上星期五我們公司合作的一位社團老師在下班時刻繞到我座位送來三包濾掛式咖啡、說是看到我有喝咖啡所以分享給我。我沖泡試喝之後覺得很不錯！於是我從濾掛包訊息搜尋到「江鳥咖啡」、再從門巿入手了「鳳凰花開」與「金絲雀悅」兩種風味濾掛式咖啡。喝咖啡說起來還是中焙咖啡最適合我，品嚐適口的咖啡總是令人感到心情愉悅。
「江鳥咖啡」是堅持自己烘豆的咖啡品牌，只採購正當來源、價格合理的咖啡豆子以受益農民，藉由直接貿易的方式節省下間接貿易中間所產生的利潤價差並回饋給消費者，令消費者能以平價享受咖啡。
品牌在台中市、雲林縣斗六市、嘉義市、雲林縣虎尾鎮、高雄市……等地都有實體門巿，我在高雄入手「鳳凰花開」與「金絲雀悅」兩種款式濾掛式咖啡。
「江鳥咖啡」品牌最重視烘焙的新鮮度，將嚴格篩選的珍貴咖啡豆交由專業烘焙師烘焙，以確保每一次出品的咖啡品質能如預期。
藉由直接貿易減少獲得咖啡豆所需的成本並回饋在價格，讓客人可以喝到好品質且平價的優質咖啡。一起探索世界各地的優良咖啡，並將希望帶回咖啡產地。
我入手的頭一款是「江鳥咖啡鳥嶼系列」的「金絲雀悅」，屬於中焙的焙度。
一盒咖啡重量共是 100g ，內容物包括 10g 的濾掛包共 10 包。
包括「金絲雀悅」在內的系列濾掛式咖啡包建議的沖泡方式有 
濾掛式和 茶泡式，相當自由。也很適合我。
耳掛式設計的「金絲雀悅」咖啡包單包內容是 10g、需存放於乾燥陰涼處保存期限 12 個月。不過可以的話當然是就趁新鮮享用。
「江鳥咖啡」的濾掛包除了撕開後用熱水沖泡之外，包裝上還建議可以用泡茶的方式浸泡。愛怎麼泡就怎麼泡。
有時間的話我還是會採用熱水沖泡，因為就感覺上我還是覺得藉熱水沖泡出來的咖啡味道較香滋味也更醇濃。
沖泡出來的「金絲雀悅」黑咖啡，喝起來在莓果風味之中還嚐得到奶油味和焦糖的甜味。
在這冬天時節氣溫低，我騎摩托車通勤上班等到公司時都快涼透了，這時來一杯最能暖和身體與振奮精神了。
加入即溶牛奶的「金絲雀悅」口感更加柔和宜人，我喜歡喝咖啡加牛奶不加糖的組合。嘖嘖。
「江鳥咖啡」品牌精神希望能搭起消費者與咖啡農之間的橋樑，期盼把希望帶回產地、將合理利潤回饋給為生活辛苦奮鬥的農民。
在「江鳥咖啡」官網上除了多種款式咖啡另外有燕麥、燕麥奶等產品。「鳳凰花開」濾掛式咖啡則屬於其中的「鳥嶼系列」咖啡。
盒裝的「鳳凰花開」採紙盒包裝，單盒內容量有 10 包濾掛式咖啡、重量共是 100g。
單包咖啡採白色背景、藍色字體的簡單設計，以獨立密封包裝保持咖啡的新鮮程度。
咖啡包的側邊都有著缺口、可以從缺口處直接撕開包裝，現在的咖啡包都設計得很理想了。
建議沖泡方式是以 85~90 度開水沖泡，採分段注水方式注入約 150~180 c.c. 的水量。我基本上都會注入更多水量順便攝取水份。
獨立包裝的「鳳凰花開」濾掛包採耳掛式設計，沖泡前先輕拍包裝讓咖啡粉落至底部再沖泡。
建議的沖泡方式有 濾掛式和 茶泡式。我要是沒有空的話會使用 茶泡式沖泡方，只要直接把濾掛包放入熱水中浸泡，等忙完回來就有咖啡可以喝了。
這樣用浸泡的方式做出來的咖啡感覺香氣和濃度都稍微差一點？有空的話還是認真沖泡，可以呈現出咖啡最佳的表現。
「鳳凰花開」是焙度中淺焙的濾掛式咖啡，屬於我最喜歡喝的咖啡焙度範圍。
沖泡好的「鳳凰花開」喝得到莓果的水果甜香風味以及茶香味，加入冰塊成為冰咖啡喝起來還特別醒腦。就算都已經是冬天我還是喜歡來杯冰咖啡呢。呵呵。
便是這樣我在「江鳥咖啡」入手「鳳凰花開」與「金絲雀悅」共兩款濾掛式咖啡，隨心情可以手沖與茶泡、冷熱都相宜，豆子很新鮮輕鬆就能沖泡出醇濃的咖啡；而且品牌與地方社會福利機構合作推出專屬公益咖啡組合、每三個月將販售的部分盈餘捐贈機構回饋社會。真不錯。這個冬天就靠它們度過了，喝起來！
「江鳥咖啡」 官網：https://www.riverbird.com.tw/
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