前幾次我們公司開團購特別熱愛團鴨血、臭豆腐這類小吃，我跟著團亂買了不少後驗證我家就是會愛吃這類傳統鄉土小吃。然後前天我下班時為了領包裹繞了平常不走的路，發現不知什麼時候新開了一家「麻麻」麻辣鴨血、店前面已經有一團看似一家人的客人在排隊了，我跟著點餐後等了十分鐘拿到現做烤好的麻辣餐點。非常香麻辣超下飯！
「麻麻」麻辣鴨血專賣位於鹽埕區大勇路上，招攬客人的布條上寫著大大的「用烤的麻辣鴨血」吸引了我的注意力。真沒有看過用烤的鴨血，很好奇！
餐點選項非常單純都掛在攤子上了，包括有：麻辣鴨血、麻辣豆腐與麻辣烤爐魚片，每個餐點都附贈白飯。
攤子上寫著小小的「日本語OK！」，不過反正我的日本語也不行，就操著台灣國語向老闆點了麻辣鴨血套餐、麻辣豆腐套餐和麻辣烤爐魚片各一份。
點好後老闆說要等大約十分鐘喔。我趁著排前面的客人也還在等餐點與老闆交涉可不可以拍攝照片寫網誌？謝謝老闆願意配合取景，感謝。
麻辣豆腐
系列用烤的「麻辣」餐點都是用耐熱鋁箔盤盛裝，然後貨真價實送進烤箱烤出來。很有創意。
老闆先將大塊的方形豆腐放進鋁箔盤後、用擠壓調味罐快速地大量淋上自製的特調醬汁。都還沒進烤箱就聞到麻香味道了。
接著老闆就將調味好的「麻辣豆腐」送進烤箱、等到計時鬧鐘時間到時小心翼翼取出，立刻麻辣香氣四溢。
「麻辣豆腐」表面已經烤得顯出焦色、醬汁則還兀自冒著泡泡。看就覺得很燙很好吃的樣子！
老闆隨後在還滾燙著的「麻辣豆腐」上灑上蔥花、辣椒碎等調味，頗能收到畫龍點睛的效果。
每塊豆腐看起來都頗有份量，在高溫烘烤過的豆腐部份顯出好看的醬料微焦顏色。
「麻辣豆腐」浸在麻辣醬汁裡的部份還是維持嫰滑的ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ模樣，口味兼具香、麻、辣的特色。
接著老闆趁熱以厚紙板將「麻辣豆腐」封蓋起來，有防止內容物汁液在外帶過程中溢濺的效果。頗具巧思。
麻辣烤魚片
相對於「麻辣豆腐」使用圓形的烤盤，「麻辣烤魚片」使用的是長方形的鋁萡烤盤。顯然是考慮到大塊魚片的形狀，魚片帶著魚皮看起來非常新鮮、厚度也足。
老闆二話不說就用他特製的獨家麻辣醬將魚片滿滿地覆蓋了起來，隨即送進了烤箱焙烤。
我基於好奇老闆的「麻辣烤魚片」用的是什麼魚片，帶著魚皮卻這麼大條的魚不多見。
原本我猜說考慮到成本老闆用的魚肉應該是用台灣鯛吧？結果我猜錯了，老闆的「麻辣烤魚片」用的竟然是去骨的鱸魚片。好大手筆。
「麻辣烤魚片」的鱸魚皮最美味充滿鮮味、魚肉也很細膩，而且是無刺的，在麻、香、辣的調味下風味更多層次。
麻辣鴨血
「麻辣鴨血」使用的是純鴨血製作、同樣加上滿滿的老闆獨門麻辣醬汁後入烤箱燒烤，出爐後麻香味十足。
經過烤箱的燒烤，麻辣醬汁得以在短時間裡巴上食材、為滑嫰的鴨血添加麻辣香的辛香調味。
我家父親向來喜歡鴨血、豆腐這類的嫰滑食材，他在傳統巿場先後買過好幾次整大塊的鴨血回來料理。但就是沒有做過用烤的「麻辣鴨血」！
經過燒烤的「麻辣鴨血」趁熱吃不但口感細滑，而且因為麻辣的調味更顯得吃起來入口鮮香。
就價格來說，這樣一份熱騰騰現烤的「麻辣鴨血」帶醬汁、還附一碗白飯，CP 值很高。
包括「麻辣鴨血」三種料理，都是現點餐現調味現進烤箱烤好，封裝好後再以塑膠袋盛裝遞出。戴著鴨舌帽的老闆就是很認真有禮的樣子，而且在攤子裡還備有讓客人可以餵食附近浪浪貓咪的貓食呢，是好人！
就這樣我在回家的路上買了「麻麻」麻辣鴨血專賣的麻辣鴨血、麻辣豆腐與麻辣烤爐魚片，每種餐點都附贈白飯一碗。現烤的麻辣餐點食材新鮮、獨家麻香辣的調味讓食材更添美味，非常下飯！吃剩下的麻辣醬汁我也不浪費隔天還拿來煮了好吃的麻辣麵，在這天寒時刻吃這味最棒了！很可以。
「麻麻」麻辣鴨血專賣 品牌IG帳號：mama.mala
地址：高雄市鹽埕區大勇路143-1號 營業時間：17:00-00:00
訂餐：加入官方LINE訂購 (LINE ID:@auz0376m)
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