前陣子我很熱心宅配食物塞滿自家冰箱冷凍庫，適逢前兩天我家父親新買進好些冷凍漁貨、結果因為冷凍庫塞好塞滿的程度而大感不便，就勒令我清出空間！於是我在週末將台北朝陽巿場的「金三餃」水餃清出來下鍋，口味分別是「蝦味高麗菜」、「日式咖喱」與「川味麻辣」共三種水餃。嚐鮮後發現口感紮實、風味自然， 才經過短短週末就已消滅大半。
「金三餃」水餃是新北板橋在地有信譽的食品商家，長期與在地市場店家合作、每天採購最新鮮的蔬菜與肉品，使用最新鮮的食材製作水餃。
水餃品質自我嚴格把關，無非是希望大家品嚐得到美味、又吃得出健康！
這回我是經由「金三餃」 FB 窗口宅配的水餃，共有「蝦味高麗菜」、「川味麻辣」與「日式咖喱」等三種人氣水餃。這就下鍋煮水餃！
蝦味高麗菜
主原料：胛心肉、高麗菜、青蔥、薑末、香油、中筋麵粉
「蝦味高麗菜」水餃的標示商標、與「川味麻辣」和「日式咖喱」直接印妥在店家的商品貼紙上，差別是看到「蝦味高麗菜」這格用藍色奇異墨水筆打了勾，就曉得這是「蝦味高麗菜」口味了。這樣子新郎才不至於走錯洞房認錯新娘。 
這是哪門子比喻啊你
「金三餃」 水餃的基本主原料倒是相同，包括了檢查合格台灣「溫體豬肉」、新鮮「高麗菜」、聯華「中筋麵粉」，並且使用「劍蝦、櫻花櫻、柴魚」提味而不用味精。
因為是要做「給自家孩子也可以吃」的水餃，無論用料與處理都格外細心講究。
「水餃皮」採用大廠聯華的「中筋粉心粉」每日現做，厚度要較一般店家賣的水餃要厚、用料也不攙入其他粉類。
「蝦味高麗菜」每包 40 顆水餃、一顆的份量約是 20 公克，煮好後是一口一個正好的大小。 你是血盆大口喔
我注意到水餃皮比較厚，所以在下鍋煮水餃的時候水要夠熱、下水餃後要稍微攪拌避免水餃皮黏鍋喔。
總的來說「金三餃」冷凍水餃還滿好煮的，我一次下二、三十顆水餃沒有一個煮破，滿適合我等料理苦手使用。
一口咬開「蝦味高麗菜」水餃，可以發現餡料中的豬胛心絞肉和高麗菜用料紮實，煮熟後富有美味湯汁。
「蝦味高麗菜」水餃風味除了肉與高麗菜之外，並以（台灣產）劍蝦、櫻花蝦與柴魚粉增加鮮味、其中還嚐得到胡椒的香氣。直接吃就夠味，不過如果沾點薄醬油更顯美味！
川味麻辣
主原料：胛心肉、高麗菜、青蔥、薑末、香油、中筋麵粉
「川味麻辣」水餃的餡料，照舊以「豬胛心肉」與「高麗菜」為基底。
不過「川味麻辣」的水餃調味，就是我頭一次聽到的水餃口味了！透過透明的塑膠密封包裝，看到裡頭水餃呈現粉綠的顏色？
原來「川味麻辣」水餃真的是綠色的！做法是製作水餃皮時加入現打的地瓜葉汁，自然呈現的色澤。
水餃皮當中所含的地瓜葉天然色素，經過水煮後顏色更趨像綠巨人浩克般的膚色！
而「川味麻辣」水餃餡裡頭明顯嚐得到辣椒、花椒形成的香麻滋味。辣味是小辣。我決定煮成 
「蛋花川味麻辣湯餃」嚐鮮。
「川味麻辣」水餃的麻辣風味滿道地，不用沾川味麻辣醬就吃得到傳統川味。
原來店家為了做出「川味」兩字、選用四川大紅袍和多種香料，加上台灣櫻花蝦所呈現的麻辣鮮香滋味自然不在話下。這水餃川味得特別！
日式咖喱
主原料：胛心肉、高麗菜、青蔥、薑末、香油、中筋麵粉
「日式咖喱」水餃表現的則是溫醇的日式咖哩口味，源起於店家為自家不愛吃胡蘿蔔的小朋友而開發的水餃、充滿家長對小朋友的愛心。
內餡同樣以豬胛心肉和高麗菜為風味基底，而且因為說好了是「日式咖喱」所以風味微甜。
餃皮則使用聯華的中筋麵粉、加入（用破壁機現打的）胡蘿蔔汁自揉自製而成，在餃皮當中加入胡蘿蔔的營養、纖維及色澤。
可以嚐得到「日式咖喱」水餃裡高麗菜與豬肉料都處理得特別細碎，由此體會到家長想讓小朋友吃好水餃的呵護心情。是充滿溫情的一道水餃！
這咖哩水餃的整體風味源自咖哩大廠的日式蘋果咖哩、是小朋友也喜歡的溫和滋味；如果想吃得再重口味香辣些，不妨跟我一般使用辣油等調味料。皆大歡喜。
就這樣我從冰箱清出「金三餃」投入三餐當中，要不然我差點忘記囤了三大包水餃在冷凍庫裡呢！這北部口味的「金三餃」水餃用料健康、質感紮實又富滋味，不用醬料吃就滿不錯。等這批水餃吃完後等冰箱空一點我再宅配補回來好了。
「金三餃」水餃 FB：「金三餃」
自取地址：新北市板橋區四維路279巷37號(朝陽市場)
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