有次我在整理宅配到家的網購食物時，我家父親講了一句「你從外面買回來的食物，全部裡面我覺得那個金門高梁弄的螃蟹味道最好！」我一聽就知道他說的是「金門蟹老闆手作坊」的螃蟹（詳前文：「高粱嗆蟹」），就記住了！眼看又到了蟹肥膏滿的時節，我再次宅配了他們家的「高粱嗆蟹」連帶「辣酒鳳螺」等醃漬物。我爸又是讚美：「調味不錯！」
「金門蟹老闆手作坊」是金門在地有名的三代傳承食品店家，以世界知名的金門高粱酒為特色推廣戰地美食，系列產品均通過 SGS 檢驗標準、既吃得美味也要安心。
既然我爸喜歡他們家調味、所以我特別想知道還有哪些金門特色小菜，這一次訂了「辣酒鳳螺」、「高粱嗆蟹」、「醋溜黃瓜」和「醋溜辣掌」四種食品。結果全部都很鮮辣味美！
成份：鳳螺 、蒜頭 、辣椒、八角、花椒、辣椒油、花椒油、米酒、紹興酒、高粱酒、鹽、糖
想當年我家父親在金門服兵役、我也是抽籤到小金門當兵，說起來與戰地金門格外有緣。或許是因為這樣我們與金門的美食也特別投緣？
「辣酒鳳螺」是「金門蟹老闆手作坊」的新品，以銘黃色的罐罐和別的做區別、單罐重量 700g。不含防腐劑還沒食用時應冷凍保存、退冰後就盡快食用完畢。
所用的鳳螺來自金門當地季節限定的大顆鳳螺，每個形狀都豐滿完整、散發出醃漬辛香料和混合酒的香氣。感覺就很好吃。
由於是海鮮所以衛生品質很重要。產品通過 SGS 檢驗合格，包括：生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群檢驗合格，讓人吃得安心。
「辣酒鳳螺」是煮熟了再醃漬、口感Ｑ彈鮮味十足，再加上酒香與辣椒的辣勁、極度適合當作下酒小菜。
成份：花蟹、金門58度高梁酒、糖、辣椒、蒜頭、醬油、香油、辣油、水
「高粱嗆蟹」是來自金門復國墩漁港的三代傳承私家料理，單罐 700g 以鮮紅的底色象徵其鮮辣勁兒。
「高粱嗆蟹」使用人工挑選的優質母花蟹，經人工拍打蟹鉗與分切蟹身後，再經繁複而嚴格的工序以金門58度高梁酒和多種辛香醬料醃製而成。
生鮮醃漬的「高粱嗆蟹」肉質軟滑細膩、還帶著橙黃顏色的新鮮蟹黃，鮮度十足。
一口將蟹肉咬在口中細細吸出、其蟹味不同於熟食的螃蟹更加鮮美，真的是老饕才懂得吃的美食。
我嚐了一口今年的「高粱嗆蟹」滋味就像記憶中的鮮美、其餘的就留給我父親去享用了，吃完蟹肉剩餘的醬汁還可以再拿來重覆醃漬生鮮。物盡其用。
成份：金門有機小黃瓜、紅蘿蔔、金門高梁醋、辣油、香油、花椒油、辣椒、蒜頭、糖、鹽、麩胺酸鈉
「醋溜黃瓜」以草綠色象徵黃瓜、而且還是來自復國墩阿嬤味道的金門黃瓜。
食材來自於金門在地的有機小黃瓜與紅蘿蔔，使用知名的金門高梁醋與各式辛香與辣味佐料醃漬而成。單罐 600 公克、固形物 400 公克。
成品的「醋溜黃瓜」顏色脆綠、帶著一股鮮香的醋味兒，簡單的小黃瓜也教人食指大動。
這小黃瓜咬在口中會發出會脆的唰唰聲、滋味鮮辣有味，配飯吃非常對味！
我很喜歡這道「醋溜黃瓜」的滋味，連醬汁我都舀出來拌白飯吃。這才知道金門的小黃瓜非常厲害！
成份：金門高粱醋、去骨鴨掌、小黃瓜 、紅蘿蔔、辣油、香油、花椒油、辣椒、蒜頭、糖、鹽、麩胺酸鈉、玉米澱粉
「醋溜辣掌」都先說好是「辣」的了，以橙紅的顏色代表其鮮辣滋味。
「醋溜辣掌」單罐重是 600 公克、固形物 450 公克其餘是鮮辣的醋溜醬汁。
我好久沒有吃「醋溜辣掌」這樣的小吃，去骨鴨掌口感因為鴨掌不同部位而改變、同樣的是絕妙的鮮味與香辣酸香調味。
使用了金門高粱醋與秘製辣醬漬過的「醋溜辣掌」鮮辣滋味更勝於一般巿面上吃到的，以後我要是再吃不到這樣的「醋溜辣掌」會很失望的。
搭配白飯時本來直接吃有點覺得太甜的口味、都變剛好了，這個也好吃喔。
也就這樣今年冬天我又入手了「金門蟹老闆手作坊」的季節限定金門珍味，不管是鳳螺、嗆蟹、醃小黃瓜與去骨鴨掌，都是鮮辣滋味十足、用來下酒配白飯合適度超高！我會希望「金門蟹老闆手作坊」能開分店在我家附近那就能常吃到這些手做小菜，耶耶！
「金門蟹老闆手作坊」FB：「金門蟹老闆手作坊」
樂天賣場：https://www.rakuten.com.tw/shop/king020446/
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