今年節氣已經來到「立冬」，跟朋友約好在新光三越百貨見面後吃頓晚餐補一補；我注意到百貨公司鄰近不遠處，有家新開幕不到半個月的「初米」黃燜雞米飯店家在試營運當中！究竟什麼是「黃燜雞米飯」？網路說是近來在大陸很紅火的山東雞料理。我們就說好按圖索驥前去嚐鮮了，發現這是家口味不錯、價格實惠的平民小吃店。
在大陸被稱為國民小吃的「黃燜雞米飯」，是雞腿肉以蔥、薑、香菇、蒜……等佐料搭配以密製醬料、用砂鍋慢火燜煮而成的菜餚，搭配上主食這就是了。大陸現在有大大小小四萬家黃燜雞米飯，然而在台灣開的店家兩手就數得出來。
高雄前陣區這家新開幕的「初米」黃燜雞米飯，店址在大遠百、新光三越百貨之間，店面明亮清潔有十多張二或四人座位。我想像平日用餐時間有不少百貨相關人士 OL 來用餐？
目前用餐只限內用和外帶，尚沒有外送。在點餐櫃枱前設有「飲料．餐具自助區」，兩種飲料雀巢檸檬茶和柳橙汁都免費暢飲；至於餐具除了供應環保湯匙、筷子，杯子有玻璃杯和塑膠杯可以選用。我喜歡玻璃杯的選項，減塑減廢！
餐點主要分為「黃燜雞米飯」和「砂鍋海鮮煲」兩大類，牆面上的裝潢以大字介紹兩種餐點由來。
在「黃燜雞米飯」和「煲類」之下都有不同口味主菜，都附有白飯或麵、湯品與兩道小菜，另外有「乾麵」和「單點」的選擇項。
從進店到我用完餐為止店裡始終保持有兩、三桌以上客人，我有注意到這家店是試營運中的新店家，但是當店員詢問客人「需不需要介紹菜單」時，不少人都是回頭客或由熟門熟路朋友帶來的新客，我想口碑做得不錯。
朋友與我取菜單各自劃選了「原祖黃燜雞」和「特選鮮蝦煲」套餐，隨性又加點了幾道小菜。
上菜後擺了一桌豐盛的餐點，這就來嚐嚐吧！我們開動了。
原祖黃燜雞
朋友點的「原祖黃燜雞」餐點有飯有肉、有小菜有湯，飲料還免費暢飲。這樣要價不到一百五十元，即使不是在這百貨公司週邊商圈也算價格平實了。
「黃燜雞米飯」重心就在這鍋以石鍋燜煮的雞肉，口味靈魂所在則決定於店家的「獨家特製醬汁」！
偏重口味的醬汁風味店家說源自於山東濟南，嚐得到薑的辣味與辣椒、香菇、九層塔、蔥、洋蔥、青椒、紅蘿蔔、金針菇……等配料，我數得那麼清楚是因為朋友大半蔬菜都挑掉不吃，我除了薑片之外都要來連辣椒都吃掉了。我不禁感嘆自己是不偏食的好孩子啊！
店員告知湯汁倘若直接喝會太鹹了點，因為這湯汁是搭配飯吃的；以黃燜雞湯汁拌入「拉麵」或「冠軍飯」，就成了香氣四溢的主餐點。
這湯汁中九層塔等辛香料香氣撲鼻而來，雞腿肉燉煮得鮮嫩多汁、油而不膩。雞肉和湯汁的搭配很刺激食欲啊！
特選鮮蝦煲
「特選鮮蝦煲」是我的餐點，同樣附兩道小菜和湯，我選的主食是麵。送上來的是一碗現煮好的Ｑ彈拉麵喔！
偏重口味的醬汁裡有玉米、蘿蔔丁、青豆、辣椒、九層塔、蔥……的配菜與重點所在的「六條白蝦」，蝦子光看外表就曉得鮮度不錯。
喜歡海鮮的我向朋友興奮地說我有六條蝦子耶！朋友講評說以現在蝦子昂貴的價格，不到兩百元的餐點裡能附六條不小的鮮白蝦，CP 值很高。
這鮮蝦火候煮得恰好、既入味又保有Ｑ彈的口感。我默不吭聲就剝了蝦子開始幸福地嗑起蝦子來，結果朋友看不下去還硬凹我剝了蝦交換雞肉。噗噗。
吃完蝦後店員提供紙巾及濕紙巾要讓我擦手，可是我覺得沒有洗乾淨就會感到不自在、所以還是到店裡洗手間洗淨了手。這才完美啊，哈哈哈哈。
小菜
隨餐點附送兩樣店裡自己做的小菜，老闆說他們每兩天三天就會換一次小菜。由此我們下次再去的時候小菜多半已經不一樣了。
這次小菜有「豆乾」和「涼拌干絲」。「涼拌干絲」的干絲涼拌以芹菜、紅蘿蔔絲，中規中矩；重點是這店家醃漬的「豆乾」好吃！
濕濕亮亮的「豆乾」有醍醐味、吃得到柴魚的風味，朋友和我都喜歡。很想建議老闆把豆乾固定下來。
紫菜蛋花湯
「紫菜蛋花湯」也是餐點的配套，湯裡漂著蔥花兒風味一般。
在吃了重口味黃燜雞飯或海鮮煲，喝熱湯清清口滿不錯。這餐點的整體配套完整，可見得老闆很講究。
地瓜葉
與朋友吃飯時朋友必點蔬菜，可是明明是不愛吃蔬菜的人但就是會點蔬菜補充纖維素。這回點的是「地瓜葉」。
「初米」送上的「地瓜葉」滿嫰的、炒得脆綠脆綠。
吃點蔬菜均衡營養對身體好，我連炒蕃薯葉加的大蒜片都幾乎吃乾淨。我好乖，誇獎我！ 
秘製炸蜜汁豬排
我點的小菜「秘製炸蜜汁豬排」，切好後趁熱裝盤上桌。
以蜜汁醃漬、口味是「古早味」的炸排骨肉，重點在於醃漬肉排和油炸的過程。
這豬排肉炸得嫩而不生、香而不油，比我油炸的功夫可要好多了。
酥炸雞軟骨肉
朋友除了地瓜葉還加點了小菜中的「酥炸雞軟骨肉」，因為「很特別！」
這道「酥炸雞軟骨肉」用的雞軟骨有帶著肉，炸得嫩香又ＱＱ的具有彈性。吃這道炸物時會很想要喝啤酒！（未成年請勿飲酒）
朋友嚐過這道「酥炸雞軟骨肉」後，一直跟我說這肉炸的Ｑ度很像「青蛙的後腿肉」，還問了我好幾次說有沒有吃過青蛙肉、強調這炸雞肉很像青蛙腿肉！這樣有充分傳達這道小菜的口感了嗎？ 
就這樣今年「立冬」這天朋友和我到前鎮「初米」黃燜雞米飯用餐，吃了口味不錯的熱騰騰燜雞米飯與海鮮煲， CP 值頗高！朋友結語說這晚的餐點「很適合冬天吃！」開幕得正是時候哩；再晚一點朋友回家就從（走路兩分鐘可以到的）三多商圈捷運搭車回家，交通也便利。今年等天氣冷一點再找時間來吃吧！ 
「初米」黃燜雞米飯 官網：初米黃燜雞米飯 ＦＢ：初米黃燜雞米飯
地點：高雄市前鎮區一心二路212號
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