今年我的研究所課程進入二年級、差論文學分我就可以畢業，於是我這學期就都沒有選修其餘的學分；我的指導教授於是傳話說、希望同學們每個月至少要到校討論進度一次！於是有時我也報名系上開的研習活動、還可以跟下課的同學吃個飯、交換一下論文進度之類的也不錯。上週我們約好了吃異國風料理「獨品」風味鍋、味道確實不錯，是吃飯的好所在。
「獨品」秉持著「將好的食材及服務提供給客人，並讓客人帶著滿意的笑容離開」的初衷，在屏東巿自創品牌。
餐廳店址位於屏東市信義路上，一派紅水黑大扮色調的裝潢設計佔地遼闊、高雅的設計風格總讓我聯想到「王品」。
在進入餐廳門口後還有著頗大的前庭空間，牆上寫著「獨門湯底酸香辣、品味豐饒好味道」的文字道盡餐廳的口味特色。
「獨品」風味鍋以鄭主廚拿手的「酸、香、辣」東南亞菜系風味鍋底、希望能獲得食客們的認同；我個人覺得台灣南部與東南亞氣候相近、風土口味確實是比較相近，有搞頭！
內部場地寬敞整潔足以提供家庭與團體聚餐，我看他們官網 FB 說並提供企業包場、謝師宴等大型聚會場地。我看等疫情再降級解封後就更好聚了。
用餐場地有一面緊臨著大面的落地窗、外頭就是綠意盎然的屏東庭院造景，氛圍格外舒緩。我喜歡這樣的位置，感覺心情放鬆可以吃更多。噗噗。
自助吧中島提供多樣火鍋醬料，與奶茶、咖啡等各式飲品，以及爆米花、冰淇淋都可以無限量享用。自然也是場中焦點。
說實話這天聚餐因為是聚中午、我還沒吃到一半就感到愛睏了，靠好幾杯咖啡加上特濃奶茶提神才沒有睡著。頗好。
還順帶嗑了不少爆米花！他們家的爆米花爆得很香、充滿奶油味也不會太甜，結果因為我吃了特多爆米花還有人說我很孩子氣是怎樣？ 
另一個不可錯過的特色是一小面牆上放著各色各樣的香料、其中有好多樣是我沒聽過或者感到陌生的異國風情辛香料，讓人好奇滋味如何？
點餐時要是對各種風味鍋底無法下定決心選擇的話、現場還提供湯頭可以試味，我們一聽便興致勃勃地說一定要嚐嚐。
我們當場品嚐了「泰式冬陰功湯」等六種口味鍋底，最後點了其中的「越南番茄鍋」與「新加坡南洋叻沙」兩種鍋底，還把其他兩小碗鍋底留下來當做火鍋沾醬。鍋底富有東南亞風情！
點餐時先點完鍋底後選肉盤、菜盤與副食，之後再加點想吃的火鍋好料便大功告成。
等我們點的餐點全送上便成為好澎湃的一桌、各自開心拍照打卡後這就開心用餐。
越南番茄鍋
「獨品」風味鍋使用的南薑、咖哩葉、香茅……等香料植物是與新住民契作種植而來，各種風味湯頭也都是由主廚親自調配；湯底可以單選或選兩種成為鴛鴦鍋，滋味的濃郁的確不同一般。
我選的「越南番茄鍋」在濃郁的番茄滋味之外、加入多種溫和鮮香的南洋香料調味，火鍋料放下去煮好後不需沾醬就很有味了。
新加坡南洋叻沙
我們點的另一個鍋底是「新加坡南洋叻沙」、可以嚐得到叻沙不會錯的獨特風味，另外還加入不少我認不出滋味的辛香料更增層次；鍋底的味道很有深度，怪不得生意不錯。
低脂板腱牛
肉盤「低脂板腱牛」自然不是我點的、不過連我也看得出這肉牛油花很美但纖細，確實是較一般牛肉低脂。格外適合怕胖的先生小姐。
「低脂板腱牛」鮮度很高、在鍋底中稍涮過後就可以食用，即使我沒有吃到也可以看得出質地軟嫩。
這餐吃下來包括「低脂板腱牛」在內的火鍋料都滿新鮮、鍋底滋味又優，自然是好吃囉。
綜合海鮮盤
我點的肉盤「綜合海鮮盤」有魚肉、槍烏賊（還是花枝？）、蛤蜊、蝦子和牡蠣，用不著龍蝦就很豐富。
「海鮮盤」只要夠新鮮就好吃、當中的蝦子在湯底中汆燙過後光憑彈性就可以知道鮮度很高，自然不錯。
菜單上肉盤的選擇除了我們點的「綜合海鮮盤」與「低脂板腱牛」，另外還有「特選梅花豬」、「活力五花豬」……等國產豬，再加上西班牙的「西班牙伊比利豬」。喜歡吃肉的人有福了。
獨品蔬菜盤
點鍋附的「獨品蔬菜盤」裡頭有絲瓜、冬瓜、番茄、芋頭……等大量蔬菜，其實光把菜盤全吃完我就半飽了啊。
在「獨品蔬菜盤」眾蔬菜裡特別有特色的是這塊有著「獨品風味鍋」字樣的豆腐，風味濃郁富口感也是好吃。
滷水拼盤
「滷水拼盤」原本是我點的、直到端上桌後我才發現原來是我不吃的滷牛三寶，枉費我原來還以為是滷豬雜！真的是點菜時應該先問清楚呢。
光看「滷大腸頭」的話還倒與豬大腸頭沒什麼差別，不過看到滷牛腱和滷牛胃就很清楚了啊。
用眼看也知道這盤滷牛雜質量都不錯。既叫之則吃之、這盤「滷水拼盤」就由同學獨享了。
「滷水拼盤」在火鍋裡涮過之後無一不美、同學吃得眉開眼笑的。嘖嘖。
綜合餃類
吃火鍋又怎麼少得了火鍋餃！我們單點了「綜合餃類」一盤，有蛋餃、魚餃等四種餃類。
煮熟的火鍋餃簡單沾上沙茶醬就好吃……話說我不論吃什麼火鍋都用沙荼醬，自然不會有錯。嘿嘿。
玉米筍
另外我們在菜單的「單點蔬菜」中點了「玉米筍」、送上來的玉米筍已經剝好屬於直接下鍋就可以的狀態，煮過後脆脆甜甜真好吃。
鴻喜菇
同樣屬於「單點蔬菜」類的「鴻喜菇」盤、光是擺在陶盤送上的賣相就很討喜。
「鴻喜菇」在鍋底中煮過後吸飽了湯頭、自身又富有菇類獨有的鮮味和口感，滋味好鮮！
雪白菇
「雪白菇」也不錯、與「鴻喜菇」搭配在火鍋裡載浮載浮很療癒。
菇類富含美白成分、又有豐富的纖維和礦物質，正是我需要的蔬菜類鍋物。
杏鮑菇
「杏鮑菇」大塊富有口感、也是不錯，還富有飽足感。吃完蔬菜連副食飯麵都可以省去了。
日本 meiji 明治冰淇淋
冰淇淋櫃提供有六種口味「meiji明治冰淇淋」自取、其實只要各吃一球就已經吃了半打冰淇淋，這是一定要的。
在吃火鍋時我發現人類可以有另一個胃專門放冰淇淋、就算吃得再飽我還是可以吃得下冰淇淋耶。嘿嘿，吃起來。
便是這樣我們同學都開始約上課後聚餐了，不然就算研究所可以到校上課學校週遭有開的店數來數去就那麼幾家、吃都吃吃膩了，到有點距離的「獨品」風味鍋聚餐換換口味挺好的。這下吃飽飽好等著努力寫論文了。 
「獨品」風味鍋 FB：https://www.facebook.com/PingtungDupinHotpot
地址：900 屏東縣屏東市信義路357-5號
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