平常我妹上桌吃飯總拿著手機邊吃邊滑，雖然一心二用倒是對食物好不好吃很在意。她覺得不好吃的東西就不管別人怎麼勸就是不想吃，非常主觀……總的來說她愛吃的都是重口味的不健康食物。傷腦筋！前陣子我接觸「酮話-護理師料理廚房」入手了《珊珊護理師的低醣烘焙》，再加購生乳捲與生巧克力巴斯克等甜點。是可以兼顧美味與養生的優質點心。
「酮話-護理師料理廚房」是在台中巿創立的在地烘焙品牌，主打養生的低醣與生酮甜點、自 106 年創立品牌以來秉持初衷追求兼具幸福與健康的好食物。
品牌成立的官網「酮話-護理師料理廚房」所推出的產品都能夠網購，包括：蛋糕、甜點、吐司、餐包、無粉蛋糕、餅乾、月餅與低醣烘焙材料等。我入手了人氣商品「檸檬醣霜磅蛋糕」、「生巧克力巴斯克乳酪蛋糕」與「生乳捲」，吃起來！
成分：杏仁粉、椰子細粉、奶油、奶油乳酪、鮮奶油、蛋、赤藻糖醇、新鮮檸檬
「酮話-護理師料理廚房」是美麗的前護理師郭錦珊老師創立的品牌，她了解到「擇食」的重要性後用心研發出低糖無麩質的琳琅產品而廣受歡迎。
其中「磅蛋糕」系列產品就有：「老奶奶檸檬磅蛋糕」、「伯爵奶茶磅蛋糕」、「香醇咖啡磅蛋糕」與「阿華田磅蛋糕」，強調食材無使用麵粉、砂糖也無麩質。
我入手的是經典的「老奶奶檸檬磅蛋糕」，一份 300g 都還沒切開就可以聞得到清新檸檬香氣、襯著頂部雪白糖霜看起來就很好吃。
只不過雪白的糖霜頂真的不是糖霜，「老奶奶檸檬磅蛋糕」裡還可以看到碎橘子皮、無論是賣相或滋味都不錯，我覺得挺好的。
成分：生巧克力、鮮奶油、雞蛋、奶油乳酪、赤藻糖醇
「酮話-護理師料理廚房」主打低醣食譜，成分無麵粉、無麩質、無精緻糖、低GI、低GL與極低碳水，郭錦珊老師還出版了《珊珊護理師的低醣烘焙：餅乾、蛋糕、麵包，45道網路人氣食譜》等書分享食譜，實作與理論兼顧。
「巴斯克乳酪蛋糕」口味有：生巧克力巴斯克、原味、伯爵奶茶、抹茶、雙層-布朗尼巴斯克與雙層-抹茶巴斯克，選擇項也不少。
系列產品都是以冷凍宅配寄出，改放冷藏 4~6 小時退冰後就可以分切、食用。
就「巴斯克乳酪蛋糕」來說如果在冷凍狀態就切時很硬不容易切、也很容易裂開，等退冰後就好切得多。
我訂的是 6 吋「生巧克力巴斯克乳酪蛋糕」重量約 450g，乳白的巴斯克乳酪與褐黑的生巧克力相映顯得很有格調。
「巴斯克乳酪蛋糕」內餡內軟富有口感、生巧克力滋味濃郁，低醣無麩質也照樣可以吃得滿口滿心甜滋滋。
成分：奶油乳酪、雞蛋、動物性鮮奶油、赤藻糖醇、檸檬汁
在糕點裡我最無法抗拒的就數「生乳捲」了，對於無醣、無麩質、低碳水化合物的「生乳捲」同樣大感興趣。
「生乳捲」每 100g 所含的淨碳水化合物是 2.6g，既無添加麵粉也沒有添加砂糖。
一份「生乳捲」重量 400 公克以禮盒包裝、附餐刀，等退冰完全後就很容易美美地切開。
食材使用了來自法國的頂級動物性鮮奶油，油脂很優且不含乳化劑。從蛋糕切面可以看到這內餡真美！
純手工製作的「生乳捲」就外觀上完全看不出來是低醣甜點，冰得涼涼的吃起來夠美味了！不過我妹妹一吃就知道這「生乳捲」不一樣，差一點就還是瞞不過甜食控。哈哈哈哈！
於是「酮話-護理師料理廚房」成為我最近關注的低糖甜點工作坊，除了各式低糖無麩質的點心蛋糕產品之外、郭錦珊老師還出版了圖文並茂的《護理師的無麵粉低醣烘焙廚房》與《珊珊護理師的低醣烘焙》兩本書，也是挺好的飲食參考書呢。挺好的，吃起來！
「酮話-護理師料理廚房」 官網：https://5233life.com/
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參考文章：健康烘焙 無負擔低醣甜點
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