我家中冰箱冷藏室裡的各種醬料、絕大多數都是我經由網路收集的繽紛調味；我發現其中越是海鮮味強大的風味醬料、越受我家人歡迎，前兩天才又用罄一罐小魚乾干貝醬呢！這次我從網路搜尋到海鮮醬料專門店「海盛」，補貨了兩罐 「烏魚子干貝醬」試味，結果是鮮味滿滿、讓人欲罷不能。
「海盛」品牌源自於創辦人家中長輩從事遠洋捕撈船隊、豐盛魚蝦貝類等漁獲在船員手裡魔術般變出美味佳餚的記憶，從而與南部知名辦桌師傅協力調製來自過去年代的熟悉美味。
食材堅持不添加防腐劑與化學鮮味劑，讓每一口鮮味吃得既美味、同時也要能吃得安心。
如今「海盛」經由蝦皮購物等通路販售的醬料，包括鮮味小卷醬、頂級飛魚卵 XO 醬、一口吃烏魚子、川味麻辣醬，以及我這次入手的當季「烏魚子干貝醬」。讓人滿懷期待。
成分：大豆油、野生烏魚子、干貝絲、紅蔥酥、洋蔥酥、蝦米、辣椒、糖、蠔油、L-麩酸鈉、蒜頭、香辣紅油。
「烏魚子干貝醬」源自難以忘懷的昔日漁港私房料理而生，堅持嚴選台灣在地新鮮食材表現傳統的美味。
「烏魚子干貝醬」就如其名，主要特色是使用每年 11-2 月在台灣海峽捕撈的「野生烏魚卵」、加上「特級干貝」，由兩大鮮味物質調配而成。
所用的時令「烏魚子」先經過手工壓製、日曬等工法製作成塊狀，再切成小塊與干貝一起由職人翻炒製作，嚐到的是烏魚子塊。
整體包裝標籤以暗紅色為底、白色的圖文標示，顯示每罐重量 200 公克、常溫未開罐狀態下保存期限 18 個月。
我說這醬料風味這麼鮮，不要暴殄天物趕緊開罐吃了吧！
經由對食材品質的嚴格管控、香氣比例的無數次嚐試，調製成新鮮而風味滿滿的私房醬料。
目視可見的內容物包括干貝絲、烏魚子塊，混和了台灣在地紅蔥酥、洋蔥酥、蝦米、辣椒等風味辛香料，製作滋味十足的醬料。
光是扭開瓶罐，鮮香的醃漬海鮮味道便撲鼻而來。
假日簡單的一道日常蔬菜煮白麵，加上幾匙「烏魚子干貝醬」便搖身一變成不會錯的台灣漁村海味。
「烏魚子干貝醬」裡的辣椒、香辣紅油同時帶入辣味，對我而言是刺激胃口的小辣風味。
不要忘了還有切成骰子狀的主角烏魚子塊、比我預想的還要具存在感，既增加口感也添加了截然不同的烏魚子鮮滋味。
我在咀嚼這「烏魚子」塊時發現應該是用低鈉處理、口味不會死鹹，與其他食材更加配合無間。
要是覺得什麼料理單吃嫌單調乏味，加點「烏魚子干貝醬」增加鮮、香、辣的變化，頓時就很有趣。
何況是我拿出我的必殺小菜套入：對剖的「溫泉蛋」各加上一小匙「烏魚子干貝醬」！
鮮糯的蛋黃加上鮮味十足的「烏魚子干貝醬」、帶著微辣味，一口吃半個溫泉蛋好奢華！
或者再灑上薄薄的青蔥圈便成了
「烏魚子干貝醬溫泉蛋」，增色解膩。我真天才，應該去註冊發明專利才是。 
也就這樣我入手了「海盛」烏魚子干貝醬。我最近剛弄丟錢包心情不禁有點低落、當吃到好鮮味的烏魚子干貝醬時，有感覺到心情開心了些。我說這瓶「烏魚子干貝醬」滿厲害的，等吃完有機會再來嚐嚐其他口味醬料唄，唷呼。 
「海盛」烏魚子干貝醬 FB： https://www.facebook.com/haishengtw
官網：https://www.haishengtw.com/MRsauce?tag=Blog
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