平常我爸下廚很習慣用白灼的方式烹飪食材，比方說白灼蝦、白切三層肉、川燙透抽……等料理菜色都是以原汁原味方式呈現；另一方面我家父親吃東西口味又很 重，就特別需要適合的調味料來增味。影響所及我家醬料用量大沒多久就需要補充！上個月我就入手了「成就希望工程」的古早味青仁黑豆醬油與醬油膏，這系列醬料用料自然、風味醇正我很喜歡！
「成就希望工程」於 2011 年成立品牌，始終堅持推廣台灣安心、在地與安全的好商品，致力於提供優質的自然食物、無添加食品與低溫烘焙原味堅果， 為人們的生活帶來滿滿的美好。
高品質的產品包括： 堅果、 無加糖果乾、 果醬／拌醬、 穀粉／奶粉、 冷壓油／醬油、 茶飲／咖啡、積雪草頂級保養與植物純露，繽紛多元。我這回入手的是「冷壓油／醬油」的「台灣青仁黑豆醬油」和「台灣青仁黑豆醬油膏」，很讚喔。
成份：台灣青仁黑豆 、水、蔗糖、天然日曬海鹽、糯米、酵母萃取物
「成就希望工程」承諾選擇成就希望工程將擁有：天然純粹、安心購物與貼心服務等 ，開啟健康生活。
其中「台灣青仁黑豆」這系列釀造產品使用了台灣在地農民種植的青仁黑豆，並請有超過 80 年歷史的高慶泉代工而成。品質的高度有 保障。
在營養學來說黑豆所含的營養價值比一般黃豆要好，蛋白質含量高且富含花青素是很 好的豆子。所釀造而成的調味醬料營養含量豐富。
「台灣青仁黑豆醬油膏」單瓶的規格是 480 毫升、鄭重地使用傳統的深色易碎玻璃罐盛裝以避免陽光照射導致變質。
這系列台灣青仁黑豆產品無使用化學添加物、無色素、無人工香料、 無防腐劑、無安定劑、無麩質蛋白，開罐後除了防太陽直曬後還需要冷藏保存。
罐口採用了懷舊的塑膠拉環封罐。開罐時我家妹妹還特地要求我幫忙開罐，說她常拉斷拉環。噗噗。
不過這醬油罐的黑色拉環很好拉，我毫無懸念地一拉就完整拉開。完全沒有問題。
實際倒出來的「台灣青仁黑豆醬油膏」質地濃郁、發出好聞的傳統醬油膏香氣，顏色因為是用黑豆純釀造而成因此比市售黃豆釀造的醬油色澤顯得更深。
「台灣青仁黑豆醬油膏」是原豆製成的未稀釋油膏，滋味很鮮、口味微甜，質感濃稠所以很容易巴在食材上。像是剝殼鮮蝦這樣的光滑食材也能輕易沾上。
經過 180 天以上自然發酵的甲級純釀造「台灣青仁黑豆醬油膏」滋味，基本上就是古早味的醬油膏風情。正是我喜歡的滋味。
由於這款醬油膏是未稀釋過的釀造醬油膏，因此鮮度高之外口味是比較鹹一點，好處是可以沾少一點或者用醬油稀釋過後再使用，用量是比較省的。
成份：台灣青仁黑豆 、水、蔗糖、日曬海鹽、酵母萃取物
同系列的「台灣青仁黑豆醬油」同樣以嚴選台灣在地小農契作之台灣青仁黑豆釀造，是 180 天以上自然發酵的甲級純釀造醬油。
採玻璃罐包裝「台灣青仁黑豆醬油」一罐規格是 480 毫升，胺基態氮含量 0.56/100 ml 以上。符合 CNS 423 醬油國家品質規範中一般醬油「甲級品」需胺基態氮 0.56g/100ml 的規定。
使用台灣在地小農契作青仁黑豆釀製而成， 無化學添加物、無色素、無人工香料也 無防腐劑， 保有食材最原始自然的美好風味。
由於不含有防腐劑等能令食物品質安定的人工添加物，開罐後需冷藏保存。由此我開罐後就都放冰箱冷藏保鮮了，要聽包裝標示的話。
開罐傾倒出的「台灣青仁黑豆醬油」由青仁黑豆釀造而成、顏色深濃，有著一股濃厚的釀造醬油好聞香氣。
這罐「台灣青仁黑豆醬油」是原豆釀造未稀釋醬油，濃度高口味也濃，看是直接沾或者用來滷製食物都合宜。
週末中午我看冰箱裡有之前買的黑豆乾，便用「台灣青仁黑豆醬油」來滷了 
「台灣青仁黑豆醬油滷黑豆干」做為配菜，滋味鹹香很入味。很適合滷食物。
主食則是以「台灣青仁黑豆醬油」兌水做為湯底煮出的 「台灣青仁黑豆醬油湯麵」，灑上蔥花再加上兩條做湯底時順便燙熟的鮮蝦。就是一碗洋溢醬香的好麵。
由「台灣青仁黑豆醬油」做成的湯底顏色呈現深琥珀的顏色、滋味鮮香濃醇，很可以啊！下次再打入蛋花做成醬油蛋花麵肯定也很合，嘻。
我使用的是容易巴上醬汁的細麵，特別容易品嚐到醬香與自然的鮮甜滋味，滋味真不錯！這碗醬油麵我幾大口就吃乾淨連湯都喝乾，都可以直接賣了。嘖嘖！
便是這樣我在「成就希望工程」補貨了「台灣青仁黑豆醬油」與「台灣青仁黑豆醬油膏」各兩瓶，都是以台灣在地黑豆製作而成的甲級純釀造產品、色香味俱足的確是好，下次可以再回購。這個好。
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