之前朋友跟我抱怨說最近什麼都不想吃、是不是得了厭食症？不過我覺得只是天氣太熱胃口變差罷了！我最近也是胃口差到都隨便吃吃而已啊、一餐都吃不完兩個便當！不過我之前聽說「十味觀」的鍋物湯品「酸菜白肉鍋」很能促進食欲、便在逛全聯時入手一袋，然後翻冰箱找配料煮成一鍋，確是滋味酸爽很開胃。我還順道下麵也一起吃完，便又活力十足了。
「十味觀」的成立很有故事，是台北喜來登與高雄漢來飯店創辦人「蔡辰男」先生花了十年時間打造的美食品牌、 藉由專家豐富的餐飲經驗與料理能力推出多款優質醬料與美食料理。
之前我就入手過「十味觀」的好幾種醬料，所以這次在全聯福利中心看到「酸菜白肉鍋」湯底立刻想要、便也就入手了，自己在家就可以煮起來。
成分：水、豬骨(台灣)、雞骨、酸菜、豬皮(台灣)、沙蟹、雞粉(鹽.麥芽糊精.L-麩酸鈉.糖.玉米澱粉.雞肉粉(含迷迭香萃取物).香料.酵母粉(含鹽).雞油(含迷迭香萃取物).棕櫚油(含抗氧化劑(第三丁基氫醌)).調味劑(5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉).胡椒)、鹽、薑、豬油粉(精製豬油.麥芽糊精.辛烯基丁二酸鈉澱粉.脂肪酸甘油酯(植物性).二氧化矽.混合濃縮生育醇(抗氧化劑))、糖。
當初「十味觀」第一支商品是蔡辰男先生私房配方 XO 醬，創下好市多當時的醬料銷售紀錄，之後出了多款醬料與湯底也都獲得廣大好評。
現今「十味觀」的產品分為：經典醬料、家常麵食、鍋物湯品、復熱食品與節慶禮盒，其中在「鍋物湯品」分類裡正是推出「酸菜白肉鍋底」。
「酸菜白肉鍋底」採用白色為底色的塑料包裝，包裝正中間寫著大大的「酸菜白肉鍋底」與圖案、充分傳達了訊息。
「酸菜白肉鍋底」是正宗東北風味、一份 600 公克足有一台斤，常溫保存就可以很方便。
使用「正宗東北風味酸菜白肉鍋底」做為料理也很簡單、加入適量水後加熱做為湯底，再放入喜愛的食材煮滾就可以享用了。
「酸菜白肉鍋底」特色在於使用了台灣精選的在地高冷白菜天然發酵製成，不含防腐劑。
據我直接嚐過酸菜白肉鍋底的感受，當下我就想說這湯底怪不得不用防腐劑也不需要冷凍保存，因為細菌根本就被酸死了好不好！
我事先泡好乾香菇，準備了貢丸、豬五花肉片、豆皮，與這「酸菜白肉鍋底」加水煮成火鍋就成了。
「酸菜白肉鍋底」湯頭兌水的比例包裝上就有標示：加1000 c.c. 水風味最佳、1200 c.c. 屬中等酸度，而加 1500 c.c. 就算微微酸度了。
我煮的算是「微微酸度」味道就很濃郁開胃了、火鍋湯甘香不會過酸。
特色「酸菜」已經煮至質地柔軟、葉脈部份仍保留脆爽口感，一口咬下滿口酸爽鮮香；其他一起煮的鍋物包括豬五花肉也都迅速入味。
我原本因為暑熱而變遲鈍的味蕾隨著酸香的滋味而清醒過來，很夠味喔。呵呵。
用「酸菜白肉鍋底」煮出正宗東北風味的鍋物之後，我還加碼煮入科學麵把酸菜白肉鍋底也都吸入嘴裡、吃得津津有味。呵呵。
便是如此我入手了「十味觀」的「正宗東北風味酸菜白肉鍋底」，兌入適量的水再加入喜歡的食材、在家就可以自己煮出專家級的口味，酸香的口味讓人精神一振、在這溽熱的夏天特別開胃。我爸明天還打算在剩餘的酸菜白肉湯汁裡再加料煮一鍋呢。這湯底可以的，嘖嘖。
「十味觀」官網：https://www.shiweiguantw.com/
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