上星期公司同事參加共同研習湊人數開車共乘、車就停在巨蛋站後的南屏停車場，等研習完後大家都已經飢腸轆轆，便說好了先找吃的吃飽有精神再開車回去；於是我們的美食雷達搜尋到停車場左近的「開小灶」麵食店，最後就又變成叫了滿桌大吃一斤的情節了。噗噗。
「開小灶」攤位開在一排簡易式可拆停車棚的店面尾端，營造出一面日式攤商的風情；連帶店址也沒有專有的地址，我們會找到這兒純粹是運氣。
「開小灶」以古早味麵店之姿，推出「懷念的好滋味」傳統風味小吃。
攤位上擺著可愛動物公仔、並擺放置了流浪動物庇護所的捐錢箱，可見店主對弱勢動物的愛心。悄悄贏得決定性一票。
店內座位除了傳統風情的桌椅之外、阪前位置也設了座位，挺有古早味；要不是我們人多不好談話，不然我還真想坐在攤位前。
攤位前小黑板手寫著推出優惠價新品「麻辣乾麵」、以及今日青菜是「菠菜」等訊息，我們照單全收都點了。
餐具自取提供環保與免洗餐具讓客人自選。我們選用了黑色系的成套環保餐具，更具風情。
喜歡辣的同事自然不會錯過店內的辣椒醬與辣椒油，我嚐過後認證確實有辣、且是屬於犀利的辣法。
「開小灶」的菜單是懷念的古早味麵店菜色，特色是單子上有「不吃香菜」的選項、在我們點菜時老闆娘也確實詢問了吃不吃香菜？滿重視細節。
我說：老闆娘，我們香菜也好、香蔥也好，百無禁忌喔。
因為餐點都滿平價、大家都放心點，一個人平均點個兩、三樣就變成一整桌菜了。好豐富。
人多吃飯的好處就是可以一口氣叫很多菜色、交換一下就通通品嚐得到。人多好吃飯，這就開動了！
燙青菜
我們點的「燙青菜」以（跟環保餐具同系列的）黑色陶器送上，我喜歡這樣的懷舊氣氛。
我們的「燙菠菜」量滿多的、上頭還擺了肉燥，菠菜吃起來有味不會乾澀。
滷蛋 貢丸 油豆腐
既然到傳統麵店怎麼少得了黑白切，我們點了「滷蛋」、「貢丸」與「油豆腐」。
其中我特別喜歡「油豆腐」，一口咬下鹹甜的醬汁融合在油豆腐的滋味裡，令人懷念的口味。
紅油抄手
「紅油抄手」擺放在豆芽菜上送來，上頭還擱了香菜等辛香佐料、看來店主人的確愛用香菜。
「紅油抄手」薄皮包著肉餡、在紅油的辛辣風味相襯下表現不錯，這或許是我當晚最感欣賞的一道菜色。
麻辣乾麵 NEW！
新品「麻辣乾麵 」除了說好的麻辣醬調味之外，還放了肉燥、酸菜、豆芽菜與青蔥等配料，表達古早味小吃的風味。
都說好了是「麻辣乾麵 」主要特色自然還是麻辣，用筷子將乾麵攪拌開來後便充滿了麻辣風情。是會讓人想要大口喝湯的辛香麵點。
清燉牛肉麵
同事點的「清燉牛肉麵」，裡頭擱著紅蘿蔔、白蘿蔔與青菜送上。
稍粗的麵條我目視判斷是比較有勁道的口感，吃的是湯底的鮮香滋味。
據官網說這「清燉牛肉麵」是以古法製作冬瓜醬加上時蔬熬煮而成的湯底，整體風味清爽、表現中規中矩。
川味紅燒牛肉麵
「川味紅燒牛肉麵」上頭擺著湯青江菜送來，展現沒有錯的川味紅燒風情。
湯頭採用牛大骨、花椒及中藥材熬煮而成，稍粗有彈性的麵條襯著濃郁的湯頭、順口。
川味紅燒牛肉湯餃
「川味紅燒牛肉湯餃」的湯底與「川味紅燒牛肉麵」是同一湯底，決定了牛肉湯餃的表現。
「川味紅燒牛肉湯餃」餃皮較厚具嚼勁、裡頭肉餡也不少，表現規規矩矩的傳統滋味、沾著辣油吃更有味。
滷肉飯
古早味「滷肉飯」擺著肉燥、酸菜、還有一個滷貢丸，大碗實惠、份量滿滿；這碗飯剛上桌時我們還爭論說這究竟是炒飯還是滷肉飯，哈哈。
這碗「滷肉飯」吃得到紅蔥頭的香味、官網說還是店家遵循古法使用自炸豬油及紅蔥頭做的。真講究。
貢丸湯
我們點的「貢丸湯」貢丸口感Ｑ彈、湯味清爽不膩口，這晚我們點了幾樣菜色都有麻辣，來碗「貢丸湯」正好做結。
就這樣我這晚們在「開小灶」駐足用餐、大家都吃得飽飽，讚說價平實惠、怪不得店裡的來客不少，想請客的話也會不手軟。實惠。下次有到附近就再來吃吧……不然叫 Uber 外送也不錯，啾咪。
「開小灶」 官網：https://bistro-1613.business.site/
FB：「開小灶」 地址：813台灣高雄市左營區南屏路268巷
營業時間 週一～週日 17:00 – 23:30
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