰,滴雞精包裝表層旋即結了白色薄霜。

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封裝滴雞精的白色袋子是鋁包裝袋,因此要食用之前可以整包不拆封、直接置入熱水中加熱五分鐘就可以飲用了。

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不過我還是喜歡老法子,將稍解凍的「不一樣滴雞精」鋁袋剪開、內容物的滴雞精倒在碗中後隔水加熱。

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「不一樣滴雞精」是店家用 8 個月以上的放山雞滴萃而成、不含一滴水與人工防腐劑及調味料,倒出的雞精因為濃度高呈萬壽菊黃的果凍狀。

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「不一樣的滴雞精」堅持使用傳統古法滴萃、滴滴都是雞隻的精華;由「深海深美食」這樣具傳統的小吃老店做滴雞精,比別人更具說服力。

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隔水加熱好的雞精呈鉻黃色、上面不見浮油,原來已經在製作過程由店家手工去除了浮沫。

雞精聞起來不見腥味、嚐得到雞雙的鮮甜,由於製作過程中不經調味,呈現的是很澄淨的風味。加熱直接喝就很有風味了,而且重點是很營養!

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從我決定宅配滴雞精的那一秒起,我就是打算拿來做料理用的。

因此週末早餐我就用「不一樣的滴雞精」加水當高湯,加入自己種的蔬菜、拉麵、一點鹽巴,煮道 「滴雞精蔬菜親子拉麵」!

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拉麵吸附了滴雞精做成的高湯後、金黃色閃閃的,吃起來富有濃濃的雞汁風味。好吃耶!

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近中午時分我再加碼以「不一樣的滴雞精」做蒸蛋:滴雞精加水、打兩個蛋、加一小撮鹽巴調味,最後再以枸杞點綴放入電鍋料理成 「滴雞精親子蒸蛋」!

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這回我做蒸蛋因為家裡沒有熱開水了、以冷開水做的蒸蛋孔隙顯得比較大,不過不妨礙滴雞精蒸蛋的味道。一整個濃郁的鮮味!

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就是如此我宅配了「深海深美食」的「不一樣滴雞精」,放山土雞以傳統古法滴萃製成的滴雞精風味好濃郁純淨、溫和的口味不論直接喝或用作料理鮮味高湯,都是不錯的選擇。這是簡約純粹的口福,開心。 

  「深海深美食」旗艦總店 官網:https://xn--90w1jb.tw/

FB : https://www.facebook.com/kingfood99/

冷凍包訂購網站:https://pse.is/NVN3S

電話:05 532 2586 地址:雲林縣斗六市中正路143號 

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