這次新年元旦假期有三天，因為寒流來襲的關係還真有點寒冬的氛圍、而且讓人很容易肚子餓。我們幾個同事星期五下班約好一起晚餐慶祝新年、有人就說想要吃味道足的炒麵！我就提議瑞豐夜市的「曾氏福建炒麵」海陸炒麵炒得不錯、鑊氣十足，在鳳山也有分店，於是我們連袂往「高雄鳳山店」吃麵，點了招牌炒麵還加碼「新春限定組」加菜，吃得不錯！
「曾氏福建炒麵」是在 2014 年創立於瑞豐夜市的福建炒麵品牌，以大火爆炒鹹香的炒麵餐點聞名人氣十足、高雄目前已經陸續增開好幾家分店。
店內外的裝潢有著美國中華城的氛圍，至於最拿手的菜色當然是招牌的「福建炒麵」囉！
曾氏福建炒麵--「高雄鳳山店」位在五甲一路上擁有獨立店面，因此在外帶之外如果有需要還可以選擇在店裡用餐。位置顯然是備給散客的，提供餐點仍然是以外帶與外送為主。
「曾氏福建炒麵」餐點分為「經典系列」炒麵包括：招牌海陸、梅花豬與低脂小羊；以及「川味系列」炒麵的川味小羊、川味五花與川味海陸，還有「熱炒」和「飲品」的選擇項。
時間越靠近晚餐時刻人越多，大多客人的模樣都是外帶的當地客人。很接地氣、人氣挺好的。
「曾氏福建炒麵」餐點的最大特色是以獨門的鹹香醬汁配合師傅猛火爆炒的手段快炒出美味，聽著快速爐火轟轟燃燒的聲音就能感受到不同。
自家料理就算備有同樣的醬汁和食材、也會因為缺乏這樣的高溫爐火，味道比起店家師炒的就是差一道鑊氣。所以要吃好吃炒麵確實要外食沒有錯的。
這碗我們點了招牌海陸炒麵、低脂小羊炒麵各一份，再加點「新春限定組」包括 : 酸菜白肉鍋 、功夫炒三寶（椒麻小卷 + 蒜蓉粉絲鮮蝦+ 蔥爆豬），就很熱鬧豐富。
功夫炒三寶
「新春限定組」的功夫炒三寶包括：椒麻小卷、蒜蓉粉絲鮮蝦與蔥爆豬，料多實在爆炒得很美味的樣子。
蒜蓉粉絲鮮蝦
「蒜蓉粉絲鮮蝦」以蝦子、洋蔥炒粉絲並以蒜蓉調味，最後灑上蔥花裝飾。
配料將擺在下面的晶瑩粉絲都蓋住了，粉絲吸飽醬汁就像是琥珀色的雨絲一般、口感滑溜Ｑ軟表現不錯。
剝好殼的「蒜蓉鮮蝦」很方便吃、肉質Ｑ彈顯得蝦子很新鮮，整道菜鮮味十足。
蔥爆豬
「蔥爆豬」以五花肉片醬炒洋蔥、蔥段等蔬菜，炒得油亮亮、香噴噴的。
同去的女同事怕胖說不敢吃「蔥爆豬」，可是五花肉瘦肉中帶油花兼具口感與美味最好吃了啊，便宜了我通通都吃掉！嘿嘿。
椒麻小卷
第三道快炒是「椒麻小卷」以新鮮小卷爆炒洋蔥、蔥段等蔬菜，做成椒麻口味很促進胃口。
「椒麻小卷」的小卷炒的熟度正好、嚐起來是柔軟富有鮮味的，要是炒過頭就會變成像輪胎般老韌。這道快炒也是要在這樣的快炒店裡吃最美味。
低脂小羊炒麵
「曾氏福建炒麵」的炒麵向來使用唐人街的中華料理紙盒盛裝，既具獨家特色也很衛生環保。
他們家炒麵用的是細直麵、很能巴上獨家醬汁，麵量給得很多再加上豆芽、高麗菜、蔥段、洋蔥等配菜份量不小。
「低脂小羊」肉片肥瘦適中、炒得很嫩沒有腥羶味，炒麵搭著配料吃會讓人一口又一口停不下來哩。
招牌海陸炒麵
「招牌海陸炒麵」正是「曾氏福建炒麵」的招牌餐點，大火爆炒食材時炒鍋裡的火光和煙大到會觸發住宅偵煙警報器了。
「招牌海陸炒麵」以炒麵搭配五花肉、蝦子、花枝、豆芽菜、高麗菜……等食材用大火快炒好，口感與滋味十足，不愧是招牌餐點。
新春限定組老甕酸菜鍋
「新春限定組」之「老甕酸菜鍋」也是我之前吃「曾氏福建炒麵」所沒有的菜色，吃福建炒麵配酸菜白肉鍋很有哏啊。
「新春限定組老甕酸菜鍋」內容除了成色晶瑩的老甕酸菜之外，還有豬白肉片、豆皮、豆腐和很多顆魚丸，賣相挺好。
煮軟的豆皮與豆腐吸收老甕酸菜湯後很好味喔，還有多到不行的魚丸店家也給得誠意十足。
而「新春限定組老甕酸菜鍋」的豬白肉片明明與酸菜最相襯了，女同事卻都怕胖不敢吃。照例又便宜了肥狐狸囤積脂肪好過冬，吃白肉配酸菜才是正宗老饕的吃法啊。嘿嘿。
所以在今年元旦連假前夕，我們到了「曾氏福建炒麵」的高雄鳳山店吃新春特餐，以獨特醬汁搭配高溫爐火爆炒的炒麵照例滋味鮮濃、中華料理紙盒也很有哏；新品「新春限定組」之「功夫炒三寶」和「老甕酸菜鍋」豐富且好味。不錯！大家說好下次再找時間光顧，呵呵。
「曾氏福建炒麵」 地址： 830高雄市鳳山區五甲一路16號 電話： 07 799 7777
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