前幾天我吃到私心評為「中辣」的辣味小吃、結果我家妹妹不屑地評論說頂多「小辣」！憑著醬料王子（？）冠冕我頗不服氣，難道我吃辣真有那麼弱嗎？隨後我上網特意搜尋「大辣」口味的辣椒醬，宅配了知名「辣味豆哥」的「大辣」與「微辣」口味「花椒香辣醬」，帶上「XO 干貝醬」與「櫻花蝦拌醬」。之後我發現我妹味覺大概已經麻木了。 
「辣味豆哥」強調「一種醬多種吃法」，聘請烹飪乙級老師研發多種即食小菜與醬料，產品不含防腐劑、通過 SGS 認證並投保一千萬產品責任險。食的品質有保障。
這趟我宅配的醬料是「辣味豆哥」的兩種口味「花椒香辣醬＋隨身罐」，加上他們家「XO 干貝醬」與「櫻花蝦拌醬」看起來也不錯，就一起下訂配送到家了。
XO 干貝醬
成分：黃豆油、大豆蛋白、蝦皮、小魚乾、糖、魷魚、珠貝、辣椒、蒜粉、紅蔥酥、鹽、沙茶醬、蝦米、調味劑、著色劑、甜味劑……
「辣味豆哥」的的「XO 干貝醬」採玻璃罐包裝，深藍色為底的標籤有辣椒人吉祥物。
「XO 干貝醬」裡說好的干貝，用的是飽滿整粒干貝、保留鮮味還有口感。一經咀嚼到就爆發出鮮味。
除了干貝之外內容物還有小魚乾、蝦米、蝦皮……等海鮮，光讀成份表就能感到充滿鮮味！用料實在，鮮、香、滑，風味十足。
我用「XO 干貝醬」炒一道 
「XO 干貝醬香炒米粉」，炒好後在上頭再擺一匙「XO 干貝醬」後灑上蔥花增色。就可以上桌了。
用這「XO 干貝醬」炒好的米粉鮮味十足、海味十足，也很富口感。這干貝醬做得不錯。
花椒香辣醬（微辣）
成分：辣椒、花椒、沙拉油、芝麻、鹽、糖、檸檬酸、胺基乙酸、混合濃縮生育醇（抗氧化劑）……
「辣味豆哥」招牌「花椒香辣醬」，大紅色為底的包裝有著吉祥物辣椒人（豆哥？）、表達辣味十足的鮮明意象。
主成份使用天然食材青花椒與四川大紅袍增加香氣及麻辣感，全成份素食不含蔥、蒜與動物成分；口味有分「微辣」與「大辣」，所以我兩種都宅配了。
「花椒香辣醬」份量單罐 210 克、還有（60 克的）隨身瓶方便攜帶。無辣不歡的饕客有福了。
「花椒香辣醬」雖是「微辣」口味，香、麻勁仍是直抵喉朧一點不少，「辣味豆哥」的辣椒醬確實香、麻、辣（分微辣、大辣），嚐鮮後舌頭立馬醒了過來。
前兩天我因為在電視劇 《美食不孤單 7》看到＜麻婆豆腐御膳＞那集，就一直怗記著想吃「麻婆豆腐」！
所以我用超巿嫩豆腐、肉末、蔥、蓮藕粉（勾芡用），以及靈魂所在的「花椒香辣醬」煮了 「花椒香辣麻婆豆腐」。
這道用「花椒香辣醬」（微辣）做的熱騰騰的「花椒香辣麻婆豆腐」，麻、辣、香、熱、色都有了，也不至於過辣。挺不錯。 
花椒香辣醬（大辣）
成分：辣椒、花椒、沙拉油、芝麻、鹽、糖、檸檬酸、胺基乙酸、混合濃縮生育醇（抗氧化劑）……
「花椒香辣醬」是全素的口味，香麻辣勁道十足、即使做素菜也是鮮香十足！隨身瓶方便外帶到公司裡幫自己便當加點味兒。
「大辣」的辣味比起「微辣」，香、麻指數度是差不多，不過辣味更鮮明直接、而且後勁綿長；我用小湯匙舀一匙直接試味，那股麻辣勁教我連頭皮都冒汗了。
大辣口味的「花椒香辣醬」香、麻、辣歷歷分明，用做沾醬香氣撲鼻、勁道十足。嗜好辣味的饕客肯定會想嚐嚐！
問題是我家妹妹也用過（大辣）沾醬後，我問她辣度怎麼樣？她回答說辣味不就都這樣嗎！顯然她吃外食吃到把舌頭都吃呆掉了，麻辣可是大學問！她既然吃不出來就不用理會了，哼哼。
櫻花蝦拌醬（不辣）
成分：黃豆油、大豆蛋白、蝦皮、櫻花蝦、小魚乾、蒜粉、糖、辣椒、紅蔥酥、甜味劑、白丁、蝦米、丁香、百草粉……
巿面上少見的辣味豆哥「櫻花蝦拌醬」，官網強調「鮮美紮實，料豐味美」、於是我忍不住宅配一罐嚐鮮。
「櫻花蝦拌醬」一罐 240 上下 5 克，內容物包含海鮮料與油份、調味料，營養標示顯示熱量和鈉量都含不少；醬料這類調味品能為料理畫龍點睛，但畢竟還是不能吃多。
「櫻花蝦拌醬」裡一條條半透明櫻花蝦分明、還有小魚干、蝦皮、拌炒過油蔥酥和蒜酥，香氣十足。這醬拌麵飯、炒菜肯定很搭。
週六早餐我替自己煮了簡單的蔬菜拉麵，然後拌入「櫻花蝦拌醬」就成了鮮香的 「櫻花蝦醬拌蔬菜拉麵」。
「櫻花蝦拌醬」鮮香味十足、富有櫻花蝦乾那不會認錯的海味，為普普通通的蔬菜拉麵增色增味許多。一早就吃得我眼睛都亮了起來。
所以這星期我先後使用過「辣味豆哥」兩種辣度「花椒香辣醬」（與隨身罐）、「XO干貝醬」與「櫻花蝦拌醬」，我覺得他們的醬料品質不錯；尤其「花椒香辣醬」當真香、麻、辣風味十足，怪不得成為人氣商品。醬料王子（？）頗期待他們家的小菜，噗噗。
辣味豆哥 官網：https://www.chilisman.com/
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