前幾天和網友閒聊時提到「騰之雞排專門店」的話題，她分享說「他們家的起司爆漿雞排好吃！」我問谷哥發現這家雞排店總店位在「楠梓」－－離我回家路線不遠處－－興之所至我跟家裡交代隔天下班帶雞排回家。結果隔天正是輕颱「白鹿颱風」登陸前一天，我在（既出大太陽又下雨）的颱風天候中直衝楠梓外帶了澎湃炸物，海吃炸物到過癮！ 
報馬仔的網友去吃過的是騰之高雄瑞隆店與大寮鳳林店，跟我推薦必點「起司爆漿雞排」就先記起來了。等到了楠梓店面研究他們家點菜單後，我自行將他們家的炸物先歸類為「全都是雞」的 
「騰の專作」系列、「除了雞以外一般炸物」類 「騰の精作」系列，與「炸零食」派「騰の幸福」系列。網友很推的「起司爆漿雞排」，就在「全都是雞」的「騰の專作」系列裡。
都是雞的「騰の專作」系列的炸物除了內容物不同外，每一種還能選選口味有：「原味」、「椒鹽」、「甘梅」、「大辣」、「中辣」與「小辣」。嗯，因為我是第一次來，為了品嚐原汁原味所以我一概都點「原味」口味。下次再來訪我會想變化「椒鹽」或「小辣」的口味。
還有比較特殊的「騰の幸福」系列，提供炸摩佐乳酪棒、炸元宵、ＱＱ和菓與「神秘炸物」等具有特色的炸物。好奇心強的人肯定會對這系列炸零食感到興趣吧！我向來不太擅於冒險，就留待下一次再挑戰驚喜。噗噗。
不過該點什麼好呢？這天我好容易冒著颱風天氣（而且迷路了）才找到店家、菜單上的菜色看起來也很好吃的樣子，不知不覺就點了一長串的菜單，有「騰之脆雞 」、「台灣甜不辣 」、「黃金三角骨 」、「帶皮薄鹽脆薯 」、「爆漿起司雞排 」、「騰之雞腿丁 」、「騰之雞腿排」、「干貝花枝燒」、「懷舊雞排」、「香酥黑輪片 」與「騰之雞排 」。結果就變成一大袋的雞排了。
等我帶著雞排回家，我家父親邊將炸物都分裝上裝一邊問說：「你知道點了幾樣嗎」？我倒是馬上回答說「知道啊，一共十一樣！」這就來大吃一斤。
騰之雞腿排
當天我最喜歡的菜色是「騰之雞腿排」。將去骨的優質雞腿肉以微甜麵衣包覆，油炸至外頭香酥、肉汁充份鎖在麵衣裡為止。
「騰之雞腿排」是每日限量的人氣商品，也是當天我點的第一塊雞排。店員將厚片雞腿排炸好直接裝到紙袋裡不切，「騰之雞排」的炸物不切的、免得肉汁在切開後平白流失。
這份雞腿排份量不少、油炸得肉質鮮彈汁多香嫩，一口咬下滿口是雞腿肉鮮味；假使再裝飾些炸蔬菜、生菜，都可以拿去當西餐店套餐的主食了。
騰之脆雞
標榜「現代脆皮」的「騰之脆雞」，將雞肉塊炸到鮮香、口感外酥內嫰，將雞的鮮味發揮到恰好。
騰之脆雞以專門醃漬程序讓雞肉充份入味，再以「脆皮」方式呈現。新鮮度高的雞肉真的很適合油炸！我吃到下巴都快掉下來。再灑些七味粉或椒鹽也會有畫龍點睛效果。
每天我上班的路上就有家標榜「現代脆皮」的鹹酥雞店，可見現在正流行！我也覺得「現代脆皮」很合我口味。
台灣甜不辣
向來我點炸物時喜歡「甜不辣 」、「黑輪」等魚漿類，這天也照例來份「台灣甜不辣 」。
這是份口味中規中矩的傳統甜不辣，味道剛好充滿海鮮的滋味。
店裡提供有「辣粉」可以改變風味。我本來有想到要辣粉，但是因為擔心颱風的風雨狀況結果最後就忘記了。直至回到家了才想到辣粉，噗噗。
黃金三角骨
炸雞所謂「三角骨」的部位，我查過指的是雞「肩胛骨連接雞翅膀」部位。這部位結締組織與軟骨部份多、肉質彈性有味，對饕客來說是口感好滋味美的珍味。
有些人覺得雞胸肉容易吃，我倒是覺得質樸的炸三角骨值得細細品嚐！騰之雞排的三角骨上的肉滿多，這鮮味會讓人想喝啤酒啊。（飲酒過量，有害健康）
帶皮薄鹽脆薯
所以點「帶皮薄鹽脆薯 」，是我請店員推薦「騰の精作」的人氣菜色時店員大力推薦。
他們家「帶皮薄鹽脆薯 」還真都帶有些薄皮、有薯皮之處炸出來的顏色就顯得不一樣。我們都知道蔬果的果皮富有營養，來些帶皮脆薯感覺不錯。
以薄鹽提味的脆薯趁熱吃時，油炸薯條的香氣難以抵擋；這薯條即使放冷了，吃起來也不膩口。
爆漿起司雞排
網友推薦的每日限量「爆漿起司雞排 」在炸得金黃起鍋時，可以看得出來一邊肉厚度顯得較另邊厚得多－－在特別厚實的雞胸肉這邊正是夾了不少的「起司 」餡。
起司已經在油炸的過程中變得濃郁，一刀切開「爆漿起司雞排 」濃郁滑順的金黃起司就滿滿流淌出來。
爆漿起司雞排很有哏，經過我一介紹後旋即被我家父親、母親和妹妹分著吃掉，結果這塊爆漿雞排我連一口都沒來得及吃到！可見口味不錯。
我家媽媽為這「爆漿起司雞排 」做總評說：「我就是喜歡吃這黃黃的部份，好吃！」
騰之雞腿丁
以小塊但厚實雞腿肉炸成的「騰之雞腿丁」，外觀雖然跟一般的炸雞塊沒有兩樣，不過因為用的是優質雞腿肉所以傳統的酥皮原味就夠好吃了。
因為是以雞腿肉丁炸成、並不是用一般雞胸肉丁，肉質顯得格外Ｑ彈富有風味。
這是老少咸宜的台灣鹹酥雞口味，吃這炸雞腿丁會讓我以後點炸雞塊都希望用的是雞腿丁。
干貝花枝燒（小）
這天我不忘記點 「干貝花枝燒」，因為我家父親特別喜歡小管、烏賊、花枝……等頭足類海鮮。而且重點是這類海鮮用炸的特別好吃。
這每一塊的金黃炸物裡就是由整塊花枝炸成，鮮甜Ｑ彈，好呷！這晚十一種炸物裡面，我家父親特別鍾愛干貝花枝燒，還說「全部裡面這個最好吃！」
懷舊雞排
「懷舊雞排」的口味是傳統酥皮的炸法與口味，而「騰之雞排專門店」的雞排以肉厚汁多自豪，的確有獨到之處。
這麼厚的雞腿肉要炸得飽實多汁並且入味、一口氣將鮮味鎖起來，確實是要專門炸雞排的手腕才能炸得出的口味。
這麼肉厚汁多、富口感具彈性的雞排，就是要大口咬下豪邁品嚐。
香酥黑輪片
除了炸雞排我也照例喜歡點的炸物還有「炸黑輪片」，外皮經高溫炸得香酥裡頭保持鮮彈真不錯。
遙想當年我唸國中時放學後補習，有一攤專賣炸黑輪的流動攤車常到補習班外賣炸黑輪。在冬天時買一份黑輪，不禁覺得香噴噴燙口的炸黑輪真的好好吃喔！
騰之雞排的炸黑輪口感紮實充滿鮮味，這道很適合邊看電視時慢慢咀嚼品味。
騰之雞排
「騰之雞排」也是「現代脆皮」系的炸雞胸肉，店員把雞排交給我時入手厚實重甸甸的。
讓我想到剛到店時我問店員說，「騰之雞排」有什麼特色？店員回答說「客人都說肉厚、湯汁多！」確實這雞排份量足又汁多味鮮。
要是平日我吃一塊這麼紮實有味的炸雞排就很飽足了，這天我大概是騎車被颱風吹呆了一次點了這麼多口味的炸雞。不過我覺得點這麼一大袋雞排滿抒壓，心情不好的話可以這麼跟著做！要是雞排吃不完的話再找我，噗噗。
所以這天我在楠梓「騰之雞排專門店」點了超過十種炸物，儘管服務的店員手法純熟也花了些時間，店內體貼地備有座位方便客人坐下來等。在我等候雞排的時間接連都有新到的客人相繼到店點菜，由此可見口碑風評應該也不錯。下次我經過時再來點一輪抒壓雞排好了，呵呵。
又話說這回從南台灣經過造成停班停課的輕颱「白鹿颱風」，最後在星期天於高雄「楠梓」出海－－正巧是我頂著颱風環流到訪的「騰之雞排專門店」所在地區－－於是對我來說這是個有著香噴噴炸物記憶的颱風，很特別是不是？
騰之雞排專門店 FB:https://www.facebook.com/TENG.ZHI.49/
地址:高雄市楠梓區後昌新路 49 號
留言列表
