中秋節送禮的時節近了，家人與朋友間又開始了以中秋節為名的年度「交換禮物」例行公事。到目前為止最特別的禮物，是木盒盛裝的「哈比農夫」莊園紅酒禮盒葡萄紅酒感覺雅緻高級。品牌名稱不曉得跟《魔戒》有沒有關係？總之利用收到的周末在自家搭配料理品酒，開心地喝得微醺。不用擔心醉不上道、酒後開車之類的問題。 
本土經銷品牌「哈比農夫」，是以嘉義純樸鄉鎮為基地的「Made in Taiwan」店家，從研發、製造至銷售，都是由公司經營管理，目標要營造健康無毒的優質生活。所以我猜品牌「哈比農夫」是「Harrpy 農夫」的諧音嗎，嗯？
他們家的產品包括「酵素」、「牛樟芝」、「冷製手工皂」、「紅葡萄酒」等產品，而這次得到的這雙高級紅酒正是哈比農夫「紅葡萄酒」（莊園版）。
*未成年請勿飲酒；酒後不開車，安全有保障*
主要原料：葡萄
眾所皆知，葡萄酒的主要成分由最簡單的優質葡萄而來。「哈比農夫紅酒」的釀造原料採用「卡本內蘇維翁」葡萄為基底、混合「梅洛」葡萄釀造而成，是兼含兩種葡萄特質的釀造紅酒。
「卡本內蘇維翁」（Cabernet Saivignon）葡萄來自義大利是世界上最重要的葡萄品種之一，釀造成熟後的紅酒具有濃郁芬芳香味；「梅洛」（Merlot）葡萄能使酒體更快成熟形成圓潤的口感。
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由葡萄轉化為葡萄酒的釀造過程，需經過收成、碾碎、搾汁、發酵等繁複的步驟，將葡萄連汁帶連皮發酵；破皮的葡萄果實中的酵母菌繁殖增生，將葡萄成份的糖份轉化為酒精與二氧化碳。而形成不同風味的葡萄酒。
就因為紅酒是水果自然發酵釀造而成的果酒，不但葡萄酒風味有所不同，更由於喝的方式、收藏方式、以及貯藏年份相異，風味也會有差別。喝紅酒是門學問，在高級西餐店裡頭還有侍酒師！而我純粹想放輕鬆品嚐。
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是說釀造好葡萄酒除了需要優良葡萄品種之外，同時需要優良的技術與先進設備，還要有經驗豐富釀酒師的知識和經驗。原來我們台灣也有優良的葡萄酒釀造技術呢。
以木製酒盒包裝的兩支「哈比農夫紅酒」，貼心地附送了一把 「充氣式開瓶器 」。周末假期正是時候搶先開瓶品嚐。
充氣式開瓶器 （長19.5cm X 寬5cm）
先用小刀除掉包覆「哈比農夫紅酒」瓶口的錫箔部份，就可以使用「充氣式開瓶器 」。
首先將開瓶器針狀部位朝軟木塞中心戳下到底，然後上下推動紅色把手的地方向酒瓶內充氣，利用氣壓的原理軟木塞就逐漸被空氣推出來了。這東西很好用欸！不用說明書就可以直覺使用。
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紅酒軟木塞取出後，我留意到「哈比農夫紅酒」瓶塞顯然以天然軟木塞製成，上頭鐫印有英文「WHOLE EARTH」的打印字樣。
開瓶後隨即飄漾出清新馥郁的葡萄酒香氣。
說起來過往我都是使用瑞士刀的老式螺旋開瓶器取紅酒瓶塞，用慣也不覺得有什麼不妥；只不過有時遇到葡萄酒瓶用的是比較差的聚合軟木塞，有時軟木塞在取出的過程中碎掉落到酒裡，不免不盡如人意。
相較之下充氣式開瓶器採用充氣方式以氣體壓力推出瓶塞，這個很好用。一旦用習慣會回不去！
開瓶好哈比農夫紅酒自然要好好品味一番。這瓶釀造紅酒酒精濃度「14%」，對不擅長喝酒的我而言是容易醉人的濃度。
由此我向來不會拿一般玻璃高腳杯裝紅酒。喝不了那麼多！就用這個（我家五叔從大陸帶回來的）「酒泉玉光杯」品酒，容量恰好唄。
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「酒泉玉光杯」？不免讓人想到王翰的〈涼州詞〉有說「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催」，飲葡萄酒用這（來自嘉裕關的）玉光杯正合適。
因為我沒有先醒酒，所以葡萄酒倒入杯中後先讓它醒酒一下再喝。
我聽說葡萄酒在飲用前醒酒過程動輒 30 分鐘，事實上我也覺得葡萄酒經過醒酒與直接飲用，兩者風味相差不少。畢竟葡萄酒是具生命力的物質隨時間變化，也格外引人入勝。
對我來說葡萄酒就像女人一般，面貌多樣而迷人－－也同樣適度接近有益健康－－葡萄酒含有維他命和微量元素，新聞報導說飲適量葡萄酒能降低膽固醇、預防心血管疾病。
「哈比農夫紅酒」的酒液呈深濃的棗紅色，酒液澄清有光澤、具有馥郁怡人的果香。
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這紅酒富有漿果的果香，酸味、澀味和甜味平衡，口感順口而餘味綿長。
我家媽媽是家裡酒量最好的人（向來在喜宴中負責擋酒），她一口喝下以玉光杯盛裝的這杯紅酒，讚道「好喝！」
向來紅酒就因風味多變，適合搭配食物聞名。這天我就用白灼蝦子配紅酒。儘管人家說吃海鮮要配白酒，不過我覺得紅酒也很適合搭配口味濃郁的海鮮！
這瓶哈比農夫紅酒是適合新鮮喝完的佳釀。官網有說這瓶飲用前先冷藏風味更佳、以及未飲用完放置冰箱冷藏。
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用來做為餐酒我覺得風味和諧，是適合夏日的野餐不錯的佳釀……或許就像莫內＜草地上的午餐＞草地上的那些佳釀那樣？
酒體因為釀自於義大利卡本內蘇維濃葡萄，屬果皮較厚實、晚熟的品種，所含的單寧強勁，酒體醇厚飽滿；混和了梅諾之後造成複雜多樣的味覺感受，更適於搭配牛排、羊肉等紅肉。
這天我家燉煮了來自岡山的帶皮羊肉，用滷包、紅棗調理成厚重的口味；適時喝一口冰鎮的紅酒頗能消解羊肉的油膩感，也顯得葡萄酒喝起來芳香順口。增加用餐樂趣，挺好。
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向來我喜歡饒富多變風味的葡萄酒，是美食好拍檔讓餐點生色不少。今年中秋節前夕得到優質國產「哈比農夫」莊園紅酒禮盒佳釀滿開心的，正適合中秋節人團圓時品嚐。飲落去，杯中不可飼金魚！ 
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哈比農夫 官網：http://www.happy-nongfu.com/
FB 粉絲頁：https://www.facebook.com/HappyNongfu/
位置：台灣 嘉義縣民雄鄉寮頂村頂寮3-12號
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