上週末煮餐點給家人吃的時候，我留意到冰箱冷凍庫貯存的食物明顯變少了，因為前陣子光用而已都沒有補充。所以我上網時就特別注意最近有什麼冷凍食品話題？然後我發現到獲得「痞其林 2020 年菜評比推薦」的「阿榮師啤酒鴨」呼聲很高！我順勢下訂宅配了兩包「阿榮師啤酒鴨」，品嚐過後發現這湯品確實特別、值得一記。
「阿榮師啤酒鴨」來自於嘉義巿「新北平」餐廳，主要是經營婚宴服務與供應中式餐飲；其中「阿榮師啤酒鴨」這道湯品獲得「2020 痞客邦部落客評比 湯羹鍋第二名」、已是網路知名的人氣美食。
如今「新北平」官網裡還特別設有「啤酒鴨」專欄，月銷萬包已經是嘉義知名的特色餐點囉。
「阿榮師啤酒鴨」號稱嘉義最強啤酒鴨湯，收到冷凍宅配後趁著周末我先開一包嚐鮮。 
內容物：紅面番鴨母肉、純高湯（水、雞骨、啤酒、米酒、胡椒、鹽熬煮而成）
「阿榮師啤酒鴨」顧名思義正是用「啤酒」燉煮成的特色鴨肉湯品。選用「紅面母番鴨」搭配多種中藥材及啤酒、使用陶鍋熬煮三小時以上讓鴨肉更軟嫩，確是別具特色的湯品。
「阿榮師啤酒鴨」是新北平餐廳創辦人「阿榮師」從大陸內地引進啤酒鴨做法後改良成適合台灣人口味，如今已經成為來客必點的招牌菜。
我宅配的是「一般裝」的「阿榮師啤酒鴨」，單包連湯超過兩斤、入手重甸甸的，附送寬版「河粉」算一組。不過我覺得下次可以直接買「家庭裝」更實惠。
密封包裝上都有清楚說明料理的方式，包括如何解凍、加熱、以及加入「河粉」的煮法，連怎麼吃好吃都有指南！這下料理苦手就不用擔心搞不定了。
不含化學物質、不添加防腐劑，使用天然食材、傳統工法以獨門秘方製作出人氣好味道。
「阿榮師啤酒鴨」號稱湯頭特別鮮美而不膩口、同時鴨肉還能保有鮮嫰口感！我說煮鴨肉燉久就怕煮老煮柴了、想要弄得好吃還真沒那麼簡單。
週五晚上我就將「阿榮師啤酒鴨」從冷凍庫拿出冷藏室提前解凍、等週六中午剪開包裝用鍋子加熱後就可以上桌了。
「阿榮師啤酒鴨」的湯頭呈現近琥珀色、飄散著穀物系香氣，我家妹妹喝了第一口鴨肉湯評論道：「這湯滿好喝的，只是沒有啤酒味啊？」
「阿榮師啤酒鴨」以啤酒、中藥、番鴨肉入菜，經過大火烹煮揮發了酒精、再熬煮三小時，留下的是醱酵穀物的香醇。
湯品喝起來滋味鮮醇、白胡椒的微辣能提味；紅面番鴨母肉厚實、煮得保有彈性不柴。怪不得賣得遠近馳名。
一份量就超過兩斤、裡頭有 250g 鴨肉，是聚餐宴會時不錯的份量。
我用「阿榮師啤酒鴨」湯汁澆飯、再灑上些青蔥花兒，白胡椒的微辣味刺激著食欲，不一會兒一碗白米飯就見底了。很促進胃口。
嚐過湯汁原味、鴨肉也吃得差不多，我把隨包附的河粉煮入「阿榮師啤酒鴨」當中、放入當季竹筍增添口感，煮好上桌前灑上蔥花增色增味。
風味醇香的啤酒湯頭喝起來會回甘，這湯頭就很適合當料理高湯使用。
大塊鴨肉配河粉鮮香有滋味。
重點所在的寬版「河粉」原本呈白色，煮熟後變透明、富有彈性；冬粉原來本身沒什麼味道但是很會吸湯汁，靠湯汁鮮味搖身一變成滑嫩富滋味，確實很適合當做最後結尾食材！
就這樣我新近宅配了「阿榮師啤酒鴨」冷凍食品。說起來販售這道知名湯品的「新北平餐廳」位於嘉義巿南興路上、我家妹妹當年在嘉義工作還住那條路上！不過聽她說那條路很長所以她並沒有去過「新北平餐廳」，相隔數年現在倒是吃到了他們家有名的「阿榮師啤酒鴨」，注定有口福呢。
「阿榮師啤酒鴨」官網： www.newbeiping.com.tw/shop
FB： https://www.facebook.com/beerduckpage/
新北平餐廳：嘉義市東區南興路69號 電話：05-216－5899
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