之前我們公司有位同仁抱怨公司中午供的伙食難吃，結果好幾個同事異口同聲說相較之下我們已經算不錯的呢！我的評語則是中午阿姐煮的餐貨真價實，只不過調味與烹飪手法不盡如人意罷了，所以我都自己調調味的。我最新入手了「金德老爹」兩款豆豉辣椒醬，以滇味的香辣醬料為公司餐點變口味！我還帶到孫東寶加在排餐上變成麻辣排餐，就更香辣可口了。
「金德老爹」品牌來自創辦人舅媽做的家鄉口味滇緬獨門料理，回憶裡那香麻味道總是喚起鄉愁。只不過現在吃不到了便自己做，令我們身在台灣也能品嚐到道地滇緬香辣口味料理。
多款香辣醬料在推出後獲得廣大迴響，並且曾經榮獲『iTQi 國際風味評鑑』1 星奬 2 星奬。品質水準有保障。
今年「金德老爹」品牌再進化，全新推出老爹兩手抱胸的新 LOGO 視覺登場、與之前笑瞇瞇的Ｑ版老爹 LOGO 各有趣味。
這次「金德老爹」還和與【貴族世家、孫東寶】強強聯手推出聯名款「麻辣牛排」，將東方辛辣滋味融合入西方經典肉類料理、提供給饕客辛辣的美食饗宴。
我也為了改善在公司的伙食口味入手了「金德老爹」的「素醬豆豉辣椒醬」與「輕辣豆豉辣椒醬」，結果以橘紅色特製店家禮盒包裝宅配到家。
朋友跟我注意到左營就有一家「孫東寶」，便想說到他們家去用排餐嘗試與「豆豉辣椒醬」是否真那麼對味？吃起來！
成份：朝天椒、大豆沙拉油、黑豆豉、花椒粉、胡椒粉、冰糖、鹽
「金德老爹」傳承五十年的行家手藝、推出獨特的雲南風味系列辣椒醬，共有輕辣、重辣、素辣醬與酸辣椒醬共四種口味。系列產品均具有 SGS 檢驗認證與 1200 萬產品責任險保障。
當中「素醬豆豉辣椒醬」於 2023年榮獲 iTQi 國際風味評鑑 1 星獎，有著人稱食品界的米其林指南認證的殊榮。
「素醬豆豉辣椒醬」的包裝上面繪有金德老爹招牌的Ｑ版笑臉、以深綠色為底色的就是素醬口味，產品重量 200 公克。
扭開「素醬豆豉辣椒醬」發出好聽的真空被打破的空氣聲音，裡頭就是深紅色的辣椒醬。開封後沒吃完就應該冷藏，請盡早食用確保優質風味。
「素醬豆豉辣椒醬」的特色在於使用台灣在地產朝天椒，以特製中藥花椒、胡椒、黑豆豉與辣椒拌炒。
全程以手工小火慢炒，雖然費時費力但是可以掌握微妙的火候並提出濃郁的食材香氣。
朋友這天點了「孫東寶」的「主廚雞排」，送來的鐵板上除了麵條、雞排之外還有一顆蛋。雞排看起來就很嫩的樣子。朋友選擇用上了「素醬豆豉辣椒醬」調味。
「素醬豆豉辣椒醬」的味道兼具有香、麻、辣的滋味，風味層次豐富、椒麻的辣度很能引發食慾並且平衡肉汁的風味。
辣椒醬的辛香氣味與辣味很能為主廚雞排更添美味，尤其是東方黑豆豉與西方排餐的少見結合真的很特別。朋友讚說確實很特別，可以吃更多。
成份：紅辣椒、蒜頭、大豆沙拉油、黑豆豉、蒜酥、花椒粉、胡椒粉、冰糖、鹽
「金德老爹」系列「辣椒醬」共四種口味，考慮到我家大人都不太會吃辣，所以我在辣度選擇了「輕辣豆豉辣椒醬」是要放在家裡吃的。
單罐重量 200 公克，包裝是以黑色為底的系列品牌設計。
「輕辣豆豉辣椒醬」系列口味辣椒醬傳承了五十年手藝的傳統做法、以獨特的雲南口味在 2022 年榮獲 iTQi 國際風味評鑑 1 星獎。很厲害。
扭開金色的罐概，「輕辣豆豉辣椒醬」就透出一股豆豉＋辣椒醬的香氣，會讓喜歡吃辣的人躍躍欲試。
「輕辣豆豉辣椒醬」內容物包括紅通通的辣油、辣椒碎和辣椒籽，還有不會錯的大顆黑豆豉與蒜碎，香氣濃郁。
光是辣椒就講究地使用了屏東紅辣椒與精選朝天椒兩種辣椒，加上雲林蒜頭、秘製花椒胡椒與古早味豆豉。貨真價實一整罐滿滿都是料。
這天我們吃「孫東寶」我點了「主廚豬排」，給了兩塊豬排質地很嫰、厚度也夠，我吃到一半加入「輕辣豆豉辣椒醬」變味。很能為豬排增添香味與滋味。
「孫東寶」排餐用的麵是傳統麵條，我也是加上辣椒醬攪拌均勻就變成了辣麵。辣味和豆豉的鹹香味都很能促進食欲。
以及「孫東寶」提供的熱玉米濃湯，我也試試看加入辣椒醬。「輕辣豆豉辣椒醬」的香辣風味與玉米濃湯的醇香味也很搭，促進胃口！
對我而言「輕辣豆豉辣椒醬」用在主菜、配菜、主餐或附湯都可以使用，因為我在公司嫌伙食味道不如己意時常是這麼吃的啊。辣椒醬總是百搭且促進胃口呢，哈哈哈！
就這樣我入手了「金德老爹」的「素醬豆豉辣椒醬」與「輕辣豆豉辣椒醬」改善公司伙食的滋味，畢竟好食材也是要有好味道更能促進胃口啊！我們率先在吃孫東寶的排餐時用這兩罐辣椒醬佐料理，我們的心得是很合喔！辣椒的辣味與豆豉的鹹香滋味很能平衡肉類的濃郁滋味，並且為其他味淡的食物變化口味。百搭的醬料所以要常備啊，吃起來！
「金德老爹」官網：https://kdpapa.com.tw/
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